Les fruits et légumes sont de bonnes sources de nutriments. La plupart des gens tirent probablement ces nutriments de la chair des fruits et légumes couramment consommés. Cependant, il existe d'autres parties des fruits et légumes qui stockent également des avantages. N'importe quoi?
Autres parties de fruits et légumes pouvant être consommées
Les peaux de fruits, les graines de fruits et les tiges de légumes sont des parties qui sont souvent jetées car elles ont un goût moins délicieux ou ont une texture dure. En fait, ces parties moins courantes des fruits et légumes ont en fait des avantages pour le corps.
De la fibre dense des pelures de pomme aux tiges de brocoli riches en diverses vitamines, voici différentes parties des fruits et légumes à ne pas manquer.
1. Peau de pomme
Lorsque vous étiez enfant, vos parents vous servaient probablement des pommes pelées comme collation. Ceci est fait parce que la peau de la pomme est souvent non comestible car elle est plutôt dure et difficile à casser lorsqu'elle est mâchée.
En fait, les pommes ont une autre partie riche en bienfaits, à savoir la peau. La peau de pomme est une source de quercétine, un antioxydant qui maintient la santé des poumons et du cerveau. De plus, les pommes avec peau contiennent également plus de fibres et de vitamines.
Si vous n'aimez pas la texture de la peau dure de la pomme, essayez de transformer ce fruit en jus. Laver les pommes jusqu'à ce qu'elles soient propres, les couper en morceaux, puis les réduire en purée avec un mélangeur. De cette façon, vous pouvez toujours profiter de la douceur de la pomme sans la texture rugueuse de la peau.
2. Zeste d'orange
Les agrumes tels que les oranges, les citrons et les limes sont de puissantes sources de vitamine C, de fibres et d'antioxydants. Cependant, saviez-vous que la plupart de la vitamine C, des fibres et des antioxydants contenus dans ce fruit sont contenus dans la peau ?
Une cuillère à soupe de zeste d'orange peut même couvrir 14% des besoins quotidiens en vitamine C pour les adultes. De plus, la peau d'orange contient également 4 fois plus de fibres et d'autres nutriments tels que la provitamine A, la vitamine B1, la vitamine B12 et le calcium.
Bien que riche en bienfaits, l'écorce d'orange est une autre partie de l'agrume qui est rarement utilisée. Pour éliminer le goût amer et la texture rugueuse, faites tremper le zeste d'orange pendant quelques minutes avant de le mélanger avec votre nourriture.
3. Feuilles de betterave
La plupart des gens connaissent probablement déjà les avantages des betteraves. Ce "fruit" est en fait un tubercule qui ressemble à une pomme de terre avec une couleur pourpre rougeâtre. Les gens ne mangent généralement que les racines.
En fait, les feuilles de betterave contiennent également des nutriments et peuvent être consommées. Ces légumes contiennent des fibres, du calcium, du fer, de la vitamine A et de la vitamine K. Les calories sont également très faibles, ce qui peut vous aider à perdre du poids.
Il existe de nombreuses façons de traiter les feuilles de betterave. Vous pouvez le faire sauter comme du chou frisé, faire du curry de betterave, le mélanger à des pâtes ou faire une salade avec de la poitrine de poulet grillée et d'autres légumes.
4. Écorce de pastèque
La pastèque est un fruit qui excelle en eau, vitamines et minéraux. Cependant, ce fruit ne contient qu'une petite quantité de fibres. Vous pouvez réellement obtenir les avantages de la fibre de pastèque en mangeant une autre partie de ce fruit, à savoir la peau.
La fibre dans l'écorce de pastèque peut améliorer la digestion et potentiellement réduire le risque de maladie dans le côlon. Pour les personnes atteintes de diabète et d'hypercholestérolémie, un apport adéquat en fibres aide également à contrôler le cholestérol et la glycémie.
L'écorce de pastèque contient également un acide aminé appelé citrulline. Une étude de 2015 a montré que la citrulline pouvait améliorer les performances musculaires et réduire les douleurs musculaires. Cette substance agit en augmentant l'apport d'oxygène aux muscles.
5. Graines de citrouille
Lorsque vous coupez la citrouille, vous trouverez des graines similaires aux graines de melon. La plupart des gens jettent les graines de citrouille crues parce qu'elles ont mauvais goût et ont une texture dure.
En fait, ces graines sont en fait une autre partie du fruit de la citrouille riche en bienfaits. Si vous regardez en arrière, les graines de citrouille contiennent en fait des fibres, des glucides, des protéines, des minéraux et divers composés phytochimiques qui agissent comme des antioxydants.
6. Feuilles de radis
Comme pour la betterave, la consommation de feuilles de radis est également moins courante. La plupart des gens préfèrent les tubercules de radis eux-mêmes et jettent souvent les feuilles. En fait, ces légumes contiennent de la vitamine A, de la vitamine K, du fer, du potassium et sont riches en fibres.
Vous pouvez utiliser des feuilles de radis en les faisant sauter ou en les mélangeant avec du bouillon de poulet. Pour se débarrasser du goût amer des feuilles de raifort, ajoutez une demi-cuillère à café bicarbonate de soude dans le bouillon, puis faire bouillir ces légumes pendant 20 minutes.
7. Peau de Kiwi
L'une des erreurs courantes en mangeant du kiwi est de peler la peau. La peau de kiwi est en fait une autre partie de ce fruit riche en bienfaits. La raison en est que la plupart des fibres, des vitamines et des antioxydants du kiwi se trouvent dans la peau.
La fibre du kiwi peut équilibrer le nombre de bactéries intestinales et a le potentiel de prévenir les maladies cardiaques et le diabète. Pendant ce temps, la teneur en antioxydants de la peau de kiwi protège les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
8. Peau de pomme de terre
Les pommes de terre contiennent des glucides, des fibres, des vitamines du complexe B et divers minéraux importants pour le corps. Cependant, si vous traitez des pommes de terre avec la peau, la teneur en éléments nutritifs sera encore plus élevée.
Environ 40 à 50 % de la teneur en fibres des pommes de terre se trouvent dans la peau. Les pelures de pommes de terre sont également une bonne source de vitamines B2, B6 et C. Vous pouvez transformer ces ingrédients en un délicieux bouillon ou en croustilles de pommes de terre savoureuses.
9. Bâtonnets de brocoli
Une autre partie des fruits et légumes riches en bienfaits est le brocoli. La plupart des créations de recettes de brocoli n'utilisent que la bosse. En fait, les tiges de brocoli contiennent également de nombreux nutriments bénéfiques.
La tige du légume brocoli est la partie qui contient le plus de fibres. Cette fibre est également ce qui rend les tiges de brocoli résistantes. Cependant, vous pouvez le couper en plus petits morceaux pour le rendre plus facile à manger.
En plus de la chair commune des fruits et des légumes à feuilles, il existe de nombreuses autres parties de cette plante qui sont une source de nutriments. Si vous avez l'occasion de le traiter, ne jetez pas ces pièces et transformez-le en un plat délicieux.
