Les aliments en conserve vous facilitent la tâche, vous avez juste besoin d'un peu de temps pour les réchauffer et vous pouvez ensuite les manger tout de suite. Rapide, instantané, facile et non moins délicieux, tels sont les avantages offerts par les aliments en conserve. Avec ces divers avantages, il n'est pas surprenant que de nombreuses personnes commencent à manger des aliments en conserve et en fassent une option dans leur alimentation. Cependant, quelles sont les conséquences si vous mangez souvent de la nourriture en conserve ?
Le côté positif des conserves
En plus d'être faciles, pratiques, instantanés et de bon goût, les aliments en conserve ont aussi d'autres côtés positifs, à savoir :
Les aliments en conserve ne manquent pas de nutriments
Les aliments en conserve ne contiennent pas toujours moins de nutriments que les aliments frais ou les aliments surgelés. En fait, les aliments en conserve contiennent également presque les mêmes nutriments que les aliments frais. Les protéines, les glucides, les graisses et les vitamines et minéraux liposolubles, tels que les vitamines A, D, E et K, sont toujours contenus dans les aliments en conserve. D'après la recherche, les nutriments contenus dans les aliments sont toujours intacts une fois les aliments mis en conserve, bien que la quantité soit légèrement réduite.
Certains nutriments qui ne résistent pas à la chaleur peuvent également être endommagés, comme les vitamines hydrosolubles, par exemple pour la vitamine C et la vitamine B. Ce type de vitamine est très sensible à la chaleur et à l'air, de sorte que des vitamines peuvent être perdues après avoir subi le processus. de chauffage, de cuisson et de stockage.
Ne vous inquiétez pas, certains types d'aliments en conserve peuvent également contenir des niveaux de nutriments plus élevés que les aliments ordinaires. Par exemple, les tomates et le maïs ont des antioxydants plus élevés après chauffage, donc les tomates et le maïs en conserve peuvent avoir des antioxydants plus élevés que la normale.
Le côté négatif des conserves
Les aliments en conserve nous facilitent la tâche et présentent de nombreux avantages. Surtout si nous faisons un long voyage, la nourriture en conserve est la plus pratique à transporter et la plus facile à déguster. Cependant, derrière le côté positif, les aliments en conserve ont aussi un côté négatif.
Aliments en conserve avec du sel et du sucre ajoutés
Du sel, du sucre et des conservateurs sont généralement ajoutés à certains aliments en conserve. Pour ceux d'entre vous qui sont en bonne santé, cela peut ne pas être un problème s'ils sont consommés dans des limites raisonnables. Cependant, pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension artérielle ou de maladies cardiaques, les aliments en conserve peuvent aggraver votre état de santé, car ces aliments ont généralement une teneur élevée en sel.
Le sel sous forme de sodium dans les aliments en conserve est généralement présent à des niveaux élevés car il sert également à maintenir la qualité des aliments en conserve. Une consommation excessive de sel ou de sodium peut entraîner une augmentation de votre tension artérielle et perturber l'équilibre électrolytique de votre corps.
La teneur élevée en sucre des aliments en conserve a également un effet néfaste, car l'excès de sucre est associé à un risque accru de maladies, telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. Pour ceux d'entre vous qui ont la maladie, vous devriez la limiter même si vous pouvez éviter de manger des aliments en conserve, manger des aliments frais est mieux pour vous.
Avant d'acheter des aliments en conserve, c'est une bonne idée de consulter les informations disponibles sur la valeur nutritionnelle. Faites attention aux ingrédients qu'il contient, à la quantité de sodium, de calories, de graisse et d'autres nutriments qu'il contient.
Les aliments en conserve contiennent du BPA
Le BPA ou Bisphénol-A est un produit chimique contenu dans les emballages alimentaires, y compris les boîtes de conserve. La recherche montre que le BPA dans les aliments en conserve peut passer de la doublure de la boîte à la nourriture. Le BPA qui pénètre dans le corps est associé à des problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques et le diabète sucré de type 2, et peut également provoquer un dysfonctionnement sexuel chez les hommes.
Des recherches publiées par Environmental Research montrent que la consommation d'aliments en conserve est associée à des concentrations plus élevées de BPA dans l'urine, plus vous mangez d'aliments en conserve, plus les niveaux de BPA trouvés dans l'urine sont élevés. Cependant, la quantité de BPA présente dans les aliments en conserve varie.
Parce que l'impact du BPA sur la santé est très dangereux, même la Food and Drug Administration des États-Unis a interdit l'utilisation du BPA pour les emballages qui entrent en contact avec les aliments, mais l'utilisation d'emballages alimentaires contenant du BPA est toujours présente.
Les aliments en conserve risquent de contenir des bactéries nocives
Bien que rares, les aliments en conserve qui ne sont pas traités correctement peuvent contenir des bactéries nocives appelées Clostridium botulinum. La consommation d'aliments en conserve contenant ces bactéries peut provoquer une maladie appelée botulisme, où cette maladie peut provoquer la paralysie et même la mort si elle n'est pas traitée. Pour éviter cela, il est important de vérifier l'état de la boîte avant de l'acheter, n'achetez pas d'aliments en conserve qui ont été endommagés, par exemple les boîtes sont bombées, bosselées, fissurées ou qui fuient.
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