Avez-vous déjà acheté une collation comme des chips de pommes de terre qui avaient un film à bulles, mais lorsque vous l'avez ouvert, il n'était qu'à moitié rempli d'air ? Ce processus d'emballage des collations est appelé chasse d'azote, c'est à ce moment-là que l'azote est introduit dans les emballages alimentaires. Cependant, est chasse d'azote cela affecte-t-il l'alimentation et notre santé ? Découvrez la critique suivante.
Qu'est-ce que c'est rinçage à l'azote?
L'oxygène déclenchera la croissance des moisissures, des levures et des bactéries aérobies et la détérioration des aliments. Ainsi, les aliments ranciront rapidement ou changeront de couleur s'ils sont exposés trop longtemps à l'oxygène, ainsi que les aliments laissés ouverts.
Une façon de faire durer les aliments plus longtemps est de retirer l'oxygène du récipient et de le remplacer par de l'azote. Ce processus est appelé rinçage à l'azote.
Le remplacement de l'oxygène par de l'azote vise à éviter l'oxydation qui provoque la détérioration et la détérioration des aliments.
Le rinçage à l'azote est l'opposé du processus sous vide
Dans les aliments tels que la viande fraîche, les saucisses ou le bœuf séché qui sont emballés dans des scellés en plastique, l'air n'est pas nécessaire dans l'emballage. La nourriture est mise dans un récipient, puis l'air à l'intérieur est retiré pour qu'il soit sous vide. Ce processus est appelé emballage sous vide. Vous pouvez observer que l'emballage sur l'emballage de la saucisse est serré et serré, ce qui indique qu'il n'y a pas d'air à l'intérieur.
Cependant, tous les aliments ne sont pas emballés sous vide. Les types d'aliments susceptibles de s'écraser ou de se gâter, tels que les chips, doivent être protégés pendant la distribution des aliments. De même, les grains de café emballés avec une surface inégale auront une mauvaise apparence s'ils sont emballés dans un emballage sous vide. L'emballage formera des grumeaux s'il n'y a pas d'air dedans.
Pour ce type de nourriture, il est nécessaire chasse d'azote. Vous pouvez observer que l'emballage bouillonne et qu'une fois ouvert, il y aura de l'air (azote) à l'intérieur.
comment s'inscrire rinçage à l'azote dans les aliments emballés consiste à utiliser une machine qui pressurise l'azote dans le récipient afin que l'oxygène soit complètement remplacé par de l'azote. Ensuite, le conteneur est rapidement et hermétiquement scellé.
Est-il sûr d'utiliser le rinçage à l'azote dans les collations ?
D'après Très bien, chasse d'azote totalement sans danger pour la nourriture. C'est parce que l'azote contient 70 % de l'air que vous respirez. L'azote dans les contenants alimentaires emballés ne réagit pas avec les aliments, de sorte que les aliments sont conservés au frais et durent plus longtemps.
Cependant, lorsque vous déballez collations, l'azote contenu dans le récipient se mélangera à l'air ambiant. Cela peut entraîner une réduction de la sécurité alimentaire.
Sur certains modèles d'emballages d'aliments emballés disponibles fermeture éclair ce qui vous permet de sécuriser plus facilement les restes. Mais sur l'emballage qui n'est pas nouveau fermeture éclair, assurez-vous de fermer l'emballage alimentaire que vous avez ouvert avec de la ficelle, du caoutchouc ou des clips. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur. Il est encore plus sûr de le transférer dans un récipient hermétiquement fermé, tel qu'un bocal.
Les aliments emballés qui ont été ouverts ne doivent pas être conservés trop longtemps car le contenu des aliments qui ont été mélangés à l'air ambiant a changé, de sorte que les aliments se gâteront plus rapidement.
