L'une des épices qui rendent les aliments plus délicieux est le sel, il n'est donc pas surprenant que beaucoup de gens aiment manger des aliments salés.
Même ainsi, il n'est pas recommandé de consommer un excès de sel. Trop d'aliments salés peuvent faire augmenter la tension artérielle, ce qui entraîne un risque de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, de lésions rénales et d'autres problèmes de santé.
Quelle consommation de sel par jour ?
Les données de recherche de base sur la santé (RISKESDAS) en 2013 ont montré que jusqu'à 26,2 pour cent de la population indonésienne consommait un excès de sel. Ce nombre a augmenté par rapport à 2009, qui atteignait 24,5 pour cent. En fait, le ministre de la Santé a fourni une limite recommandée pour la consommation de sel, qui est de 2000 mg de sodium/sodium ou 5 g de sel (une cuillère à café) par jour.
Malheureusement, une consommation excessive de sel est difficile à éviter, étant donné que le sodium se trouve souvent dans la restauration rapide et les aliments transformés, tels que les nouilles instantanées, les frites, le poulet frit, les hamburgers, les pizzas, les sauces, la sauce chili, etc. En effet, selon American Heart Association , environ 75 pour cent du sodium/sodium que vous consommez ne provient pas du sel de table, mais de la restauration rapide et transformée.
Pourquoi les gens aiment-ils la nourriture salée ?
Devis Stratégies pour réduire la consommation de sodium aux États-Unis , beaucoup de gens aiment les aliments salés parce que le sel peut augmenter les attributs sensoriels positifs d'un aliment. En fait, dans certains aliments considérés comme désagréables, le sel peut changer le goût des aliments pour les rendre plus délicieux.
En bref, le sel joue un rôle dans l'augmentation de l'appétence ou de la capacité de goûter ses aliments.
Dangers des aliments salés si vous mangez trop
Comme mentionné précédemment, l'excès de sel est associé à un risque accru d'hypertension (pression artérielle élevée). En Indonésie, 3 personnes sur 10 souffrent d'hypertension d'après les résultats des mesures de la pression artérielle. L'hypertension est importante à surveiller car elle est l'un des facteurs de risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, d'insuffisance cardiaque ou d'insuffisance rénale.
Lorsque le corps a un excès de sel, les reins ont du mal à garder l'excès de sel dans le sang. Le sel s'accumulera dans le corps, faisant augmenter la quantité de liquide entourant les cellules et le volume sanguin. En conséquence, le sang doit travailler plus pour le cœur et exerce plus de pression sur les vaisseaux sanguins. Cela provoque une pression artérielle cardiaque, ce qui peut augmenter le risque de crise cardiaque, d'insuffisance cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Il faut se méfier sel caché dans votre nourriture
Parfois, nous ne réalisons pas que nous avons consommé un excès de sel parce que nous ne connaissons pas ou ne lisons pas le contenu des aliments servis. Bien que tout le monde ne ressente pas immédiatement les dangers de manger des aliments salés, nous devons tout de même surveiller la teneur en sel qui pénètre dans le corps.
Par exemple, la teneur en sel dans 1 tasse de nouilles au poulet est d'environ 740 mg. Cette teneur a atteint 32% de la limite maximale de votre consommation quotidienne de sel. De plus, il existe des nouilles instantanées qui contiennent du sel entre 1110 mg et 2400 mg (environ 48 % à 100 % de la limite de consommation quotidienne).
Certains aliments sucrés, tels que les beignets, contiennent également une quantité assez élevée de sel, qui est d'environ 246 mg (11% maximum de la limite de consommation quotidienne de sel). En fait, 1 cuillère à soupe de sauce soja sucrée peut contenir 561 mg de sodium, et bien sûr la quantité que vous ajouterez lors de la cuisson sera supérieure à 1 cuillère.
Voici quelques aliments à teneur cachée en sel que vous devez connaître.
Par conséquent, vous pouvez éviter une consommation excessive de sel en faisant attention à la teneur en sel des aliments que vous consommerez.
Avantages de consommer des aliments à faible teneur en sel sur le corps
Plusieurs études ont prouvé que la consommation d'aliments pauvres en sel a un bon impact sur la santé du corps. Dans un rapport de 2003 qui a compilé les résultats de divers essais de recherche dans le monde, il a été constaté que la réduction de l'apport en sodium à 1 000 mg par jour peut réduire la pression artérielle systolique de 4 mmHg en moyenne et la pression artérielle diastolique de 2,5 mmHg chez les patients souffrant d'hypertension.
Une étude publiée en 2007 dans Journal médical britannique ont également constaté que la réduction de l'apport en sodium peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire de 25 à 30 %.
Méthode gardien apport quotidien en sel
Après avoir connu les bienfaits pour la santé de la consommation d'aliments à faible teneur en sel, il est clair qu'une façon de maintenir l'apport en sel dans les limites normales consiste à choisir des aliments à faible teneur en sel dans le cadre du menu quotidien.
Par exemple, si vous aimez manger des nouilles instantanées, choisissez-en une qui est moins salée, comme celles à base de tubercules de shirataki. Assurez-vous de choisir des aliments faibles en calories (100 calories par portion), sans sucre, riches en fibres, faibles en gras, mais toujours délicieux sur la langue.
Les moyens suivants peuvent également vous aider à réduire le risque ou le danger de consommer des aliments trop salés :
- Réduisez l'utilisation de sel et utilisez des épices naturelles lors de la cuisson
- Choisissez les aliments qui contiennent le plus de sodium à 140 mg par portion
- Augmenter la consommation d'aliments cuisinés soi-même et réduire la consommation de restauration rapide.
Ce sont des moyens que vous pouvez utiliser pour prévenir l'hypertension dès le plus jeune âge. Bonne chance!
