Tout aussi sucré, c'est la différence entre l'eau de canne à sucre et l'eau sucrée

En plus d'être la matière première du sucre cristallisé, la canne à sucre est également souvent transformée en jus de canne à sucre réputé pour son goût sucré. Cependant, le saviez-vous ? Même s'ils proviennent des mêmes ingrédients, le contenu nutritionnel du jus de canne à sucre et de l'eau sucrée ordinaire est différent.

Différences dans la teneur nutritionnelle du jus de canne à sucre et de l'eau sucrée

Le jus de canne à sucre est un produit naturel qui contient encore les nutriments d'origine de la plante de canne à sucre. C'est pourquoi, la nutrition du jus de canne à sucre devient plus variée que l'eau sucrée ordinaire.

Le jus de canne à sucre a un goût sucré rafraîchissant. Cependant, les nutriments contenus dans le jus de canne à sucre ne sont pas uniquement constitués de sucre et de glucides. Il existe d'autres contenus nutritionnels dans le jus de canne à sucre, à savoir :

1. Teneur en glucides et index glycémique

Le sucre et le jus de canne ont une teneur différente en glucides. Le sucre cristallisé se compose de saccharose, tandis que le jus de canne à sucre se compose de glucose et de fructose. Cette différence affecte également l'index glycémique des deux.

L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans les aliments sont convertis en sucre dans le sang. Plus la valeur glycémique d'un aliment est élevée, plus son effet sur l'insuline et la glycémie est important.

L'échelle de l'indice glycémique va de 0 à 100. Le sucre cristallisé a un indice glycémique de 68, tandis que le jus de canne à sucre a un indice glycémique de 43. Cette valeur est relativement faible, elle est donc relativement plus saine.

2. Sucre et calories

Un verre de 240 ml de jus de canne à sucre contient 180 calories et 30 grammes de sucre. Pendant ce temps, une cuillère à soupe de sucre cristallisé contient 50 calories et 13 grammes de sucre. Le jus de canne à sucre est en effet plus naturel, mais il faut quand même faire attention à la quantité consommée.

Le ministère indonésien de la Santé recommande une limite de consommation quotidienne de sucre sans danger de 50 grammes ou l'équivalent de 4 cuillères à soupe. Plus que cela, vous êtes à risque d'obésité, de problèmes de glycémie, de maladie cardiaque.

3. Antioxydant

Le jus de canne à sucre contient des antioxydants appelés polyphénols. Ces composés sont utiles pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et les toxines de l'environnement.

Bien que fabriqué à partir de canne à sucre, en fait le sucre ne contient pas d'antioxydants. Le sucre ne contient que du glucose.

Les polyphénols ont des fonctions antivirales, antiallergiques et anti-inflammatoires. Pour en profiter, choisissez du jus de canne à sucre naturel fabriqué directement à partir de tiges de canne à sucre.

Il est préférable d'éviter le jus de canne à sucre emballé car le traitement peut endommager les polyphénols.

4. Vitamines et minéraux

Le jus de canne à sucre n'est en fait pas inclus dans la liste des aliments riches en vitamines et minéraux. Cependant, cette boisson contient des éléments minéraux même si ce n'est qu'en petites quantités.

Avant le traitement, les tiges de canne à sucre contiennent 187 milligrammes de calcium, 56 milligrammes de phosphore, 4,8 milligrammes de fer, 757 milligrammes de potassium et 97 milligrammes de sodium.

La quantité est certes faible, mais c'est mieux que l'eau sucrée qui ne contient pas de minéraux.

Le jus de canne à sucre n'est pas seulement de l'eau sucrée, mais une boisson riche en nutriments. Cette boisson a également un faible indice glycémique et contient peu de calories, elle peut donc être consommée sans danger par les diabétiques.

Donc, il n'y a aucun mal à inclure le jus de canne à sucre comme variante de boisson. Choisissez des tiges de canne à sucre de bonne qualité et ayez une surface lisse et sans saleté.

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