L'un des moyens les plus simples de faire durer les légumes plus longtemps est de les conserver au réfrigérateur. Certains types de légumes peuvent être stockés directement sans avoir à être emballés, certains d'entre eux doivent d'abord être coupés. Il existe également des types de légumes qui doivent être rendus hermétiques pour les faire durer plus longtemps.
Avec une telle variété de méthodes de conservation, combien de temps les légumes peuvent-ils réellement durer lorsqu'ils sont conservés au froid ?
Durée de conservation de divers types de légumes dans le réfrigérateur
Chaque type de légume a des caractéristiques différentes de sorte que la résistance est différente.
La durée de conservation du concombre est différente de celle de la laitue, l'ail est différent du gingembre, l'aubergine est différente des poivrons, etc.
Voici la durabilité de certains types de légumes qui sont couramment consommés s'ils sont conservés au réfrigérateur :
1. Légumes à feuilles vertes
Les légumes à feuilles tels que la laitue, le bok choy et le chou doivent d'abord être lavés, puis enveloppés dans du papier mouchoir ou du plastique transparent avant de les conserver au réfrigérateur.
Cette méthode peut faire durer la laitue pendant 5 jours, le bok choy 3 jours et le chou 1 semaine.
Il en va de même pour les légumes à feuilles plus minces comme les épinards et le chou frisé.
Laver à l'eau courante, envelopper ou conserver dans une boîte en plastique, puis placer sur une grille à légumes. Les deux peuvent durer jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
2. Des légumes verts au lieu de feuilles
Les légumes verts autres que les feuilles ont une durée de conservation plus longue au réfrigérateur car ils sont plus denses.
Le chou vert dure 5 jours, tandis que le brocoli, choux de Bruxelles , haricots longs, chou-fleur durent 1 semaine.
L'exception est l'asperge. Ces légumes ne durent que 2-3 jours au réfrigérateur.
Cependant, vous pouvez les conserver au frais en les enveloppant dans du papier absorbant ou en les stockant dans un verre d'eau froide.
3. Légumes en forme de fruits
Source : classe de maître Les légumes de cette catégorie varient considérablement. Les poivrons rouges, jaunes et oranges durent jusqu'à 5 jours, tandis que les poivrons verts peuvent durer jusqu'à 1 semaine.
Ses parents, à savoir les piments rouges et verts, peuvent durer jusqu'à 2 semaines.
Les légumes comme l'aubergine et le concombre peuvent se conserver jusqu'à 5 jours au réfrigérateur. Les tomates peuvent durer 3 jours, mais elles peuvent durer jusqu'à 5 jours si elles sont conservées à température ambiante.
De manière inattendue, les citrons et les limes ont une durée de conservation allant jusqu'à 3 semaines.
4. Racines et légumes racines
Les racines et les légumes-racines doivent être conservés dans un endroit frais, sombre et sec, comme un panier à légumes ou un placard.
Cette méthode prolongera la durée de vie des pommes de terre, des patates douces, des citrouilles, des betteraves, des carottes et des légumes similaires.
Conserver ces légumes au réfrigérateur ne changera probablement pas beaucoup leur durée de conservation. Les pommes de terre et les courges peuvent durer 5 jours, les patates douces et les carottes 2 semaines et les betteraves 3 semaines.
5. Légumes-tiges et fines herbes
Conserver les légumes-tiges et les fines herbes au réfrigérateur peut les faire durer plus longtemps. Les feuilles de basilic, les oignons verts et les oignons verts durent 3 jours.
Les feuilles de persil et de menthe peuvent durer jusqu'à 5 jours, tandis que le céleri dure jusqu'à 2 semaines.
Certains types d'oignons durent également plus longtemps au réfrigérateur.
Les échalotes peuvent se conserver 1 mois, tandis que l'ail et les oignons peuvent se conserver jusqu'à 2 mois. Assurez-vous que les oignons ont une bonne circulation d'air.
La plupart des légumes dureront plus longtemps s'ils sont conservés au réfrigérateur. La raison, rapportée par la page de l'Institute of Food Technologies, est que les températures froides peuvent empêcher le développement de bactéries d'altération.
Cependant, assurez-vous de faire attention à l'état des légumes avant de les transformer.
Tous les chiffres ci-dessus ne doivent pas nécessairement être des références absolues. Bien que les légumes puissent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur, n'utilisez pas de légumes fanés, noircis ou ayant des parties pourries.
