Épices pour maintenir l'immunité disponibles dans la cuisine

L'endurance a toujours été un aspect important pour soutenir le bon déroulement des activités quotidiennes, surtout pendant une pandémie comme aujourd'hui. Voici quelques recettes pour maintenir l'immunité qui peuvent être obtenues facilement en cuisinant des épices dans la cuisine.

Épices dans la cuisine qui peuvent être utilisées comme potion de protection immunitaire

Bien que le programme de vaccination COVID-19 soit en cours, le public ne doit pas être négligent. Nous devons continuer à suivre les protocoles sanitaires 3M (lavage des mains, port du masque, et maintien de la distanciation), ainsi que VDJ (ventilation, durée, distanciation). De plus, il ne faut pas non plus oublier de s'équiper d'apports nutritionnels pour maintenir l'immunité.

Ce qui suit sont des ingrédients à base de plantes ou des ingrédients de cuisine que nous pouvons mélanger indépendamment pour renforcer notre système immunitaire.

Gingembre

Le gingembre est riche en substances actives telles que les composés terpénoïdes et phénoliques qui constituent le plus grand groupe de composés agissant comme antioxydants naturels dans les plantes. Il existe trois principaux types de composés phénoliques présents dans le gingembre, à savoir le gingérol, le shogaol et le paradol.

Le gingembre frais contient des composés de gingérol, mais après avoir été chauffé ou stocké pendant une longue période, cette teneur en gingérol sera convertie en composés de shogaol.

Les composés de gingérol et de shogaol fonctionnent tous deux comme de bons antioxydants pour protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres. Tant que le gingembre est encore épicé et chaud, cela signifie que le contenu de ce composé s'y trouve toujours.

En plus de ces trois composés, il existe plusieurs autres composés phénoliques dans le gingembre tels que la quercétine, la zingérone, la gingérone-A et la 6-déshydrogingerdione. Le contenu de ces composés enrichit les propriétés du gingembre en tant que protecteur immunitaire.

Preuve scientifique du gingembre en tant qu'immunomodulateur, entre autres, par in vivo chez des souris immunodéprimées à l'aide de cyclophosphamide. Les résultats des tests montrent que donner de l'huile essentielle de gingembre par voie orale une fois par jour pendant une semaine peut augmenter la réponse immunitaire humorale.

L'immunité humorale implique une interaction entre les lymphocytes B et les antigènes pour une prolifération et une différenciation ultérieures en plasmocytes sécrétant des anticorps.

L'utilisation recommandée de poudre de gingembre par jour est de 2 à 4 grammes.

Citronnelle

La citronnelle ou la citronnelle a un nom scientifique Cymbopogon citratus. Cette plante contient des composés terpéniques, des alcools, des cétones, des aldéhydes et des esters. L'huile essentielle de citronnelle contient du Citral, du Citral, du Nérol Géraniol, du Citronellal, du Terpinolène, de l'acétate de Géranyle, du Myrcène et du Terpinol Méthylhepténone.

C'est pourquoi l'huile essentielle de citronnelle a un effet contre les amibes (Entamoeba histolytica), bactéries (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, et Shigella flexneri), mouler (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, et Gypse Microsporum).

L'huile de citronnelle est également efficace comme herbicide et insecticide en raison de son effet antimicrobien naturel. Précliniquement, l'huile essentielle de citronnelle peut réduire la douleur chez les animaux de laboratoire. De plus, la décoction de citronnelle peut également réduire l'inflammation ou l'enflure chez les animaux de laboratoire.

Les avantages de la citronnelle dans l'augmentation de l'immunité et la prévention des tumeurs ont été testés en préclinique, à savoir à une dose de 200 mg/kg de poids corporel d'animaux de test, elle peut prévenir les tumeurs grâce à un mécanisme de stimulation immunitaire.

Chaux

La chaux a un nom scientifique Citrus aurantifolia. Les flavonoïdes contenus dans les oranges tels que l'hespéridine, la diosmine, la quercétine et d'autres ont des effets anti-inflammatoires, anti-allergiques et anti-douleur. Ces ingrédients peuvent affecter le métabolisme de l'acide arachidonique et la libération d'histamine. De plus, l'une des propriétés physiologiques des flavonoïdes dans les plantes agit également comme antifongique et antivirale.

Le jus d'orange (750 ml/jour) peut réduire la graisse dans le sang. Alors que la teneur en hespéridine et en vitamine C qu'il contient a le potentiel d'augmenter l'immunité du corps.

Ce qui suit est le contenu pour 100 grammes de citron vert.

  • 1,5 g de protéines
  • Fibre 1,3 g
  • Glucides 10,9 g
  • Minéraux 0,7 g
  • Calcium 90gr
  • Phosphore 20 gr
  • Fer 0,3 mg
  • Thiamine 0,02 mg
  • Riboflavine 0,03 mg
  • Niacine 0,1 mg
  • Vitamine C 63 mg
  • Carotène 16 mcg
  • Énergie 59 Kcal

Chéri

Un mélange de miel dans diverses épices pour maintenir l'immunité n'est pas seulement un édulcorant. Le miel peut ajouter de nombreux avantages pour la santé à l'herbe.

Le miel contient des composés phytochimiques tels que les flavonoïdes, Acides phénoliques, Acide ascorbique, Tocophérols, catalase (CAT), Superoxyde dismutase (SOD), Glutathion réduit (GSH), Peptides, et Produits de la réaction de Maillard.

La plupart de ces composants agissent en synergie et produisent des effets antioxydants.

Les propriétés antioxydantes du miel sont causées par sa teneur élevée en phénol, qui peut prévenir les dangers des radicaux libres. Il a été cliniquement prouvé que la consommation de 1,2 g/kg de poids corporel de miel augmente les cellules immunitaires, à savoir les lymphocytes, les éosinophiles et les monocytes.

Le miel a également la propriété d'inhiber la croissance de diverses bactéries pathogènes. Les bactéries qui causent la diarrhée, telles que Diarrhée à Salmonella, Salmonella typhi (provoque le typhus), Vibrio cholerae (cause du choléra), Yersinia enterocolitica (cause d'entérite), Dysenterie à Shigella (la cause de la dysenterie), et Streptococcus faecalis peut être inhibé par le miel.

De plus, le miel peut également aider à combattre les bactéries qui causent les infections des voies urinaires, Espèce de Proteus et Pseudomonas aeruginosa; bbactéries qui causent des infections de la peau Staphylococcus aureus; et les bactéries qui causent le tartre streptocoque. mutant.

Chaque 100 grammes de miel contient les éléments suivants.

  • Protéines 0,3 g
  • Glucides 82,4 g
  • Eau 17,1 g
  • Calcium 6mg
  • Phosphore 4 g
  • Fer 0,42 mg
  • Thiamine 0,02 mg
  • Riboflavine 0,038 mg
  • Niacine 0,121 mg
  • Acide pantothénique 0,068 mg
  • Pyridoxine 0,024 mg
  • Folate 0,002 mg
  • Vitamine C 0,5 mg
  • Calcium 6mg
  • Magnésium 2 mg
  • Potassium 52 mg
  • Sodium 4mg
  • Zinc 0,22 mg

Recettes pour protéger l'immunité des herbes contre les épices disponibles dans la cuisine

Recette pour (pour 2-3 tasses):

  • 400 ml d'eau
  • 1,5 gramme de gingembre en poudre
  • 2 tiges de citronnelle
  • citron vert

Porter tous les ingrédients à ébullition. Vous pouvez ajouter 20 à 30 grammes de miel ou de sucre de palme comme édulcorant.

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