Bien que nécessaire, méfiez-vous des dangers excessifs de la consommation de graisses saturées •

Il faut souvent vous rappeler de ne pas trop manger d'aliments qui contiennent beaucoup de graisses saturées. Il a dit que les graisses saturées sont la principale cause de maladie cardiaque. Mais saviez-vous que le corps a également besoin d'un apport en graisses saturées ? La clé, il ne faut quand même pas en consommer en excès. En effet, quelle est la limite normale d'apport en graisses saturées par jour ?

Les graisses saturées sont des acides gras d'origine animale

Les graisses sont constituées de deux types de molécules, à savoir les acides gras et le glycérol. Ce sont ces types et niveaux d'acides gras qui déterminent l'impact des graisses sur votre corps. La graisse saturée est un type de graisse qui provient généralement d'animaux, comme la volaille, la viande rouge et les produits laitiers riches en graisses.

D'un point de vue chimique, la graisse saturée est une molécule de graisse qui n'a pas de double chaîne avec une molécule de carbone car ce type de graisse est saturé de molécules d'hydrogène. Ces graisses saturées peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2. Cela se produit en raison d'une augmentation du taux de «mauvais» cholestérol (LDL) dans le sang.

L'apport de graisses et d'acides gras est nécessaire en tant que fournisseur d'énergie et aide à l'absorption de certains types de vitamines. Les acides gras saturés sont un type d'acides gras qui, s'ils sont consommés en excès, peuvent en fait être dangereux pour la santé.

Les dangers de manger trop de graisses saturées

La fonction de la graisse dans le corps humain est une réserve d'énergie, protégeant divers organes importants, maintenant la forme et la température du corps et aidant à l'absorption des vitamines A, D, E, K. Pendant ce temps, la fonction de la graisse dans les aliments est de produire calories, améliore le goût des aliments, lie les vitamines, contient des acides gras essentiels et produit un certain arôme et une certaine odeur.

Cependant, s'il y a trop d'aliments qui contiennent beaucoup de graisses saturées, cela causera des problèmes pour le corps. L'un d'eux peut provoquer une augmentation du cholestérol total et du cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité).

Le LDL est souvent appelé mauvais cholestérol, sous forme de graisse comme la cire. Ces graisses saturées se retrouvent souvent sur la table du dîner dans les plats contenant de la graisse animale, de la peau de poulet, des produits laitiers concentrés sucrés et des huiles telles que l'huile de noix de coco et l'huile de palme. Une portion de fast food contient 28 grammes de matières grasses (41,2%), deux fruits frits contiennent 18,8 grammes de matières grasses (28,1%), même une portion de Nasi Padang contient 25-30 grammes de matières grasses (37-45%).

En fait, l'apport en graisses recommandé basé sur les Directives générales pour une nutrition équilibrée (PUGS) d'Indonésie est de 25 % de l'énergie totale. Si la consommation de graisses saturées est élevée, alors que les graisses insaturées ont tendance à être faibles, le niveau de cholestérol dans le corps sera également élevé. Cela se traduira par un sérum de cholestérol sanguin élevé.

Ensuite, des plaques d'athérome se formeront dans les vaisseaux sanguins, ce qui aura un impact sur le rétrécissement des vaisseaux sanguins vers le cœur. Si cela se produit, le pire impact est la mort du muscle cardiaque qui peut entraîner la mort.

Alors, quelle est la limite normale de consommation de graisses saturées par jour ?

Il est recommandé à chacun de répondre aux besoins d'une alimentation équilibrée au quotidien. Il existe six types de nutriments qui doivent être obtenus dans l'alimentation, à savoir les glucides, les protéines, les lipides, les vitamines, les minéraux et l'eau.

Quant à une bonne composition pour l'apport en protéines, à la fois animales et végétales, il est recommandé que 10 à 20 % des besoins caloriques du corps, les glucides autour de 45 à 65 %, les glucides simples autour de 5 % et les matières grasses moins recommandées. plus de 30% des calories nécessaires. Alors que le besoin en cholestérol ne doit être consommé qu'à moins de 300 mg/jour. Le corps a besoin de graisse, mais trop peut causer des problèmes de santé.

Selon l'American Heart Association, l'apport recommandé en graisses est de 25 à 35 % par jour et l'apport en graisses saturées devrait être limité à moins de 7 % des calories totales. Pour les graisses trans, l'apport doit être inférieur à 1 % des calories totales par jour. Ensuite, le reste de l'apport doit être assuré par des acides gras insaturés.

Les graisses saturées sont souvent appelées les mauvaises graisses qui risquent de bloquer la circulation sanguine. Si les mauvaises graisses obstruent la circulation sanguine vers le cœur, cela peut augmenter le risque de crise cardiaque. S'il obstrue la circulation sanguine vers le cerveau, vous êtes à risque d'accident vasculaire cérébral.

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