Manger du riz avec des pommes de terre, quels effets sur la santé ?

Le riz et les pommes de terre sont tous deux classés comme sources alimentaires de glucides. Cependant, en Indonésie, les pommes de terre sont également souvent transformées en accompagnements sous forme de pommes de terre balado, de sauce chili frite aux pommes de terre ou de gâteaux et toutes leurs variantes. Bien que délicieux et rassasiant rapidement, manger du riz avec des pommes de terre est-il bon pour la santé ?

Peut-on manger du riz et des pommes de terre en même temps ?

Source : Épicurieux

Le riz et les pommes de terre fournissent à votre corps des glucides. Le corps a besoin de glucides pour produire de l'énergie. Les glucides que vous consommez seront d'abord décomposés en glucose, puis absorbés par le corps et circulés dans les tissus corporels par la circulation sanguine.

En moyenne, les adultes doivent consommer 100 à 150 grammes de glucides par jour. Vous pouvez l'obtenir à partir d'aliments de base, de légumes riches en fibres, de fruits, de tubercules, de céréales, de sucre et de produits fabriqués à partir de ces ingrédients.

Une boule de riz cuit pesant 100 grammes contient 39,8 grammes de glucides, soit l'équivalent de 26 à 40 % des besoins quotidiens en glucides. Pendant ce temps, les pommes de terre de même poids contiennent 13,5 grammes de glucides, soit l'équivalent de 9 à 14 % des besoins quotidiens en glucides.

Manger du riz avec des pommes de terre aide à répondre à vos besoins en glucides en une journée. Cependant, ce n'est pas recommandé car il y a d'autres effets qui se produisent lorsque vous mangez des glucides en grande quantité, à savoir l'augmentation de la glycémie.

Quelles sont les conséquences si vous mangez du riz et des pommes de terre en même temps ?

Le riz et les pommes de terre ont un index glycémique élevé. L'index glycémique est un nombre qui montre à quelle vitesse un aliment fait augmenter la glycémie. Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus votre glycémie augmentera rapidement.

Une bonne source de glucides est celle qui a un faible indice glycémique, inférieur à 55. Harvard Health Publishing , le riz blanc a un indice glycémique de 73, tandis que les pommes de terre bouillies ont un indice glycémique de 78.

Manger du riz avec des pommes de terre augmentera rapidement la glycémie. Pour abaisser la glycémie, le pancréas doit produire plus d'insuline. Si cela se produit à plusieurs reprises, la réponse de l'organisme à l'insuline peut diminuer progressivement de sorte que le risque de diabète de type 2 augmente.

De plus, la teneur élevée en sucre du riz et des pommes de terre peut également augmenter le risque d'obésité. C'est parce que le sucre contient beaucoup de calories. Lorsque vous mangez beaucoup de calories, votre corps stocke les calories excédentaires sous forme de graisse.

Vous pouvez manger du riz avec des pommes de terre, mais faites attention à cela

Une alimentation saine n'est pas seulement déterminée par le type, mais aussi par la portion. Lorsque vous mangez, assurez-vous de manger une variété d'aliments de base, de légumes, de plats d'accompagnement et de fruits dans des portions appropriées.

Le ministère indonésien de la Santé recommande de remplir votre assiette avec 150 grammes de glucides, 150 grammes de légumes, 150 grammes de fruits et 125 grammes de sources de protéines. Si vous mangez du riz avec des pommes de terre en même temps, la quantité de glucides que vous consommez dépasse certainement cette exigence.

À titre d'illustration, 150 grammes de glucides peuvent être obtenus à partir d'une cuillère et demie de riz, d'une pomme de terre de taille moyenne ou de 4 tranches de pain blanc. Cependant, il vaudrait mieux que vous mangiez plus de glucides sains, par exemple :

  • Les grains entiers et leurs produits, tels que L'avoine, pain de blé entier, quinoa et sarrasin
  • Tubercules tels que patates douces et betteraves rouges
  • Légumes entiers
  • Noix et graines

Manger du riz avec des pommes de terre aide à combler vos besoins en glucides, mais il vaut mieux ne pas manger les deux en même temps. Faites simplement des pommes de terre comme substitut lorsque vous ne voulez pas manger de riz.

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