Les aliments frais tels que le bœuf, le poulet et le poisson sont désormais largement affichés sur les comptoirs d'aliments surgelés comme une solution pour ceux d'entre vous qui n'ont pas beaucoup de temps pour cuisiner mais qui veulent quand même manger sainement. Bien que pratique, le risque de problèmes de santé se cache toujours si vous ne comprenez pas comment décongeler correctement le poisson congelé.
Avant de décongeler du poisson congelé, sachez comment le conserver
Le poisson congelé fraîchement acheté doit être réfrigéré immédiatement. Si cela n'est pas possible, emballez le poisson dans un pack de glaçons pour le garder au frais avant de le conserver au réfrigérateur. La température idéale pour conserver les fruits de mer est inférieure à 4 degrés Celsius, mais c'est encore mieux si vous les conservez au congélateur ( congélateur ).
Cité de la page Service de sécurité et d'inspection des aliments de l'USDA , les bactéries présentes sur le poisson se multiplieront rapidement s'il reste trop longtemps à température ambiante. C'est pourquoi le poisson congelé qui a été à température ambiante pendant plus de deux heures ne doit pas être recongelé et doit être traité immédiatement.
Alors, comment décongeler le bon poisson surgelé ?
Il existe trois façons de décongeler du poisson congelé, qui sont les suivantes.
1. Laisser au réfrigérateur
C'est la façon la plus sûre de décongeler du poisson congelé. Placez le poisson dans un récipient propre et placez-le au fond du réfrigérateur ou loin des autres aliments pour éviter la contamination.
Ce processus peut prendre jusqu'à 24 heures. Vous devez donc préparer le poisson congelé au moins un jour avant la cuisson. L'avantage, la qualité du poisson sera maintenue jusqu'à 1-2 jours après.
2. Utiliser de l'eau froide
Cette méthode est plus rapide que de laisser le poisson au réfrigérateur, mais vous devez faire attention. Tout d'abord, enveloppez le poisson dans un sac en plastique. Assurez-vous que le sac en plastique que vous utilisez ne fuit pas pour empêcher les bactéries d'entrer et d'endommager le poisson.
Mettez le plastique dans un récipient d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le poisson ne soit plus gelé. Un kilogramme de poisson congelé peut prendre 2 heures avant de pouvoir être transformé.
3. Utilisation four micro onde
Pour décongeler du poisson congelé, utilisez four micro onde , vous avez besoin d'un récipient sûr et résistant à la chaleur. Évitez de chauffer le poisson à l'aide de contenants en polystyrène, d'emballages en carton ou d'une pellicule de plastique qui sont en contact direct avec le poisson.
Mettez le poisson dans le récipient, puis couvrez-le d'un couvercle qui n'entre pas en contact direct avec le poisson. Cette méthode est simple et rapide, mais n'est recommandée que pour les poissons sur le point d'être cuits.
Éléments à considérer lors de la transformation du poisson congelé
Le poisson congelé qui a été complètement décongelé doit être traité immédiatement. Ne remettez pas le poisson au réfrigérateur car cela peut provoquer une contamination et augmenter le risque d'intoxication alimentaire.
Parfois, le centre du poisson peut sembler gelé même si l'autre moitié est décongelée. Ne vous méprenez pas et laissez le poisson à température ambiante jusqu'à ce que le centre ne soit plus gelé, car la température de surface du poisson peut avoir augmenté et les bactéries peuvent se multiplier.
Si la décongélation du poisson congelé est un problème, vous pouvez également traiter le poisson congelé sans le réchauffer au préalable. Cependant, il convient de noter que la cuisson directe du poisson congelé prendra plus de temps à cuire complètement.
Réchauffés ou non, faites toujours attention à la méthode que vous utilisez pour conserver, préparer et traiter les aliments surgelés. De cette façon, vous pouvez continuer à vivre une alimentation saine et éviter le risque de problèmes de santé dus à une mauvaise méthode.
