Refroidir les aliments dans congélateur est une façon de conserver les aliments. Cependant, avez-vous déjà remarqué un changement dans les ingrédients que vous réfrigérez ? Il peut être décoloré ou la surface de l'aliment peut être recouverte de glace et peut apparaître de couleur blanche. Si c'est le cas, les aliments surgelés ont brûlures de congélation. Qu'est-ce que c'est brûlures de congélation? Découvrez l'explication ici.
Est-il sans danger pour les aliments surgelés d'être exposés aux brûlures de congélation ?
Lorsque vous refroidissez la nourriture à l'intérieur congélateur, Les molécules d'eau dans la matière alimentaire se transforment en cristaux de glace. Ces molécules d'eau se déplaceront à la surface des aliments lorsqu'ils seront à la température la plus froide. Maintenant, lorsque ces molécules d'eau se déplacent, l'oxygène pénètre dans les ingrédients alimentaires et finit par changer la couleur des aliments surgelés. Cet événement est connu sous le nom brûlures de congélation.
Les ingrédients alimentaires qui sont souvent réfrigérés sont généralement du bœuf ou du poulet. Le poulet de couleur rose peut devenir plus blanc ou les os peuvent devenir plus foncés.
Dans le bœuf, la couleur rouge vif peut devenir brun foncé ou pâle. De plus, la surface de la viande est recouverte d'une couche de glace et on dirait qu'il y a des taches blanches.
Alors quelle est la viande qui est touchée ? brûlures de congélation est-il toujours sûr de consommer? Bien que la viande ne soit pas très attrayante, car la texture et le goût ont légèrement changé, les ingrédients alimentaires présentant cette condition sont toujours sans danger pour la consommation.
selon département de l'agriculture des Etats-Unis, les denrées alimentaires avec brûlures de congélation ne vous expose pas à des maladies ou à des problèmes de santé transmis par les aliments ou connus sous le nom de maladie d'origine alimentaire.
Raison brûlures de congélation
La cause la plus probable est que vous n'avez pas bien emballé les aliments. Cela permet aux molécules d'eau de se déplacer là où elles sont le plus à l'aise.
Brûlures de congélation peut également se produire en raison de la durée de conservation des aliments dans congélateur ce qui est trop long. Parce que tous les aliments ont une limite de durée de conservation congélateur. Tôt ou tard, les molécules d'eau trouveront leur chemin hors des aliments surgelés vers un endroit plus frais.
De plus, la température congélateur Vous êtes probablement au-dessus de 0 degrés Fahrenheit. Lorsque des molécules d'eau s'échappent des aliments surgelés, des molécules d'oxygène peuvent s'y infiltrer, modifiant ainsi la couleur et le goût des aliments surgelés.
Comment décongeler des aliments brûlures de congélation?
Comme mentionné précédemment, ces aliments surgelés sont exposés brûlures de congélation toujours sans danger pour la consommation. Cependant, le processus de décongélation des aliments surgelés peut rendre les aliments risqués s'ils sont consommés.
département de l'agriculture des Etats-Unis recommande de décongeler les aliments surgelés en transférant les aliments dans un récipient rempli d'eau froide, puis en les changeant à plusieurs reprises toutes les 30 minutes, jusqu'au fil du temps brûlures de congélation peut fondre.
Pendant ce temps, évitez de décongeler les aliments surgelés en ne les laissant décongeler qu'à température ambiante. La raison en est que cela peut permettre aux bactéries de pénétrer dans la nourriture, de sorte qu'elle n'est plus saine à manger.
Comment empêcher brûlures de congélation?
Pour prévenir brûlures de congélation, vous devez vous rappeler combien de temps les ingrédients alimentaires ont été refroidis dans congélateur. Vous pouvez noter quand la date commence à se figer pour vous en souvenir plus facilement.
De cette façon, vous pouvez empêcher la détérioration des aliments de la réfrigération.Parce que conserver les aliments trop longtemps est l'une des principales causes.
Faites également attention à la pellicule de plastique ou au contenant utilisé pour stocker les ingrédients alimentaires. Assurez-vous d'emballer les aliments hermétiquement pour réduire l'exposition à l'air.
Vous pouvez l'envelopper dans une pellicule plastique ou du papier d'aluminium. Vous pouvez également le stocker dans un récipient, mais assurez-vous que le récipient est bien fermé.
