Même si vous avez traité et conservé correctement les aliments, il arrive que les aliments se rassissent plus rapidement que d'habitude. Apparemment, il existe plusieurs conditions qui peuvent involontairement être la cause de la détérioration de la restauration rapide.
Certaines des causes du rassis de la restauration rapide
Les aliments deviennent généralement périmés en raison de la croissance de microbes de détérioration tels que les levures, les champignons ou les bactéries. Les microbes se multiplient dans les aliments et produisent certaines substances qui modifient leur couleur, leur texture et leur odeur.
Chaque type d'aliment a une résistance différente. Il existe des aliments qui durent des jours, voire des mois, comme les chips et les conserves. Cependant, il existe également des aliments qui peuvent périr en moins de 24 heures, comme le lait de coco.
Dans certains cas, plusieurs facteurs accélèrent ce processus. Les principales causes de la détérioration des fast-foods sont généralement un stockage inapproprié, des températures de l'air humides et une exposition excessive à la lumière.
Vous trouverez ci-dessous une explication complète.
1. Mauvaise façon d'économiser
Regardez à nouveau comment vous stockez la nourriture. Les aliments périssent souvent plus rapidement en raison d'un stockage inapproprié. Cela inclut également la sélection et l'utilisation de contenants alimentaires inappropriés.
Si votre maison est chaude et humide, évitez de stocker de la nourriture à l'air libre. Même si vous utilisez une couverture pour stocker les restes, cela ne suffit pas pour empêcher la croissance de moisissures ou de bactéries de détérioration.
Il est préférable de conserver les aliments dans des récipients hermétiquement fermés. Récipients séparés pour conserver les plats à base de viande avec d'autres plats à base de légumes. Si un aliment devient rassis en premier, séparez-le et jetez-le.
2. La température du réfrigérateur n'est pas assez froide
Beaucoup de gens ne réalisent pas que la cause de la détérioration rapide de la nourriture à la maison est la température du réfrigérateur qui n'est pas assez froide. Les réfrigérateurs sont généralement réglés à une température minimale de 4 degrés Celsius. À cette température, les bactéries et les champignons sont incapables de se reproduire.
Si les aliments que vous conservez au réfrigérateur se rassissent plus rapidement que d'habitude, essayez d'utiliser un thermomètre pour mesurer la température de votre réfrigérateur. Si possible, résolvez le problème avec le réfrigérateur immédiatement avant que le reste des aliments ne se détériore.
Dans certains cas, les aliments se gâtent rapidement car les ingrédients sont conservés dans un congélateur pas assez froid. Vous trouverez ci-dessous des instructions sur la façon de conserver correctement les aliments dans le congélateur.
- Retirez autant d'air que possible du récipient alimentaire ou du plastique.
- Assurez-vous que la température est réglée à 0 degré Celsius ou moins.
- En cas de panne de courant, assurez-vous que les portes du réfrigérateur et du congélateur sont fermées.
- Un thermomètre externe vous permettra de maintenir la température à l'intérieur du réfrigérateur au frais.
3. Conserver les aliments pendant qu'ils sont encore chauds
Votre nourriture se détériore même si elle a été stockée dans un contenant hermétique ? Essayez de faire attention au moment où vous stockez la nourriture. Conserver ou emballer des aliments encore chauds est en fait la cause de la détérioration des fast-foods.
Lorsque vous conservez hermétiquement des aliments chauds, la vapeur des aliments monte et forme de la condensation sur le couvercle du récipient. La rosée s'égoutte alors sur la nourriture et rend la surface humide.
Les champignons et les bactéries de détérioration aiment un environnement chaud et humide. Ils prospéreront sur les surfaces humides des aliments, ce qui rendra les aliments rassis plus rapidement que d'habitude. Donc, évitez de fermer le récipient pendant que les aliments sont encore chauds.
4. Exposition excessive à la lumière
Qui aurait pensé, les projecteurs du soleil ou des lumières peuvent aussi être la cause du rassis de la restauration rapide. Le processus de diminution de la qualité des aliments ou des boissons en raison d'une exposition excessive à la lumière est connu sous le nom de photodégradation.
La photodégradation se produit généralement dans les aliments qui contiennent certaines substances sensibles à la lumière, telles que les graisses, les pigments, les protéines et les vitamines. Ce processus peut entraîner une perte de vitamines ou des changements dans la couleur et le goût des aliments.
C'est la raison pour laquelle de nombreux produits incluent la mention « éviter la lumière directe du soleil » sur l'emballage. Même si la nourriture ne se rassit pas, l'éclat du soleil ou de la lumière peut gâcher sa qualité.
Il y a plusieurs choses qui, sans le vouloir, rendent la nourriture rassis. Après avoir connu la cause, vous pouvez maintenant trouver la bonne solution pour que les aliments durent plus longtemps.
