Manger est l'une des activités les plus agréables. Mais avec la densité des activités qui doivent être réalisées, le fait de manger se fait souvent à la va-vite car le plus important est que l'estomac soit rempli. En fait, dans un effort pour maintenir un corps sain, faire attention aux habitudes et aux façons de manger est aussi important que de choisir le menu que vous consommerez.
Bien sûr, chacun a une façon différente de manger, certains mangent lentement, certains mangent rapidement. Cependant, existe-t-il un meilleur moyen entre les deux?
Quelle façon de manger vous rassasie rapidement ?
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi vous pouvez vous sentir rassasié après avoir mangé ? En fait, la sensation de satiété est une réponse qui survient parce que l'estomac a été rempli de nourriture. Plus précisément, lorsque vous mangez, des signaux hormonaux sont libérés en réponse à l'entrée d'aliments dans l'intestin grêle. Ces signaux hormonaux incluent les hormones cholécystokinine (CCK) qui est sécrétée par les intestins en réponse à la nourriture que vous mangez, et l'hormone leptine qui peut vous faire sentir rassasié.
Une étude a révélé que l'hormone leptine peut amplifier le signal de l'hormone CCK pour augmenter le sentiment de satiété. En outre, d'autres études ont également montré que l'hormone leptine peut interagir avec neurotransmetteur dopamine dans le cerveau pour induire des sensations de plaisir après avoir mangé.
Il n'est donc pas surprenant qu'on vous conseille souvent de manger lentement. Parce que manger trop vite peut empêcher le système de fonctionner de manière optimale, en particulier pour répondre aux sensations de plaisir et de satiété après avoir mangé.
Est-il plus sain de manger vite ou de manger lentement ?
Plusieurs études ont montré que manger lentement offre plusieurs avantages. Études publiées dans Journal de l'Académie de nutrition et de diététique constatez que vous consommez moins de calories lorsque vous mangez lentement. En conséquence, manger lentement peut contrôler le poids corporel, ce qui peut prévenir l'obésité.
Des études menées au Japon ont également trouvé une forte relation positive entre la vitesse d'alimentation et l'indice de masse corporelle (IMC) et l'obésité. Une autre étude également publiée dans Journal de l'Académie de nutrition et de diététique ont constaté que l'augmentation de la quantité de mastication avant d'avaler un repas réduisait la suralimentation chez les adultes. En fait, l'étude a également révélé que les personnes de poids normal ont tendance à mâcher les aliments plus lentement que les personnes en surpoids ou obèses.
Avantages de manger lentement par rapport à manger vite
Certaines de ces études montrent indirectement que manger lentement peut apporter plusieurs bienfaits pour la santé. Voici quelques-uns des autres avantages que vous obtenez si vous mangez lentement :
1. Réduire le stress
Manger lentement vous permet de profiter de la nourriture que vous mangez, permettant ainsi une sensation de plaisir après avoir mangé à votre guise.
2. Empêcher la prise de poids
Il a été mentionné précédemment que manger lentement peut optimiser le système de réponse du corps à la nourriture sous la forme de se sentir « rassasié » après avoir mangé. Ainsi, cela peut vous empêcher de casse-croûte trop souvent, ce qui est souvent la cause de la prise de poids.
3. Optimiser le processus digestif
Lorsque vous mangez, la nourriture que vous consommez se mélange à la salive dans votre bouche qui sera ensuite décomposée en plus petits produits chimiques qui peuvent être absorbés en tant que nutriments par votre corps. Bien sûr, manger lentement rendra vos aliments plus fins afin qu'ils puissent métaboliser efficacement les aliments dans le corps, car les aliments qui ne se décomposent pas finement peuvent rendre difficile l'absorption par le corps de toutes les vitamines, minéraux et acides aminés qui sont importants pour le corps.
4. Résistance à l'insuline
Une étude japonaise a révélé que manger vite est associé à une résistance à l'insuline, ce qui peut augmenter le risque de diabète, de maladie cardiaque et de syndrome métabolique.
5. Prévenir reflux acide gastrique
Une étude a révélé que manger rapidement peut entraîner un reflux acide, surtout si vous souffrez de RGO ( La maladie de reflux gastro-oesophagien ).
