Connaître l'indice glycémique des aliments

Quel est l'index glycémique ?L'indice glycémique (IG) est une mesure utilisée pour indiquer à quelle vitesse les glucides contenus dans les aliments peuvent être convertis en sucre par le corps humain. Cette mesure est une échelle de 0 à 100. Par exemple, le sucre pur par exemple a un indice glycémique de 100, cela signifie que les glucides contenus dans le sucre pur sont très rapidement convertis par l'organisme en sucre pour l'énergie du corps.

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