Le houmous est un aliment de base du Moyen-Orient à base de pois chiches, de pâte de graines de sésame, d'huile et de sel. En plus d'être délicieux et de pouvoir être combiné avec n'importe quel aliment, cet aliment semblable à de la confiture est également sain, vous savez !
Contenu nutritionnel du houmous
Les avantages fournis par le houmous ne peuvent certainement pas être séparés de son contenu nutritionnel. Comme déjà mentionné, le houmous est fabriqué à partir d'ingrédients contenant des protéines végétales de haute qualité.
À partir d'une portion de 100 grammes de houmous, vous pouvez obtenir les différents nutriments ci-dessous.
- énergie : 166 calories
- matière grasse : 9,6 grammes
- protéines : 7,9 grammes
- glucides : 14,3 grammes
- fibres : 6,0 grammes
- Vitamine A : 30 UI
- vitamine B1 (thiamine) : 0,2 milligrammes
- vitamine B2 (riboflavine) : 0,1 milligramme
- calcium : 38,0 milligrammes
- fer : 2,4 milligrammes
- magnésium : 71,0 milligrammes
Avantages pour la santé de manger du houmous
Vous trouverez ci-dessous les différents avantages que vous pouvez obtenir en consommant du houmous.
1. Aide à prévenir l'inflammation
Les ingrédients utilisés dans la fabrication du houmous sont des ingrédients qui contiennent des antioxydants. Les composés antioxydants eux-mêmes peuvent aider à prévenir l'inflammation corporelle causée par l'exposition aux radicaux libres.
L'huile d'olive ajoutée à la fin contient un antioxydant appelé oléocanthal qui a des propriétés anti-inflammatoires. Les experts pensent que ces antioxydants peuvent fonctionner comme des médicaments anti-inflammatoires couramment utilisés.
Les graines de sésame peuvent également aider à réduire les marqueurs de l'inflammation dans le corps, tels que l'IL-6 et la CRP, qui sont souvent élevés dans des maladies telles que l'arthrite.
2. Aide à maintenir la santé digestive
Le houmous est également riche en fibres. Dans une portion de 100 grammes, cet aliment contient jusqu'à 6 grammes de fibres.
Les fibres sont importantes à consommer tous les jours, car les fibres aident à maintenir le bon fonctionnement du tube digestif. Les fibres aident à ramollir et à augmenter la masse des selles, les rendant plus faciles à éliminer du corps.
De plus, une partie des fibres contenues dans le houmous peut être convertie par les bactéries intestinales en granules d'acides gras à chaîne courte. Ces acides gras aident à maintenir la santé des cellules du gros intestin.
3. Aide à perdre du poids
Selon des recherches publiées dans Journal des sciences de la nutrition et de l'alimentation, Les personnes qui consomment régulièrement du houmous ont un indice de masse corporelle (IMC) inférieur et un tour de taille plus petit. De plus, ils ont un risque moindre d'obésité.
Cela peut arriver, car les glucides contenus dans le houmous sont des glucides complexes. Ces glucides sont plus longs à digérer, de sorte que l'énergie et la sensation de satiété qu'ils procurent durent également plus longtemps.
4. Maintenir la santé cardiaque
En plus de faciliter la digestion, les fibres solubles de cet aliment du Moyen-Orient peuvent également aider à réduire le taux de cholestérol total, en particulier le cholestérol LDL.
Un taux de cholestérol LDL élevé est souvent associé à un risque de maladie cardiaque. Pour éviter cela, vous devez réduire les aliments riches en cholestérol LDL et les remplacer par davantage d'aliments contenant du cholestérol HDL.
Le cholestérol HDL agit en absorbant le cholestérol LDL. Ensuite, le cholestérol digéré est ramené au foie pour être éliminé du corps. Cela réduira votre taux de cholestérol LDL.
5. Aide à maintenir la glycémie
Le contrôle de la glycémie est essentiel pour prévenir le diabète de type 2 et le syndrome métabolique. Pour cette raison, vous devez éviter les aliments à index glycémique (IG) élevé, car ces aliments peuvent provoquer des pics de glycémie et d'insuline.
Une étude de Journal Birish de la Nutrition ont découvert que la consommation de pois chiches, l'un des principaux ingrédients du houmous, avec un repas à IG élevé peut aider à réduire les pics de glycémie qui s'ensuivent.
On pense que cet effet est dû à la teneur élevée en fibres et aux graisses saines du houmous qui peuvent ralentir l'absorption des glucides.
Pour ceux d'entre vous qui sont intéressés à l'essayer, vous pouvez trouver cette nourriture dans les restaurants qui vendent des plats du Moyen-Orient. Cependant, vous pouvez également créer le vôtre. Vous écrasez simplement les ingrédients, qui se composent de pois chiches, de pâte de graines de sésame, de sel et de jus de citron dans robot culinaire ou mixeur. Après cela, saupoudrer d'huile d'olive au goût.
