Les végétaliens comme les végétariens ne mangent aucune chair animale. Il n'y a donc pas de poulet, de porc, de bœuf, de fruits de mer ou d'autres animaux dans leur alimentation. Mais contrairement aux végétariens, les végétaliens sont des personnes qui évitent également de manger des œufs, des produits laitiers ou tout autre produit d'origine animale - miel, sauce de poisson, gélatine, etc.
Le végétalien est le type de végétarien le plus strict, car être végétalien signifie que vous ne mangez que des fruits, des légumes, des noix et des graines.
Certains végétaliens adoptent également un mode de vie qui évite complètement l'utilisation de produits d'origine animale, tels que des vêtements en soie, en fourrure et peaux d'animaux, en laine et en produits cosmétiques testés sur les animaux (testé sur les animaux) ou contenant des produits d'origine animale.
Alors, d'où les végétaliens se nourrissent-ils ?
Parce qu'ils mangent beaucoup de légumes, de fruits et de grains entiers, un régime végétalien est un régime riche en fibres, magnésium, acide folique, vitamine C, vitamine E, fer et antioxydants provenant de nombreuses plantes.
Qu'en est-il des protéines et des glucides? Calmer. De nombreux produits végétaux sont riches en glucides et en protéines. Appelez cela du blé, de l'avocat, du riz brun, des pommes de terre, du tempeh, du tofu, des épinards, des haricots verts, des pois, des pois chiches, des haricots rouges.
Bien que les sources alimentaires comestibles semblent très limitées, le régime végétalien est en réalité très large et varié. La clé est que vous devez être intelligent dans le choix et la combinaison créative de divers aliments pour créer de nouveaux menus.
En fait, de nos jours, il existe de nombreux choix d'aliments à base de produits laitiers (comme la crème glacée ou le gâteau au fromage), de viande, de hamburgers et même de vin ou de bière de style végétalien.
Les avantages d'être végétalien sont…
Étant donné que le régime est uniquement à base de plantes, un végétalien peut avoir les avantages suivants :
1. Perdre du poids
Reed Mangels, nutritionniste agréé et conférencier en sciences de la nutrition à l'Université du Massachusetts, aux États-Unis, affirme que le régime végétalien est la solution pour perdre du poids avec des résultats visibles.
En effet, les aliments végétaux contiennent moins de calories que les aliments d'origine animale. De plus, un apport élevé en fibres provenant des fruits et légumes vous fait vous sentir rassasié plus rapidement, minimisant ainsi les fringales et les grignotages.
Les plantes sont également une excellente source de vitamines, de fibres et d'antioxydants qui sont excellents pour maintenir la santé globale. Un régime végétalien riche en fibres et riche en nutriments essentiels est également associé à un risque réduit de diabète de type 2.
2. Moins de risque de maladie cardiaque
En plus d'avoir un poids corporel plus idéal, un régime végétalien aide également à réduire le cholestérol total et le mauvais cholestérol LDL dans le corps. Un régime à base de plantes aide également à stabiliser les niveaux de sucre et la pression artérielle à des niveaux sains.
La consommation de céréales complètes, de soja et de fruits à coque qui sont également un principe du régime méditerranéen peut protéger l'organisme du risque de maladie cardiaque.
Beaucoup de gens pensent que c'est parce que les végétaliens ne consomment pas de graisses saturées ou de produits chimiques nocifs que l'on trouve maintenant dans la viande ou les produits laitiers.
2. Réduit le risque de cancer
Les légumes et les fruits contiennent de nombreux nutriments qui peuvent protéger le corps contre le cancer. L'un des éléments nutritifs des légumes et des fruits est un composé phytochimique complexe qui est connu pour être utile dans la prévention du cancer. Les phytochimiques sont des antioxydants qui peuvent combattre les radicaux libres qui provoquent la formation de cellules cancéreuses.
Les régimes végétaliens sont sujets à la malnutrition et à la perte osseuse
Un régime végétalien est un régime centré sur les légumes, les fruits, les noix et les graines. Cela signifie que vous êtes à risque de carences en de nombreuses vitamines et minéraux provenant des aliments d'origine animale, tels que le calcium et les protéines. En fait, le calcium et les protéines sont nécessaires à la santé des os.
Un apport en protéines et en calcium loin d'être suffisant augmente le risque de perte osseuse (ostéoporose) et de fractures à un âge avancé. Mais tant que l'apport de calcium et de vitamine D est toujours correctement satisfait à partir des sources végétales et de la lumière du soleil, ce risque n'est pas trop préoccupant.
Cependant, les végétaliens sont également à risque d'autres carences nutritionnelles, telles que les acides gras oméga 3 (y compris l'EPA et le DHA), le fer et la vitamine B-12. Les oméga-3 sont importants pour la santé cardiaque et la fonction cérébrale, généralement présents dans les poissons. Pendant ce temps, un manque de fer ou de vitamine B-12 peut entraîner une anémie. Pour éviter cela, vous devez prendre des suppléments de vitamine B12 et de fer.
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