En plus des allergies alimentaires, certaines personnes peuvent également éprouver des intolérances. Plusieurs substances présentes dans les aliments et les boissons provoquent le plus souvent des réactions d'intolérance dans l'organisme. Quelles sont ces substances, ces aliments et ces boissons ?
Qu'est-ce qu'une intolérance alimentaire ?
L'intolérance alimentaire est une condition lorsque le corps ne peut pas digérer certaines substances alimentaires ou boissons. Il ne s'agit pas d'une réponse immunitaire ou du système immunitaire, mais d'une réaction chimique entre des substances alimentaires présentes dans le corps et des troubles digestifs.
Lorsqu'une personne présente une intolérance à une substance contenue dans un aliment ou une boisson, les symptômes peuvent apparaître plusieurs heures après sa consommation, voire 48 heures après sa consommation.
Les intolérances alimentaires les plus courantes
1. Le lait et ses produits
Chez la plupart des gens, le lait et les produits laitiers peuvent provoquer une réaction d'intolérance. Les produits laitiers comprennent le fromage, le beurre, la crème glacée et le yogourt. Les symptômes d'une intolérance aux produits laitiers comprennent :
- Douleur d'estomac,
- gonflé,
- la diarrhée,
- ventre gonflé aussi
- nauséeux.
Il existe deux substances qui peuvent être à l'origine de l'intolérance au lait ou à ses produits chez certaines personnes, à savoir le lactose et la caséine.
Lactose
Les glucides de type lactose doivent d'abord être décomposés en formes plus simples afin qu'ils puissent être absorbés par l'organisme. Cette dégradation nécessite une enzyme appelée lactase. Cependant, certaines personnes ne possèdent pas l'enzyme lactase et sont donc intolérantes au lactose.
Caséine
Les produits laitiers contiennent aussi essentiellement des protéines de type caséine. Cette caséine peut être difficile à digérer pour certaines personnes, provoquant une inflammation ou un gonflement de leur système digestif.
2. Gluten
Le gluten est un type de protéine présent dans les céréales comme le blé et l'orge. Certains problèmes de santé liés au gluten comprennent la maladie cœliaque et la sensibilité au gluten non cœliaque.
Lancer Actualités médicales aujourd'huiLa sensibilité au gluten non cœliaque se produit lorsque vous ne testez pas positif pour la maladie cœliaque mais réagissez négativement au gluten dans votre corps.
On ne sait pas comment cela se produit, mais les personnes atteintes de cette maladie présenteront des symptômes d'intolérance tels que diarrhée, douleurs abdominales, sensation de fatigue, flatulences et dépression.
Les aliments qui contiennent du gluten comprennent la farine de blé, l'orge, le pain, les céréales, les pâtes, les pâtisseries à base de farine de blé et la bière.
3. Histamine
Normalement, l'histamine sera facilement métabolisée et produite par le corps. L'histamine est un produit chimique dans le corps qui joue un rôle dans le système immunitaire, le système digestif et le système nerveux.
Cependant, certaines personnes ne peuvent pas décomposer correctement l'histamine. La raison la plus courante pour laquelle les gens souffrent d'intolérance à l'histamine est la perturbation de la fonction de l'enzyme qui décompose l'histamine.
Ces enzymes sont appelées diamine oxydase et N-méthytransférase. L'histamine ne peut pas être traitée correctement et remplir ses fonctions normales. Les personnes souffrant de cette intolérance à l'histamine devraient éviter les aliments riches en produits chimiques naturels tels que :
- aliments et boissons transformés par un processus de fermentation,
- fruit sec,
- Tamarin,
- avocat,
- vinaigre, et
- poisson fumé.
Les symptômes de l'intolérance à l'histamine comprennent :
- nerveux,
- mal de tête,
- la peau qui gratte,
- des crampes d'estomac,
- diarrhée aussi
- pression artérielle basse (hypotension).
4. Caféine
La caféine est un produit chimique amer présent dans une variété de boissons, notamment le café, le thé, les boissons énergisantes et le chocolat. La plupart des adultes peuvent consommer 400 milligrammes de caféine ou l'équivalent d'environ 4 tasses de café par jour.
Certaines personnes sont très sensibles à la présence de caféine même en très petite quantité. Les personnes qui ont une sensibilité élevée à la caféine sont généralement dues à des conditions génétiques et à une capacité réduite à métaboliser la caféine.
Ainsi, lorsque la caféine pénètre dans le corps, quelle que soit sa quantité, elle provoquera toujours des symptômes d'intolérance à la caféine, à savoir :
- la fréquence cardiaque s'accélère,
- nerveux,
- agité, et
- insomnie.
5. Salicylates
Les salicylates sont des substances chimiques naturelles produites par les plantes comme protection contre les perturbations environnementales telles que les insectes et les maladies.
Ce produit chimique se trouve dans divers types d'aliments tels que les fruits, les légumes, le thé, le café, les épices, les noix et le miel. De plus, les salicylates se trouvent dans les conservateurs alimentaires et les médicaments.
La plupart des gens n'ont aucun problème à prendre des quantités normales de salicylates dans leur alimentation. Cependant, certaines personnes sont si sensibles à la présence de salicylates qu'elles développent une intolérance aux salicylates.
Peu importe le nombre, ils peuvent éprouver :
- congestion nasale,
- Infection des sinus,
- inflammation intestinale,
- diarrhée aussi
- asthme.
Il est difficile d'éliminer les salicylates de l'alimentation, les personnes intolérantes aux salicylates doivent donc éviter les aliments riches en salicylates tels que les épices, le café, les raisins secs et les oranges. De même avec les médicaments contenant des salicylates.
6. Fructose
Le fructose est un sucre simple présent dans les fruits et légumes, les édulcorants et le sirop de maïs. Chez les personnes intolérantes au fructose, le fructose ne peut pas être efficacement absorbé dans le sang.
En conséquence, le fructose non absorbé s'accumule dans le gros intestin. Ce fructose va être fermenté par les bactéries intestinales et provoquer des indigestions. Il y a aussi des symptômes qui surviennent, à savoir :
- estomac gonflé,
- la diarrhée,
- nausée et vomissements,
- maux d'estomac et
- gonflé.
