Lequel préférez-vous comme plat d'accompagnement, est-ce du poulet ou du poisson ? Les deux sont des sources alimentaires de protéines dont le corps a besoin. Cependant, ils ont toujours un contenu nutritionnel différent. Alors, parmi ces deux sources de protéines, laquelle est la plus saine et la plus nutritive ?
Vaut-il mieux manger du poulet ou du poisson en accompagnement ?
Le poulet et le poisson, y compris la viande blanche, sont moins chers et plus sains que la viande rouge. Mais si vous devez comparer le poulet et le poisson, lequel est le meilleur ?
Protéines de poulet et de poisson, qui est plus ?
La teneur en protéines du poulet et du poisson est assez élevée, même pas inférieure à celle du bœuf.
Un morceau de poulet frais de taille moyenne et sans peau (poulet entier coupé en 8) qui pèse environ 40 grammes a une teneur en protéines de 7 grammes. Avec exactement le même poids, une portion de 40 grammes de poisson contient également 7 grammes de protéines. Ainsi, la teneur en protéines des deux est la même.
Et la graisse ?
Par rapport à la viande rouge, le poisson et le poulet contiennent bien sûr moins de graisses saturées. Avec une note que le poulet que vous mangez est sans peau, oui ! La raison en est que la peau de poulet a une teneur en matières grasses assez élevée.
Si vous mangez un morceau de poulet (40 grammes) sans peau et non transformé par friture, la graisse n'est que d'environ 2 grammes. A poids égal, un morceau de poisson contient également 2 grammes de graisse.
Cependant, ce qui distingue les deux, c'est le type de graisse. La graisse de poisson est un type d'acide gras oméga 3. Bien que tous les types de poissons n'en aient pas, les oméga-3 se sont avérés bons pour aider à normaliser le cholestérol, la tension artérielle et empêcher la formation de radicaux libres dans le corps. Les acides gras oméga-3 ne se trouvent que dans les poissons d'eau profonde, comme le saumon, les sardines et le thon.
Comparaison d'autres nutriments
Le poulet et le poisson sont également enrichis de divers minéraux et vitamines. Par exemple, le fer. Mais en comparaison, le poulet a tendance à avoir plus de fer, en particulier le foie de poulet. Chaque 75 grammes de foie de poulet cuit contient environ 6,2 à 9,7 mg de fer. Alors que dans 75 grammes de thon et de saumon, il y a jusqu'à 1,2 mg de fer.
Alors, dois-je manger du poulet ou du poisson ?
En fait, c'est mieux si vous consommez toujours les deux en accompagnement de vos protéines animales. Ainsi, manger du poulet ou du poisson est toujours bon pour la santé. La chose dont vous devez vous souvenir est que plus votre alimentation est diversifiée, plus vous obtiendrez de nutriments. Alors, ne continuez pas à manger la même nourriture tous les jours.
Une autre chose à considérer est la façon de traiter ces deux plats d'animaux. Si vous souhaitez conserver le contenu nutritionnel, évitez de le faire cuire en le faisant frire. Vous pouvez faire des équipes, des soupes, des rôtis ou simplement les faire sauter.
La raison en est que la friture dans l'huile ne fera qu'ajouter des calories à votre poulet ou votre poisson. Ce qui était autrefois du poulet et du poisson ne contenait pas beaucoup de graisses saturées, à la fin, il contient de la mauvaise graisse à cause du traitement frit. Ainsi, non seulement les ingrédients alimentaires sont importants à choisir, mais vous devez également faire attention à la façon de les cuisiner.
