Le cancer est une maladie grave qui peut toucher n'importe qui. De nombreux facteurs peuvent causer le cancer, y compris des facteurs génétiques à des facteurs environnementaux. L'un des facteurs environnementaux qui peuvent causer le cancer est la nourriture que vous mangez. Oui, certains types d'aliments peuvent causer le cancer, comme les aliments brûlés. Eh bien, pour le comprendre, considérez l'explication suivante, allez !
Raisons pour lesquelles les aliments brûlés peuvent augmenter le risque de cancer
Vous devez avoir mangé des aliments transformés en brûlant, par exemple du satay, du barbecue (BBQ) ou du poisson et du poulet grillés. Eh bien, peu de gens aiment ce type de nourriture.
Habituellement, cette nourriture a son propre goût distinctif. Cependant, saviez-vous que les aliments brûlés sont considérés comme mauvais pour la santé ? Oui, les aliments brûlés sont soupçonnés d'être une cause de cancer.
Comment cela pourrait-il être? La combustion d'aliments tels que la viande, le poulet ou le poisson à des températures élevées peut modifier les nutriments contenus dans ces aliments.
Les composés protéiques dans les muscles présents dans la viande, le poulet ou le poisson peuvent réagir à des températures élevées en brûlant et former des composés cancérigènes.
Ce composé cancérigène est nommé amines hétérocycliques (AHC). De plus, d'autres composés, hydrocarbure aromatique polycyclique (HAP) peut également se former et augmenter le risque de cancer.
Les HAP se forment lorsque la graisse de viande, de poulet ou de poisson s'égoutte sur des charbons ardents et crée de la fumée qui se dépose dans les aliments.
Les HCA et les HAP commencent à se former lorsque la température de combustion atteint 100C et peuvent devenir plus dangereux lorsque la température atteint 300C. Les HCA et les HAP peuvent endommager la composition de l'ADN de vos gènes, déclenchant ainsi le développement de cellules cancéreuses.
Ces cellules cancéreuses peuvent évoluer en cancer du côlon, cancer de l'estomac, cancer du sein, cancer de la prostate, cancer de la lymphe.
Cela peut se produire parce que les composés HCA cancérigènes peuvent se propager à d'autres tissus dans tout le corps par la circulation sanguine. Par conséquent, la nourriture brûlée est considérée comme l'un des facteurs qui causent le cancer.
Dois-je arrêter de manger des aliments brûlés ?
Apparemment, il n'est pas nécessaire d'arrêter de manger des aliments brûlés pour prévenir le cancer. La raison, la cause du cancer n'est pas seulement la nourriture seule.
Il existe de nombreuses autres causes de cancer qui sont plus dangereuses. Cependant, c'est une bonne idée de limiter, de ne pas trop manger ou de manger souvent des aliments grillés, en particulier de la viande.
Pourquoi? La viande ou le poulet contiennent plus de protéines et de graisses que le poisson. En conséquence, les composés HCA formés à partir de la combustion de la viande peuvent être plus que du poisson grillé.
Cela signifie que manger des aliments brûlés peut augmenter le risque de cancer. De plus, la viande ou le poulet prend plus de temps à brûler.
Plus la nourriture est brûlée longtemps, plus elle est dangereuse pour la santé. Ainsi, le risque que le poisson grillé provoque un cancer est en fait plus faible que si vous mangez de la viande ou du poulet grillé.
Conseils pour minimiser le risque de consommer des aliments brûlés
Pour que les aliments grillés ne causent pas le cancer, il existe quelques conseils que vous pouvez suivre lorsque vous souhaitez brûler des aliments ou organiser une soirée barbecue avec vos amis et votre famille.
1. Évitez de brûler de la viande transformée
Vous pouvez brûler des aliments ou de la viande, mais évitez de brûler de la viande transformée. Des exemples de viandes transformées sont les saucisses, les hot-dogs, et beaucoup plus.
La viande transformée passe par un processus qui vous expose déjà au risque de cancer lorsque vous la consommez. Le risque augmentera si vous brûlez la viande.
De plus, ces viandes transformées peuvent endommager l'ADN et augmenter le risque de développer un cancer colorectal. Il vaut donc mieux éviter de brûler ce type de viande.
2. Limitez la quantité de viande rouge
De plus, si vous souhaitez brûler des aliments, limitez la quantité de viande rouge comme le bœuf, l'agneau ou le porc. La raison en est que manger des aliments brûlés peut provoquer le cancer.
Au lieu de cela, choisissez de la viande ou des aliments plus sûrs à griller, comme du poulet ou du poisson sans peau. Les deux sont de la viande relativement sûre à brûler et à consommer.
Si vous voulez vraiment manger de la viande rouge, limitez-en la quantité. Par exemple, trois à six onces de viande par semaine. De cette façon, vous pouvez éviter ou réduire le risque de cancer lié à ces aliments.
3. Faire mariner la viande avec du tamarin ou des épices
Avant de brûler du bœuf, du poulet, du poisson et diverses autres viandes, c'est une bonne idée de le faire mariner d'abord. La marinade peut réduire les niveaux de formation de HCA jusqu'à 99 %.
Si vous voulez mariner, utilisez-le avec des ingrédients acides. Vous pouvez utiliser du vinaigre, du jus de citron ou des herbes telles que des feuilles de menthe, Romarin, estragon ou sauge.
Ces divers ingrédients peuvent réduire le HCA jusqu'à 96 pour cent. Au moins 30 minutes de marinade peuvent donner cet effet. En conséquence, ces aliments sont plus sûrs et réduisent le risque de cancer.
4. Retirez le gras de la viande
Selon le MD Anderson Cancer Center, les HAP peuvent se former dans la fumée de combustion lorsque la graisse contenue dans le bœuf, le poulet, le poisson et diverses autres viandes tombe sur la source de combustion.
La fumée contenant ces HAP peut coller aux aliments que vous brûlez. Par conséquent, pour éviter ce risque, il est préférable d'éliminer la graisse contenue dans la viande avant de la brûler.
5. Fournir des légumes et des fruits
Lorsque vous organisez un barbecue, ne vous contentez pas de brûler la viande. Assurez-vous de fournir également des fruits et légumes en complément. Vous pouvez manger des épinards, des pommes, de la pastèque, des myrtilles et des raisins.
Brûler des fruits et des légumes est un excellent moyen d'augmenter votre consommation de nutriments et de vitamines qui peuvent aider le corps à combattre diverses maladies telles que le cancer.
