Pour contrôler le diabète, vous n'avez pas seulement besoin de prioriser la consommation d'aliments nutritifs. Comment cuisiner pour chaque aliment est également important à noter par les diabétiques (diabète).
En plus de contrôler la glycémie, l'application de méthodes de transformation des aliments appropriées peut vous aider à atteindre votre poids idéal et à éviter les complications du diabète, telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
La bonne façon de cuisiner les aliments pour les diabétiques
Malgré le diabète, un diabétique peut toujours contrôler sa glycémie en prenant des médicaments ou des injections d'insuline, en augmentant l'activité physique et en suivant une alimentation saine.
Le principe principal du régime ou du régime pour le diabète est de donner la priorité aux aliments nutritifs, de réguler la quantité de calories et de manger régulièrement.
Eh bien, les principes d'une alimentation saine pour le diabète seront plus faciles à vivre lorsque vous cuisinerez votre propre nourriture.
Cependant, suivre les principes seuls ne suffit pas pour contrôler la maladie si les diabétiques appliquent toujours les mauvaises méthodes de cuisson.
Pour pouvoir vivre une alimentation saine plus optimale, essayez le guide de cuisine suivant pour les diabétiques.
1. Préparez d'abord les ingrédients
Une alimentation saine pour le diabète vous encourage à manger régulièrement.
Si vous mangez tard, vous pouvez avoir plus faim et manger plus de portions, ce qui entraîne une augmentation de la glycémie.
La bonne façon de cuisiner détermine si les diabétiques peuvent manger à temps.
Eh bien, travailler tous les ingrédients ensemble peut prendre tellement de temps que vous finissez par manger trop tard.
Par conséquent, vous devez préparer certains ingrédients à l'avance afin de gagner du temps lors de la cuisson.
Préparez-vous selon le menu des aliments pendant une semaine ou plusieurs jours.
La façon de le faire est d'allouer votre temps en une journée, par exemple un week-end, pour préparer les ingrédients à cuisiner.
Vous pouvez hacher des légumes, préparer des assaisonnements ou nettoyer des plats d'accompagnement, puis les conserver au réfrigérateur pour les garder frais jusqu'à ce que vous les cuisiez.
2. Bien traiter les aliments
La transformation des aliments détermine si vous obtenez une nutrition optimale ou si vous ajoutez des nutriments qui ne sont pas nécessaires.
D'après une étude de l'American Diabetes Association, certaines méthodes de cuisson telles que la friture à l'huile de noix de coco peuvent augmenter la teneur en mauvais cholestérol des aliments.
De plus, l'accumulation de mauvais cholestérol dans le sang peut augmenter le risque de complications telles que les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux chez les diabétiques.
Par conséquent, vous devez suivre la méthode de cuisson des aliments recommandée pour les diabétiques, à savoir cuire à la vapeur, bouillir, sauter et rôtir.
Cette façon de cuisiner peut réduire la consommation de graisses saturées ou de mauvais cholestérol pour les diabétiques.
Cependant, cela ne signifie pas que vous ne devriez pas du tout utiliser d'huiles ou d'ingrédients de traitement contenant des matières grasses.
Selon le CDC, choisissez une huile qui contient de bonnes graisses comme l'huile d'olive, l'huile de maïs ou l'huile de canola, mais veillez à en limiter la quantité.
Évitez également les ingrédients qui peuvent avoir un effet collant sur les aliments comme le beurre.
Au lieu de faire frire les aliments dans du beurre ou de l'huile végétale, vous pouvez les faire sauter en ajoutant un peu d'huile d'olive et d'eau.
3. Utiliser un feu pas trop chaud
Lorsque vous déterminez le bon aliment pour le diabète, vous devez prioriser les types d'aliments les plus nutritifs, ayant un faible indice glycémique et une charge glycémique qui correspond à vos besoins quotidiens en glucides.
L'indice glycémique indique à quelle vitesse les glucides contenus dans les aliments sont convertis en glucose.
Pendant ce temps, la charge glycémique fait référence à la quantité de glucides qui affectera la glycémie.
Cependant, comment cuisiner avec un feu trop élevé peut modifier le contenu nutritionnel et l'indice glycémique d'un aliment.
Les pommes de terre bouillies ont un index glycémique bas (46), tandis que l'index glycémique des pommes de terre au four peut aller jusqu'à 94.
En effet, les aliments sont cuits à une température trop élevée, ce qui peut décomposer la teneur en fibres des glucides.
Faire cuire des pommes de terre nécessite généralement une température allant jusqu'à 180°Celsius, par rapport à la température des pommes de terre bouillantes qui n'atteint que 100°Celsius.
En tant que source de glucides complexes, les pommes de terre peuvent être un choix nutritionnel pour les diabétiques.
Cependant, la cuisson des pommes de terre par rôtissage peut rapidement provoquer une augmentation de la glycémie chez les diabétiques, étant donné que la teneur en glucides des pommes de terre est également assez élevée.
Ces changements nutritionnels peuvent également se produire si vous faites frire des aliments à feu vif.
Si les aliments doivent être réchauffés, évitez de les chauffer à feu vif et pendant longtemps.
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4. Réduire l'excès d'assaisonnement
Lors de la gestion du diabète, vous devez réduire votre consommation d'aliments sucrés et d'aliments riches en sel.
Bien que le sel n'affecte pas la glycémie, une consommation excessive de sel peut augmenter la tension artérielle, entraînant des complications telles que des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et une insuffisance rénale.
Pour cela, la bonne façon de cuisiner les aliments pour diabétiques est de limiter le sel, les assaisonnements avec du sodium et le sucre dans la cuisine.
Limitez votre consommation de sel à pas plus de 6 grammes par jour ou l'équivalent d'une cuillère à soupe.
Pendant ce temps, la consommation de sucre est limitée à 50 grammes par jour ou l'équivalent de 5 cuillères à soupe.
Comme alternative, vous pouvez utiliser des épices ou des herbes comme un choix sain d'assaisonnements pour garder le goût de vos aliments tout aussi bon.
Voici quelques façons de cuisiner des aliments avec des épices saines pour les diabétiques.
- Arroser les légumes, le poisson bouilli et le riz avec un filet de citron ou de lime.
- Ajoutez de l'ail et des oignons aux sautés, aux légumes ou à d'autres aliments.
- Faites mariner la viande avec un assaisonnement mixte d'huile d'olive et d'épices (curcuma, gingembre, galanga, kencur, etc.).
Lors de l'application de la méthode ci-dessus, les diabétiques doivent toujours cuisiner en portions qui correspondent à leurs besoins caloriques.
De cette façon, vous ne mangez pas trop, ce qui peut affecter la glycémie.
Vous pouvez consulter un nutritionniste ou un médecin en médecine interne pour déterminer la portion de nourriture chaque jour.
Le médecin vous aidera à ajuster le régime alimentaire à votre état de santé et à votre diabète.
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