Bien que l'attrait soit si grand, sachez que manger des menus brûlés peut être risqué pour les personnes souffrant de certains problèmes de santé. Cependant, ne vous inquiétez pas. Découvrez ci-dessous des conseils sains lorsque vous mangez un barbecue !
Conseils santé pour manger un barbecue (BBQ)
Beaucoup de gens aiment le barbecue parce qu'il est délicieux et appétissant. Le moment de brûler de la nourriture peut aussi être un prétexte pour se retrouver en famille ou entre amis.
Cependant, comme d'autres types d'aliments, une consommation excessive de barbecue n'est certainement pas bonne pour la santé. Par conséquent, rendez votre barbecue plus sain avec quelques-uns des conseils ci-dessous.
1. Choisissez des apéritifs
Avant de consommer le repas principal, il serait bon que vous choisissiez d'abord un apéritif léger. En plus du temps de remplissage, les apéritifs peuvent vous empêcher de trop manger.
Pour ceux d'entre vous qui dînent dans des restaurants japonais, l'edamame et la soupe miso peuvent être des choix sains. Dans les restaurants coréens, il y a le kalguksu qui est une sorte de bouillon avec des nouilles coréennes saines au poulet.
2. Choisissez un type de viande sain
C'est l'un des conseils importants pour manger sainement un barbecue à la maison. Choisissez des viandes plus saines comme la poitrine de poulet sans peau ou le poisson. Les poissons gras comme le saumon ou le doris ont même leurs propres bienfaits pour la santé.
Lorsque vous choisissez des coupes de viande, recherchez celles qui sont faibles en gras. Recherchez la description "longe", " tour ”, “ choix " ou " sélectionner " Évitez les morceaux de viande qui ont la légende " premier », car ces coupes contiennent généralement plus de matières grasses.
3. Ajustez la portion
Une portion saine de viande pèse 85 grammes ou environ la taille de la paume de votre main (sans les doigts). Pendant ce temps, la limite de consommation de viande ne devrait pas dépasser 170 grammes par repas.
Ce chiffre semble faible, mais il est important étant donné qu'une consommation excessive de viande rouge peut augmenter le risque de maladie cardiaque, d'hypercholestérolémie et de cancer. Si vous avez encore faim, n'oubliez pas que vous avez encore des plats d'accompagnement.
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4. Choisissez des accompagnements sains
Un autre conseil important pour manger sainement au barbecue est de préparer des plats d'accompagnement qui sont également sains. Ce plat enrichit non seulement le goût, mais vous remplit également et fournit au corps des nutriments bénéfiques.
Il existe de nombreux choix de plats d'accompagnement pour le barbecue, notamment du maïs, des champignons, des oignons, des poivrons et des pommes de terre. Les restaurants de barbecue offrent généralement une plus grande variété de choix, tels que le kimchi, la soupe miso, le mandu ou les œufs cuits à la vapeur.
5. Couper et faire mariner la viande avant de la griller
Au lieu de griller un morceau de viande entier, coupez la viande en morceaux plus petits ou plus fins. Cette astuce accélérera la cuisson de la viande afin de ne pas brûler autant que possible.
Ensuite, étalez l'assaisonnement et la sauce marinade jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis. Les coupes de viande faibles en gras sont généralement plus dures car il n'y a pas assez de gras pour les garder humides. La marinade gardera la viande tendre.
6. N'oubliez pas d'ajouter des légumes
Manger du barbecue n'est pas sain sans ces conseils. Assurez-vous qu'il n'y a pas que de la viande dans votre barbecue, mais aussi des légumes. Choisissez des légumes variés et aromatisés, comme de la laitue, des poivrons, des courgettes ou tout ce que vous aimez.
Les légumes sont riches en fibres, mais aussi faibles en calories. Manger des légumes au barbecue vous fera vous sentir rassasié plus rapidement. De cette façon, vous n'avez pas à vous soucier de trop manger.
7. Ne brûlez pas la viande trop longtemps
Brûler de la viande à haute température peut provoquer la formation de amine hétérocyclique (HCA) et hydrocarbure aromatique polycyclique (HAP). Les deux sont des substances cancérigènes (cancérigènes) qui peuvent augmenter le risque de cancer.
Dans le corps, le HCA et le PAH endommagent la structure de l'ADN et provoquent des mutations cellulaires. Les cellules mutées se développent alors de manière incontrôlable et se transforment en tissu cancéreux.
Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas manger de viande grillée complètement. Certains des conseils ci-dessous peuvent réduire la formation de HCA et de HAP afin que vous puissiez manger un barbecue en toute sécurité.
- Ne brûlez pas la viande trop longtemps.
- Ne mangez pas les parties carbonisées de la viande.
- Retournez souvent la viande lorsque vous la faites griller.
- Assurez-vous que le torréfacteur ( grilles) qui sera utilisé est propre.
Les soirées barbecue ne sont plus seulement une activité culinaire, mais sont devenues une nouvelle tendance appréciée par de nombreuses personnes. Si vous aussi vous mangez souvent du barbecue, assurez-vous de le faire de manière saine afin que le corps évite les problèmes de santé.
