Est-il vrai que les produits de la terre et de la mer ne doivent pas être consommés ensemble ?

Vous avez peut-être entendu dire que manger ensemble de la terre et des fruits de mer peut être mauvais pour votre santé. On dit que cette habitude provoque des douleurs à l'estomac, des indigestions et des intoxications alimentaires. Alors, est-ce vrai ?

L'origine de l'interdiction de manger des aliments de la terre avec des fruits de mer

Source : Le Washington Post

L'« interdiction » de consommer des aliments de la terre avec des fruits de mer provient en fait d'ordres et de coutumes religieux.

Dans certaines religions, par exemple, le poisson et la viande rouge font partie de deux catégories d'aliments qui ne doivent pas être consommés ensemble.

Dans certains groupes communautaires, l'interdiction de manger des aliments de la terre avec des fruits de mer est devenue une règle héréditaire.

D'un autre côté, il y a aussi des gens qui pensent que consommer les deux en même temps peut causer des problèmes de santé.

Ceci est basé sur la différence de temps de digestion entre la terre et les fruits de mer.

Par exemple, l'estomac met environ 45 à 60 minutes pour digérer le poisson. Pendant ce temps, il faut de 1,5 à 2 heures pour digérer le poulet et 3 heures pour digérer le bœuf.

Initialement, on pensait que ce temps de digestion différent avait un effet majeur sur la digestion.

En raison des temps de digestibilité variables des aliments, les fruits de mer tels que le poisson doivent être digérés avant le poulet et le bœuf.

Les aliments qui prennent plus de temps à digérer seront retenus dans l'estomac et on pense qu'ils abaissent le pH de l'acide gastrique.

Non seulement cela, l'estomac doit également produire plus d'enzymes pour décomposer la viande qui prend plus de temps à digérer. En conséquence, les conditions dans l'estomac deviennent déséquilibrées.

Cela fait que les personnes qui mangent ensemble des aliments de la terre et de la mer sont considérées comme plus à risque de souffrir de troubles digestifs. Par exemple, des maux d'estomac, des brûlures d'estomac, des ballonnements, jusqu'à la montée d'acide gastrique.

Cela a-t-il été prouvé?

En fait, le système digestif ne fonctionne pas de cette façon.

C'est parce que le corps humain a évolué pour digérer des aliments entiers qui contiennent des glucides, des protéines, des graisses et d'autres nutriments à la fois.

Lorsque vous mangez plusieurs types d'aliments en même temps, l'estomac produit diverses enzymes pour digérer tous les nutriments qu'il contient.

Les enzymes digestives peuvent fonctionner efficacement si le pH de l'estomac reste acide, qui est de 1 à 2,5.

L'afflux simultané de terre et de fruits de mer peut modifier temporairement le pH de l'estomac jusqu'à 5.

Cependant, la paroi de l'estomac est capable de produire de l'acide gastrique et d'abaisser à nouveau son pH en peu de temps.

Tant que le pH reste acide et que toutes les enzymes fonctionnent correctement, l'estomac fonctionnera toujours de manière optimale.

Cet organe peut bien digérer le poisson, le poulet et le bœuf sans être affecté par des temps de digestion différents.

Il est temps de séparer la nourriture terrestre des fruits de mer

Vous pouvez manger de la nourriture terrestre avec des fruits de mer.

Cependant, il y a des moments où vous devez séparer ces deux aliments, notamment lors de leur conservation et de leur transformation et si vous êtes allergique aux fruits de mer.

Lorsque vous cuisinez et stockez des terres et des fruits de mer, placez-les toujours dans des récipients séparés.

Vous pouvez l'envelopper dans du plastique ou le ranger dans une boîte avec un couvercle.

Lors du traitement des aliments, séparez les aliments cuits des ingrédients crus.

La raison en est que laisser des aliments cuits à proximité d'aliments crus peut provoquer une intoxication alimentaire.

Pour ceux d'entre vous qui ont des allergies aux fruits de mer, servez toujours les fruits de mer dans un contenant différent de celui des aliments terrestres.

Après le repas, conservez-les dans des récipients séparés et couvrez-les d'une hotte de service pour éviter la contamination des aliments.

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