Les Indonésiens connaissent peut-être déjà l'aubergine. L'aubergine est généralement servie en complément des légumes. Cependant, il y a aussi ceux qui transforment cet aliment en légumes ou en sauce chili. Si vous êtes fan d'aubergine mais que vous vous ennuyez avec les mêmes préparations, la recette d'aubergine de cet article pourrait être votre prochaine inspiration culinaire. Curieuse?
Pourquoi manger des aubergines ?
L'aubergine est rarement considérée comme une source de nourriture nutritive. En fait, les bienfaits de l'aubergine sont si divers pour la santé du corps. L'aubergine est riche en antioxydants et en vitamines et minéraux qui peuvent aider à maintenir la santé cardiaque. L'aubergine est également riche en composés d'acide chlorogénique qui se sont avérés capables de réduire le poids et le mauvais cholestérol LDL.
Les bienfaits de l'aubergine peuvent également être obtenus à partir de la peau qui est riche en nasunine et en anthocyanes, qui sont des antioxydants bons pour la santé du cerveau. Les deux sont capables de protéger les membranes des cellules du cerveau contre les attaques des radicaux libres, de sorte qu'ils peuvent vous empêcher de diverses maladies et troubles de la fonction cognitive du cerveau causés par le processus de vieillissement. De plus, votre mémoire deviendra également plus forte si vous vous habituez à manger des aubergines.
Recettes d'aubergines que vous pouvez essayer à la maison
Ce qui suit est une recette d'aubergines délicieuse, saine et facile à préparer qui peut être une référence pour vous et le menu de votre famille.
1. Recette de bâtonnets d'aubergines au four
Ingrédients
- 2 aubergines violettes coupées en bâtonnets
- 200 grammes de farine décongelée
- 2 œufs battus
- 250 grammes de farine à pain
- 1 gousse d'ail, broyer jusqu'à consistance lisse
- 1 cuillère à café d'origan sec
- Assez d'eau
- Sel au goût
- Poivre à goûter
- Huile d'olive
Comment faire
- Faire fondre la farine. Ajouter la poudre d'ail, le sel, l'origan et le poivre. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que les épices soient absorbées.
- Ensuite, trempez l'aubergine assaisonnée dans l'œuf, puis enrobez-la de chapelure.
- Préparez une planche à griller arrosée d'huile d'olive et disposez-y les aubergines.
- Cuire au four préchauffé à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée (croustillante).
- Les bâtonnets d'aubergines au four sont prêts à être servis. Pour le rendre plus délicieux, vous pouvez servir ce bâton d'aubergine avec de la sauce chili, de la sauce barbecue ou de la mayonnaise selon les goûts.
2. Pizza aubergine mozzarella
Ingrédients
- 2 aubergines violettes
- 1 gousse d'ail hachée
- oignon
- 1 tomate rouge de taille moyenne
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (au goût)
- 1 cuillère à café d'origan sec
- 250 grammes de boeuf haché
- Sel au goût
- Céleri finement haché
- Fromage mozzarella au goût
- Parmesan au goût
- assez d'huile d'olive
Comment faire
- Couper l'aubergine en cercles d'une épaisseur de 1 à 2 cm.
- Saupoudrer un peu de sel et de poivre sur l'aubergine et laisser reposer pendant 10-15 minutes.
- En attendant que le sel pénètre dans l'aubergine, vous pouvez préparer la sauce. C'est facile, faire sauter l'ail, les oignons, l'origan, les tomates fraîches, la sauce tomate. Ajoutez ensuite le boeuf haché. Remuer jusqu'à ce que tout soit uniformément mélangé.
- Préparez une planche à griller arrosée d'huile d'olive et disposez-y les aubergines.
- Placez la garniture qui a été faite plus tôt sur la surface de l'aubergine. Saupoudrer les feuilles de céleri et cuire au four à 200 degrés Celsius pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée (croustillante).
- Retirer les aubergines et saupoudrer de mozzarella sur le dessus.
- Cuire encore 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.
- Servir la pizza aubergine mozzarella pendant qu'elle est chaude.
3. Tofu aux aubergines sautées
Ingrédients
- 2 aubergines violettes, coupées en dés
- 3 morceaux de tofu, coupés en dés
- oignon
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 2 morceaux de poivre de cayenne, tranchés obliquement (autant que vous le souhaitez)
- 2 piments rouges, tranchés finement (autant que vous le souhaitez)
- 2 cc de sauce soja
- Huile de sésame (au goût)
- 100 ml de bouillon de volaille
- Sel au goût
- Poivre en poudre au goût
- Bonne quantité d'huile
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs dissoute dans l'eau
Comment faire
- Faire revenir le tofu et l'aubergine séparément dans un peu d'huile, puis égoutter.
- Faire chauffer l'huile de sésame et faire revenir l'ail et les oignons. Ajouter le piment de Cayenne, le piment rouge, la sauce soja, le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Remuez le tout jusqu'à ce qu'il soit uniformément cuit et dégage un arôme parfumé.
- Ajouter la solution de fécule de maïs. Bien mélanger et cuire jusqu'à ébullition.
- Ajouter le tofu et l'aubergine. Remuez ensuite jusqu'à ce que les épices soient absorbées ou attendez qu'elles soient un peu flétries.
- Le tofu sauté aux aubergines est prêt à être servi.
