La polenta est un gruau originaire d'Italie. La texture de la polenta varie en fonction de la durée de cuisson et du temps qu'il faut avant de servir. Si elle est servie immédiatement après la cuisson, la polenta est encore chaude et moelleuse. Si elle est trop cuite, la polenta sera épaisse, dense et pourra être servie en tranches. Alors quels sont les avantages et bienfaits de la polenta pour la santé ? Découvrez l'explication ci-dessous, allez.
1. Riche en glucides complexes
Les glucides complexes sont des glucides qui contiennent des fibres et de l'amidon. Les glucides complexes sont décomposés dans le corps plus longtemps que les glucides simples, ils ne provoquent donc pas de pics de glycémie après un repas. Cette condition rend l'énergie disponible plus longtemps dans le corps et peut contrôler l'appétit.
Ce type de glucides est également bon pour les personnes atteintes de diabète sucré car la libération de glucose (sucre) dans le corps s'effectue lentement et peut contrôler la glycémie.
Les glucides complexes vous permettent également de rester rassasié plus longtemps, de maintenir un système digestif sain et de contenir les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin. C'est l'avantage de la polenta qu'il est dommage de manquer, surtout pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes digestifs ou qui souhaitent réduire les portions alimentaires.
2. La polenta est sans gluten
Pour les personnes à la recherche d'un régime sans gluten, la polenta peut être un excellent choix. La polenta peut être consommée sans danger par les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Cependant, lorsque vous achetez des produits de polenta instantanée, vous devez toujours vérifier le contenu sur l'emballage du produit s'il y a ou non certains additifs qui sont réellement nocifs pour vous.
La maladie cœliaque est une maladie intestinale inflammatoire chronique déclenchée par l'ingestion de gluten dans les intestins. Le gluten est un type de protéine présent dans les produits dérivés du blé.
Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque consomment des produits contenant du gluten, cela crée une inflammation des intestins et cette condition interfère avec l'absorption des nutriments provenant d'autres aliments.
3. Contient de la vitamine A
La polenta contient de la vitamine A, qui joue un rôle important dans le système immunitaire. La vitamine A maintient l'épithélium, qui est le tissu du corps qui tapisse les poumons, le tube digestif, la paroi des vaisseaux sanguins et la peau. La présence de vitamine A dans l'épithélium protège les bactéries ou les micro-organismes pathogènes de pénétrer dans le corps.
La vitamine A est nécessaire au maintien de l'acuité visuelle, particulièrement nécessaire à la rétine de l'œil pour convertir la lumière visuelle en signaux nerveux vers le cerveau.
4. Source de caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les aliments végétaux qui peuvent être convertis en vitamine A. L'apport alimentaire contient des caroténoïdes qui sont importants pour le corps car les caroténoïdes agissent comme antioxydants pour protéger les cellules, les tissus et les organes du corps contre les effets des radicaux libres. qui peuvent contribuer au développement du cancer. , des maladies cardiaques et des maladies oculaires.
Certains des caroténoïdes sont convertis en vitamine A et ont pour fonction de maintenir le système immunitaire, la santé des yeux et de soutenir les processus de croissance et de développement.
5. Faible en gras
Fondamentalement, la polenta est un aliment faible en gras et peut être consommé sans danger dans le cadre d'un régime faible en gras. Cependant, tout dépend de la façon dont vous traitez cette polenta. Évitez d'utiliser des graisses saturées ajoutées dans la cuisine, comme l'utilisation de beurre. Cuisiner avec des graisses saturées finit par réduire les bienfaits de la polenta.
6. Contient des minéraux essentiels
La polenta contient des minéraux essentiels, à savoir le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le sodium et le zinc. Les vitamines présentes en petites quantités dans la polenta sont les vitamines B et E. Les minéraux sont utiles, notamment pour maintenir la densité osseuse et équilibrer les niveaux de liquide dans le corps.
7. La polenta contient des protéines
Le composant principal de la polenta est constitué de glucides, mais la polenta contient toujours des protéines. Cette protéine fonctionne dans de nombreux processus métaboliques et dans la formation de structures corporelles dans le corps. Les protéines jouent également un rôle dans la formation d'enzymes, d'hormones et de neurotransmetteurs. L'équilibre des fluides dans le corps est également régulé par les protéines.
