Recette de curry saine et délicieuse sans lait de coco |

Beaucoup de gens évitent les aliments qui contiennent du lait de coco comme le curry, car on pense qu'il augmente le taux de cholestérol dans le corps, ce qui rend une personne plus à risque de maladie cardiaque. En fait, le curry peut être transformé en un aliment plus sain et toujours délicieux même sans lait de coco grâce aux recettes suivantes.

La consommation de lait de coco, est-ce sûr ou pas ?

En fait, l'effet du lait de coco sur le cholestérol lui-même est encore débattu. Le lait de coco est connu pour avoir une teneur en graisses saturées assez élevée. Par conséquent, le lait de coco est un ingrédient alimentaire à éviter si vous ne voulez pas que le taux de cholestérol augmente.

Cependant, le type de graisses saturées contenu dans le lait de coco est différent des types contenus dans d'autres aliments gras. Le lait de coco contient plus d'acides gras saturés à chaîne moyenne. Cette graisse sera digérée plus rapidement et convertie en composants antiviraux dans le corps.

Cependant, la consommation de lait de coco doit être limitée. Outre sa teneur en graisses saturées, le lait de coco est également riche en calories, donc en consommer en excès peut vous exposer à un risque de prise de poids.

Recette de curry sain sans lait de coco

Pas besoin d'être triste car il faut résister à l'envie de manger du curry. Vous pouvez toujours en profiter en le préparant à partir des différentes recettes de curry sans lait de coco ci-dessous.

1. Poulet épicé et curry de pommes de terre

La recette de curry suivante sans lait de coco utilise du yogourt comme substitut. On pense que manger du yogourt vous aide à maintenir votre tension artérielle et votre taux de cholestérol, vous n'avez donc pas à vous soucier des risques en mangeant ce menu.

Les matériaux nécessaires:

Ingrédients de la purée :

• 8 gousses d'oignon rouge
• 4 gousses d'ail
• 2 doigts de curcuma
• 2 gros piments rouges
• 5 pacanes, rôties
• 1 cuillère à café de poudre de poivre blanc
• 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• Piment de Cayenne au goût

Autres matériaux:

• 500 grammes de poulet coupé en morceaux
• 2 pommes de terre, coupées en carrés
• 6 feuilles de laurier
• 2 tiges de citronnelle, seule la partie blanche, écrasées
• 2 doigts de galanga
• 500 ml litres d'eau
• 100 ml de yaourt nature nature
• Sel et sucre au goût
• Poudre de bouillon de poulet au goût

Comment faire:

1. Préparez le poulet qui a été coupé, faites mariner avec un peu de sel et un peu de jus de citron vert. Laissez agir 30 minutes puis rincez. Pendant ce temps, écrasez toutes les épices moulues avec un pilon ou un mixeur.
2. Faites chauffer l'huile de cuisson, ajoutez la purée d'épices et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
3. Ajouter les feuilles de citron vert, les feuilles de laurier, la citronnelle et le galanga, faire sauter pendant un moment, ajouter les morceaux de poulet et de pomme de terre, cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
4. Ajouter l'eau, le sel, le sucre et le bouillon. Remuer jusqu'à ce que le tout soit mélangé, puis cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soient bien cuits et que l'eau ait légèrement réduit. Correction du goût.
5. Servir.

2. Curry vert thaï

Pour les amateurs de cuisine thaïlandaise, vous connaissez bien sûr ce menu unique. L'utilisation de poitrine de poulet peut être un choix sain car elle ne contient qu'environ 3 grammes de matières grasses pour une portion de 100 grammes.

Couplé à des morceaux d'aubergines nutritifs, ce menu peut être le bon choix pour ceux d'entre vous qui veulent cuisiner du curry. Voici une recette typique de curry vert thaïlandais sans lait de coco.

Les matériaux nécessaires:

Pour la pâte de curry :

• 4 gros piments verts
• 6 piments verts
• 4 gousses d'oignon rouge
• 2 tiges de citronnelle, tranchées finement
• 1 segment de doigt de galanga râpé
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de pâte de crevettes
• 2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
• 1 cuillère à café de coriandre, écrasée
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• à thé de poivre blanc
• c: Curcuma
• 1 brin de feuilles de coriandre
• Assez d'eau

Autres matériaux:

• 2 poitrines de poulet, coupées en carrés
• 1 aubergine, tranchée
• 1 gousse d'oignon, tranché finement
• 1 gros piment vert, tranché finement
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 100 ml de yaourt nature épais
• 50 ml de lait écrémé, mélanger avec du yaourt
• 300 ml d'eau

Comment faire:

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte de curry dans un mixeur ou transformateurs d'aliments, Mélanger jusqu'à ce que tout soit mélangé. S'il est trop dense, ajoutez de l'eau avec une cuillère petit à petit.
2. Préparez les morceaux de poulet, enrobez-les de la pâte de curry qui a été faite. Mariner pendant une heure.
3. Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle, ajouter le poulet mariné et cuire jusqu'à ce qu'il brunisse.
4. Ajouter les oignons hachés, l'aubergine et le paprika, ajouter deux cuillères à soupe de pâte de curry et du sel. Frire quelques minutes.
5. Ajouter le mélange de yaourt et de lait avec l'eau, remuer et cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
6. Servir.