En Indonésie, la plupart des gens ont l'impression de ne pas avoir mangé et de ne pas être rassasiés si le riz n'a pas atterri dans l'estomac. Même si vous avez mangé du pain, des nouilles ou des pommes de terre. De toute façon, il n'y a pas de jour sans manger de riz. Donc, pour ne pas vous ennuyer de manger du riz tout le temps, vous pouvez essayer une variante assez unique du riz, à savoir le riz violet. Allez, apprenez-en plus sur les avantages du riz violet et sur ses différences avec les autres types de riz.
Qu'est-ce que le riz violet ?
Dans le monde, il existe tellement de variétés de riz. Les types de riz varient en texture, taille, forme, arôme et même couleur. Le riz violet est un type de riz souvent cultivé dans les pays asiatiques. Ce riz sera de couleur plus foncée après la cuisson, approchant le noir.
Le riz violet est une source de glucides provenant de types de grains entiers tels que le riz brun ou le riz brun. Le riz violet est disponible sous deux formes, une forme de graine longue et une texture de grain plus collante. Les deux types sont sans gluten. Cela signifie que les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une allergie au gluten peuvent manger ce type de riz.
Le riz du riz violet contient des calories similaires aux autres riz du riz blanc ou brun. Cependant, la différence est que le riz violet est riche en protéines, en antioxydants et en fibres. Pour en savoir plus sur les avantages du riz violet, voir l'explication ci-dessous.
Quels sont les bienfaits du riz violet pour la santé ?
1. Antioxydant
Une étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry indique que le riz violet contient plus d'antioxydants que le riz ordinaire. L'antioxydant dominant dans le riz violet est l'anthocyanine. Cette substance est la même que les antioxydants présents dans d'autres fruits et légumes violets, tels que les bleuets et les aubergines.
Les anthocyanes ont une bonne capacité à prévenir les dommages cellulaires afin de réduire le risque de cancer, de maladie cardiaque et de diabète. Les antioxydants contenus dans le riz violet peuvent également aider à augmenter la quantité de bon cholestérol (HDL) dans le corps.
Rapports de la page Medical News Today, on pense que les antioxydants présents dans le riz violet améliorent également la fonction hépatique. Cela inclut d'aider à réparer la fonction hépatique après des dommages induits par l'alcool.
2. Fibre
Le riz violet contient également une teneur élevée en fibres. Chaque 50 grammes de riz violet contient 2,4 grammes de fibres. Par rapport au riz blanc, la même quantité contient 0,06 gramme de fibres. Les fibres sont très importantes pour maintenir le bon processus d'excrétion des matières fécales et peuvent maintenir la santé intestinale globale.
La source de fibres du riz violet peut également prévenir la constipation (défécation) et d'autres problèmes du système digestif.
La teneur élevée en fibres du riz violet peut être une option pour les personnes qui perdent du poids. Car, l'effet de satiété procuré par le riz violet est bien supérieur à celui du type de riz blanc.
3. Protéine
Le riz violet est également riche en protéines. Dans 50 grammes de riz violet contient 5,82 grammes de protéines, tandis que le riz blanc 3,56 grammes et le riz brun 3,77 grammes de protéines. Cela rend le riz violet très approprié à la consommation par les végétariens qui ont tendance à manquer d'apport en protéines.
Les protéines sont très importantes pour la régénération cellulaire dans le corps, la réparation des tissus musculaires endommagés et le maintien de la solidité des os.
Comment faire cuire du riz violet
Comme le riz en général, le riz violet est également cuit exactement de la même manière. Bouilli puis cuit à la vapeur, ou utilisez cuiseur de riz Ordinaire.
Avant la cuisson, le riz violet doit être lavé 3 à 4 fois à l'eau claire. Un verre de riz violet nécessite 2,5 tasses d'eau. Si vous voulez le faire bouillir, laissez mijoter le mélange d'eau et de riz pendant 20-30 minutes.
Pour enrichir la nutrition et les avantages du riz violet, vous pouvez le faire bouillir ou le cuire avec du bouillon de poulet, du bouillon de légumes ou même de l'eau de coco si vous voulez le goût du riz qui a tendance à être sucré. Pour une texture de riz plus douce, cuire ou cuire le riz 10 minutes de plus avec l'ajout d'une tasse d'eau.
