Une intoxication alimentaire peut survenir si votre nourriture ou votre boisson est mélangée à des toxines ou à des substances nocives. En général, les intoxications alimentaires chez les enfants sont causées par des grignotages sans discernement ou par la consommation d'aliments transformés et cuits de manière inappropriée. Découvrez comment traiter et prévenir les intoxications alimentaires chez les enfants dans cet article.
Reconnaître les symptômes d'une intoxication alimentaire chez les enfants
Voici quelques symptômes d'intoxication alimentaire chez les enfants que vous devez connaître :
- Maux d'estomac
- Sensation de nausée, suivie de vomissements
- Diarrhée et allers-retours aux toilettes
- Fièvre et transpiration abondante
- Il y a du sang dans les selles
Comment traiter une intoxication alimentaire
Une intoxication alimentaire disparaît généralement d'elle-même en quelques jours. Pour que votre enfant se sente mieux, assurez-vous qu'il :
- Reposez-vous suffisamment
- Buvez beaucoup de liquides pour éviter la déshydratation. Les boissons électrolytiques seront meilleures, votre enfant pourra boire n'importe quoi sauf du lait et des boissons contenant de la caféine
- Buvez petit à petit, mais régulièrement pour que le corps absorbe plus facilement les fluides
- Ne pas manger d'aliments solides tant que la diarrhée n'a pas disparu
Ne donnez pas de médicaments contre la diarrhée sans ordonnance, car cela peut prolonger les symptômes d'empoisonnement. Lorsque la diarrhée et les vomissements cessent, donnez à votre enfant une alimentation faible en gras et fade pendant quelques jours pour empêcher l'estomac de réagir. Si les symptômes d'empoisonnement s'aggravent ou si votre enfant présente des symptômes de déshydratation, contactez immédiatement le médecin.
Le médecin vous demandera quel aliment votre enfant a mangé pour la dernière fois et quand les symptômes d'empoisonnement sont apparus. Ensuite, le médecin examinera votre enfant, en commençant par prélever des échantillons de sang, de selles et d'urine pour examen en laboratoire. Les résultats aideront le médecin à déterminer la cause de l'empoisonnement. Habituellement, le médecin vous prescrira des antibiotiques pour tuer les bactéries qui causent l'empoisonnement.
Prévenir les intoxications alimentaires
Suivez ces conseils pour éviter une intoxication alimentaire à votre famille.
- Prenez l'habitude pour votre famille de toujours se laver les mains, surtout après être allé aux toilettes, avant de manger et après avoir touché des aliments crus. Utilisez du savon et de l'eau tiède, puis lavez-vous les mains pendant 15 secondes.
- Nettoyez tous les ustensiles de cuisine que vous utilisez avec du savon et de l'eau chaude.
- Ne donnez pas de lait non pasteurisé (transformé) à votre famille.
- Lavez tous les légumes et fruits que vous n'avez pas bien épluchés.
- Séparez les aliments crus (poulet, viande et fruits de mer) des autres types d'aliments.
- Utilisez des denrées non périssables ou des aliments dont la date de péremption est courte (pas des années).
- Faites cuire les aliments d'origine animale à une température sécuritaire. Pour le bœuf et le porc, au moins 71 degrés Celsius. Coupes de viande épaisses, la température de sécurité est de 63 degrés Celsius. Pour le poulet et la dinde (hachés ou entiers) au moins 74 degrés Celsius. Cuire les œufs de poule jusqu'à ce que les jaunes soient cuits. Faites cuire le poisson après avoir atteint 63 degrés Celsius.
- Mettez les restes de nourriture dans un récipient avec un couvercle hermétique, conservez-les au réfrigérateur.
- Retirez les aliments que vous avez dans le congélateur et placez-les au réfrigérateur, au micro-ondes ou dans de l'eau froide. Les aliments ne doivent pas être décongelés/ramollis à température ambiante.
- Si les aliments ont dépassé leur date de péremption, ont un goût étrange ou sentent mauvais, jetez-les.
- Si vous êtes enceinte, évitez de manger de la viande ou Fruit de mer cru ou pas assez cuit, Fruit de mer fumé (fumé), les œufs crus et les produits contenant des œufs crus, des fromages à pâte molle, du lait et des jus non pasteurisés,salades prêtes à manger et viandes pour le déjeuner.
- Ne buvez pas l'eau des rivières ou des puits non stérilisés.
Si un membre de votre famille a eu une intoxication alimentaire, informez-en l'agence de santé près de chez vous. Le personnel sur place peut être en mesure d'expliquer la cause et d'arrêter la transmission potentielle qui pourrait affecter d'autres personnes.
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