5 types d'huiles malsaines pour la cuisine

L'huile est une source de graisse riche en bienfaits. Certains types d'huile peuvent même réduire le cholestérol et maintenir la santé cardiaque. Cependant, veuillez noter que toutes les huiles ne sont pas assez saines pour être utilisées pour la cuisson. Il existe plusieurs types d'huile qu'il convient de limiter car les risques pour la santé sont assez importants.

Variété d'huiles qui ne sont pas saines pour la cuisson

L'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile de sésame sont quelques exemples des huiles les plus recommandées pour la cuisson. En effet, tous les trois contiennent des acides gras insaturés qui sont sains pour le cœur et la circulation sanguine.

D'autre part, il existe également des types d'huile dont l'utilisation doit être limitée. Voici quelques exemples:

1. Huile hydrogénée

L'hydrogénation est le processus de conversion des graisses liquides (huiles) en graisses solides en ajoutant de l'hydrogène. Ce processus donne au produit une huile partiellement hydrogénée qui est souvent connue sous le nom de gras trans.

Bien que contenue naturellement dans certaines denrées alimentaires, l'huile que l'on trouve souvent dans malbouffe Ce n'est pas considéré comme sain pour la cuisine.

Car la consommation d'huile hydrogénée en grande quantité peut augmenter le mauvais cholestérol et déclencher la formation de plaque qui obstrue les vaisseaux sanguins.

2. L'huile de coco ( huile de noix de coco )

La consommation d'huile de coco, dont une pour la cuisine, fait encore polémique jusqu'à présent.

Bien qu'elle ne soit pas totalement mauvaise pour la santé, cette huile contient des acides gras à chaîne moyenne qui la rendent difficile à convertir en réserves d'énergie.

Kimberly Gomer, MS, RD, responsable de la nutrition au Pritikin Longevity Center aux États-Unis, exhorte les personnes ayant un taux de cholestérol élevé à éviter l'huile de noix de coco.

Pour les propriétaires de cholestérol normal, la consommation d'huile de coco est toujours autorisée mais doit être limitée.

3. Huile de palme ( huile de palme )

Source : Ligne Santé

L'huile de palme a en fait un contenu bénéfique pour la santé du cerveau.

Cependant, sa teneur élevée en graisses saturées rend cette huile pas assez saine pour la cuisson. Surtout pour les personnes souffrant de maladie cardiaque, d'accident vasculaire cérébral ou d'hypercholestérolémie.

Études dans des revues Santé et maladie des lipides ont découvert que la consommation d'huile de palme peut augmenter le mauvais cholestérol, en particulier le cholestérol qui contient de grosses particules

Ce cholestérol est capable de déclencher plus rapidement la formation de plaque dans les vaisseaux sanguins.

4. Huile de graisse animale

Les huiles de graisses animales sont un meilleur choix que les graisses trans.

Cependant, les graisses animales sont aussi riches en graisses saturées que l'huile de palme. La teneur en graisses saturées peut même atteindre 40 pour cent de la nutrition totale.

Les graisses saturées peuvent augmenter le mauvais cholestérol et réduire le bon cholestérol.

En conséquence, les plaques de cholestérol se forment plus facilement et obstruent les vaisseaux sanguins. C'est ce qui rend l'huile de graisse animale classée comme malsaine pour la cuisine.

5. Huile végétale

Le terme huile végétale désigne généralement une huile fabriquée à partir d'un mélange de plusieurs autres huiles.

Étant donné que le contenu exact n'est pas connu, vous ne pouvez pas non plus savoir si l'huile végétale contient des graisses saturées ou insaturées.

De plus, certaines huiles contenues dans l'huile végétale peuvent avoir un point de fumée bas. C'est-à-dire que cette huile est inflammable à des températures plus basses.

Les huiles inflammables peuvent produire des substances cancérigènes qui augmentent le risque de cancer.

Aucune huile n'est vraiment «mauvaise» ou classée comme malsaine, de sorte qu'elle ne doit pas être consommée du tout. À moins que vous ayez une maladie cardiaque ou un taux de cholestérol élevé.

Dans de telles conditions, essayez de choisir une huile alternative plus respectueuse de la santé.

De plus, utilisez des techniques de traitement plus saines telles que le sautage et évitez les méthodes de cuisson friture qui peut épuiser les nutriments alimentaires.

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