Les champignons offrent une myriade d'avantages pour le corps. Ce type d'aliment qui est également utilisé comme ingrédient dans la fabrication de médicaments est disponible sous diverses variantes. L'un des plus célèbres est le champignon portobello. Découvrez la critique complète ici.
Que sont les champignons portobello ?
Les champignons portobello sont un type de champignon au goût prononcé. Ce type de champignon a également une texture semblable à de la chair et offre des nutriments essentiels pour le corps. Ce type est souvent appelé champignons de Paris.
De plus, ce champignon blanc contient peu de calories et est couramment utilisé comme substitut de la viande.
La bonne nouvelle est que les champignons portobello sont les types de champignons que vous pouvez généralement trouver dans les épiceries. Vous pouvez également choisir des champignons de Paris à l'état frais ou sec selon leurs goûts individuels.
Ingrédients Champignon Portobello
Le champignon portobello est un type de champignon qui se développe en absorbant les nutriments du sol et des composés en décomposition, tels que le bois. Cela permet à ce champignon d'être riche en nutriments utiles pour la santé du corps humain.
Vous trouverez ci-dessous le contenu nutritionnel des champignons de Paris bénéfiques pour la santé humaine.
- Énergie (calories): 42 cal
- Glucides : 5,9 g
- Protéines : 5,2 g
- Matières grasses : 0,9 g
- Fibre : 2,7 g
- Niacine : 7,2 mg
- Riboflavine : 0,6 mg
- Sélénium : 21,4 mcg
- Cuivre : 0,6 mg
- Acide pantothénique : 1,9 mg
- Phosphore : 182 mg
- Potassium : 630 mg
- Thiamine : 0,1 mg
- Folate : 23 mcg
- Magnésium : 18,1 mg
- Fer : 0,7 mg
Bienfaits des champignons portobello
Étant donné que les champignons de Paris sont riches en nutriments dont le corps a besoin, bien sûr, cet aliment offre une myriade d'avantages, n'est-ce pas ? Vous trouverez ci-dessous quelques-uns des avantages des champignons portobello que vous ne voulez pas manquer.
1. Réduit le risque de cancer
L'un des avantages des champignons de Paris que vous pouvez obtenir est de réduire le risque de cancer. La raison en est que les propriétés anticancéreuses de l'extrait de champignon sont produites à partir de composés phytochimiques qui ont un effet positif sur le développement de cellules saines et de réponses immunitaires.
De plus, ces résultats ont été rapportés par des recherches menées par alimentation et cancer . Les chercheurs de l'étude ont comparé les effets des extraits de champignons sur des souris.
En conséquence, ils ont constaté que les souris ayant reçu l'extrait présentaient une diminution de la taille de la tumeur de la prostate et de la prolifération des cellules tumorales. Ceci a été comparé au groupe de rats qui n'ont pas reçu l'extrait de champignon.
L'étude a également révélé que les extraits de champignons contenant du CLA ( l'acide linoléique conjugué ) a contribué à cet effet. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour voir si les effets sont les mêmes chez l'homme.
2. Remplacez la viande
Pour les végétariens ou ceux d'entre vous qui suivent un régime végétalien, les champignons de Paris peuvent en fait remplacer la viande. Pourquoi donc?
Les champignons portobello comprennent des champignons faibles en calories, en gras et en sel, mais riches en protéines. La bonne nouvelle, les bienfaits de ce champignon de Paris sont également sans produits laitiers.
De plus, la texture et le goût du champignon portobello sont similaires à ceux de la viande. En fait, ce champignon serait également plus facile à digérer.
Ce substitut de viande peut également être utilisé par ceux d'entre vous qui souhaitent réduire leur consommation de viande. Vous pouvez ajouter du portobello aux hamburgers ou le mélanger avec des noix pour une meilleure digestion.
3. Maintenir la santé cardiaque
Grâce à la teneur en ergothionéine et en bêta-glucane des champignons portobello, vous pouvez maintenir un cœur sain en toute sécurité.
Le stress oxydatif, l'inflammation et les taux élevés de cholestérol sont des facteurs de risque de maladie cardiaque. Cependant, un certain nombre de ces facteurs peuvent être éliminés grâce aux deux ingrédients de ce champignon de Paris blanc.
Le bêta-glucane est un type de fibre soluble qui peut abaisser le taux de cholestérol sanguin. Cette fibre soluble est capable de former une substance semblable à un gel lorsqu'elle est digérée, puis piège les triglycérides et le cholestérol et piège leur absorption. La même capacité se retrouve également dans l'ergothionéine.
C'est pourquoi, certains experts pensent que la consommation de champignons de Paris aide à maintenir la santé cardiaque en abaissant le taux de cholestérol.
4. Autres avantages
En plus des trois avantages ci-dessus, la teneur en polysaccharides des champignons portobello est efficace pour réduire le risque de diabète. La raison en est que le contenu serait capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang et d'augmenter la résistance à l'insuline.
Pendant ce temps, les polysaccharides peuvent également fonctionner comme des prébiotiques. Ce n'est un secret pour personne que les prébiotiques sont des substances bonnes pour la santé intestinale. Autrement dit, la consommation de champignons de Paris offre des avantages pour vos intestins.
Comment faire cuire des champignons portobello
Après avoir su quels sont les avantages des champignons de Paris, vous voulez bien sûr essayer de transformer ce champignon, n'est-ce pas ?
Il est important de noter comment faire cuire les champignons portobello. Un mauvais traitement peut en fait éliminer le contenu nutritionnel, même si ce n'est que peu.
Découvrez ci-dessous certaines des étapes à prendre en compte lors du traitement des champignons de Paris.
- Retirez les tiges de champignons épaisses du fond du chapeau de champignon.
- Essayez de ne pas rincer ou mouler avec de l'eau trop longtemps.
- Utilisez un chiffon humide ou une serviette en papier.
- Frottez les champignons doucement, trop fort peut faire casser les champignons.
- Tapotez les champignons avec un chiffon sec ou un essuie-tout pour qu'ils sèchent rapidement.
Essentiellement, essayez de nettoyer les champignons avec soin et pas trop.
Champignons de Paris transformés
Il existe différents types de champignons portobello transformés que vous pouvez essayer, notamment :
- salade,
- Pâtes,
- Pizza,
- BBQ coréen, jusqu'à
- sandwich.
Les dangers de manger des champignons de Paris
En règle générale, les champignons portobello sont un type d'aliment qui est sans danger pour la consommation. Cependant, ce champignon peut causer des problèmes à certaines personnes car il contient des purines.
Les purines qui se décomposent peuvent former de l'acide urique et s'accumuler pour déclencher des problèmes de goutte ou des calculs rénaux. Si vous souffrez de l'un de ces troubles, il est préférable d'éviter les champignons et autres sources de purines, ou de limiter leur consommation.
Si vous avez d'autres questions, veuillez consulter votre médecin ou votre nutritionniste pour comprendre la bonne solution.
