L'huile de cuisson vendue sur le marché est disponible dans divers emballages. Certains sont mis dans du plastique, des bouteilles, des jerricans ou d'autres emballages. Vous pouvez choisir n'importe quel emballage d'huile de cuisson que vous aimez. Mais attention, si vous ne la stockez pas soigneusement, la qualité de l'huile peut rapidement diminuer et provoquer une odeur de rance. Alors, comment bien conserver l'huile de cuisson ? Voici l'explication.
Pourquoi faut-il conserver correctement l'huile de cuisson ?
Lors de l'achat d'huile de cuisson, vous choisirez bien sûr le type d'huile de cuisson qui a la meilleure qualité afin que le contenu nutritionnel soit également élevé. Malheureusement, quelle que soit la qualité de l'huile que vous achetez, elle peut perdre si elle n'est pas stockée correctement.
Chaque huile contient des graisses saturées et des graisses polyinsaturées. Rapport de Live Science, ces deux graisses peuvent se transformer en une odeur rance si elles sont contaminées par cinq choses, à savoir la lumière, la chaleur, l'eau, l'air et certains microbes.
Si l'huile n'est pas stockée correctement, par exemple si elle est laissée ouverte, la graisse dans l'huile se combinera avec l'oxygène et formera des aldéhydes, des cétones ou des acides carboxyliques. Ces composés sont à l'origine de l'odeur rance de l'huile.
La chaleur peut également altérer rapidement l'huile. Les températures élevées peuvent provoquer la collision et la décomposition des produits chimiques contenus dans l'huile de cuisson. Plus il y a de substances dans l'huile brisée, plus l'odeur sera rance.
Alors, comment bien conserver l'huile de cuisson ?
Fondamentalement, presque tous les types d'huile de cuisson peuvent durer jusqu'à deux ans s'ils sont conservés correctement. Pour que votre huile de cuisson soit plus résistante et durable, suivez les conseils suivants.
1. Conserver dans une bouteille en verre
La plupart des femmes au foyer stockent plus souvent l'huile de cuisson dans des bouteilles en plastique que dans des bouteilles en verre. En plus d'être plus pratique, l'huile conditionnée dans des bouteilles en plastique est également plus facile à trouver sur le marché. Êtes-vous un d'entre eux?
Si c'est le cas, vous devez immédiatement transférer votre huile de cuisson dans une bouteille en verre. La raison en est que la qualité de l'huile de cuisson stockée dans des emballages en plastique diminuera plus rapidement que celle de l'huile stockée dans des bouteilles en verre.
La matière plastique se dilate plus rapidement et se dissout dans l'huile. De plus, la quantité de peroxyde (une référence pour les dommages causés au pétrole) augmentera rapidement. Plus l'indice de peroxyde est élevé, plus l'odeur de rance apparaîtra rapidement dans l'huile.
Si vous achetez de l'huile de cuisson dans un grand emballage, versez-la dans des bouteilles en verre plus petites pour la rendre plus pratique. En plus de prolonger la durée de conservation globale de l'huile, cette méthode empêche également l'entrée de microbes ou d'oxygène dans l'huile en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes de la bouteille.
2. Ne le placez pas près du poêle
La plupart des femmes au foyer ont l'habitude de garder l'huile près du poêle pour faciliter le versement dans la casserole. Si vous aussi vous faites cette habitude, vous devriez la changer à partir de maintenant.
L'huile de cuisson qui est placée près du poêle sera plus sensible à la chaleur du poêle. Cela rendra l'huile plus volatile et réduira la qualité de l'huile de cuisson.
Comme solution, stockez votre huile de cuisson sur une étagère fermée ou un placard de cuisine. Assurez-vous que la température ambiante reste stable afin que la qualité de l'huile de cuisson soit maintenue correctement.
3. Tenir à l'abri de la lumière directe du soleil
L'huile de cuisson ne doit pas être stockée dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil. En effet, la température élevée peut décomposer la teneur en antioxydants de l'huile et accélérer la détérioration.
Cette condition peut être aggravée si vous utilisez des emballages en plastique pour stocker de l'huile. Plus l'huile de cuisson se dilate rapidement, plus le contenu est rapidement endommagé et sent le rance.
Puis-je conserver l'huile de cuisson au réfrigérateur ?
Le stockage de l'huile de cuisson dans le réfrigérateur peut garder l'huile fraîche et maintenir sa qualité. La durée de conservation a également tendance à être plus longue, car l'huile deviendra plus dense lorsqu'elle est exposée à des températures froides.
En fait, c'est parfaitement légal à faire. Cependant, l'huile de cuisson sera plus difficile à utiliser car elle doit être fondue avant utilisation. En conséquence, il faudra un peu de votre temps pour préparer l'huile de cuisson avant de commencer à cuisiner.
Même ainsi, changer l'huile de cuisson de liquide à solide ou vice versa ne réduira pas la qualité de l'huile. Alors, allez-y si vous souhaitez conserver l'huile de cuisson au réfrigérateur pour la rendre plus durable et plus durable.
