La glycation est une liaison chimique formée entre les sucres et les graisses ou les acides aminés (molécules qui composent les protéines). Bien qu'il s'agisse d'un processus naturel, cette réaction s'avère avoir un rôle majeur dans l'endommagement des cellules et diverses complications du diabète sucré.
glycation et diabète
Dans des conditions normales, le sucre des aliments que vous mangez circulera dans tout le corps par la circulation sanguine.
L'hormone insuline du pancréas aide à déplacer le sucre dans les cellules afin que celles-ci puissent le convertir en énergie.
Cependant, ce processus de transfert de sucre peut être entravé si vous souffrez de résistance à l'insuline.
Les muscles, le foie et les cellules adipeuses ne répondent pas bien à l'insuline, de sorte que le sucre ne peut plus pénétrer dans les cellules. En conséquence, le sucre s'accumule dans la circulation sanguine.
Le sucre retenu dans le sang peut se lier aux acides aminés et aux graisses. Cette liaison est connue sous le nom de glycation.
Les types de sucres qui subissent habituellement cette réaction sont le glucose, le galactose et surtout le fructose.
La glycation a également un autre nom, à savoir la glycation non enzymatique car elle n'implique pas d'enzymes dans le corps.
En l'absence d'enzymes, le corps ne peut certainement pas contrôler la réaction de glycation. Plus il y a d'accumulation de sucre dans le sang, plus il y a de réactions.
Composés glyqués
La réaction de glycation produit un composé dangereux appelé produits finis de glycation avancée (Âge).
Les AGE continuent de s'accumuler dans le corps à mesure que vous vieillissez et se forment lorsque vous mangez des aliments cuits à haute température.
Les AGE en petites quantités ne sont pas un problème car le corps est capable de les éliminer à l'aide d'antioxydants et d'enzymes.
Cependant, s'il y a trop d'AGE formés, ces substances s'accumuleront et provoqueront une inflammation dans le corps.
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Complications du diabète dues à la glycation
Des niveaux élevés d'AGEs ont longtemps été associés à de nombreux problèmes de santé.
Diverses études montrent que ce composé a un rôle dans le développement des maladies cardiaques, des maladies rénales, de l'ostéoporose, de l'arthrite, du vieillissement.
En ce qui concerne le diabète, une étude de 2014 en Le journal coréen de physiologie et de pharmacologie a révélé une relation étroite entre des niveaux élevés d'AGE et les complications suivantes.
1. Rétinopathie diabétique et cataracte
La rétinopathie diabétique est une complication grave du diabète qui est la principale cause de cécité chez les diabétiques.
Cette complication commence lorsque les AGE qui s'accumulent en raison de la glycation endommagent les vaisseaux sanguins rétiniens.
Les vaisseaux sanguins rétiniens peuvent progressivement laisser échapper du sang et des liquides. Cela provoque un gonflement de la rétine de sorte que la vision devient floue.
Sans efforts pour contrôler la glycémie, cette condition peut entraîner des cataractes et la cécité.
2. Dommages aux reins
Si la glycation se produit dans le système vasculaire rénal, les AGE peuvent s'accumuler dans le rein et provoquer une néphropathie.
La néphropathie diabétique est une atteinte ou une diminution de la fonction rénale résultant du diabète sucré.
Cette complication interfère avec la fonction rénale en éliminant l'excès de liquide et les déchets du corps.
Sans amélioration du mode de vie et sans médicaments appropriés, les personnes atteintes courent un risque élevé de développer une insuffisance rénale.
3. Dommages nerveux
La glycation affecte divers systèmes de votre corps, y compris les nerfs.
L'accumulation d'AGE peut endommager la gaine protectrice des nerfs et inhiber la capacité des cellules nerveuses à récupérer.
En conséquence, la transmission des signaux nerveux sera perturbée. Si les niveaux de sucre dans le sang ne sont pas contrôlés, cette condition peut entraîner une néphropathie diabétique.
La néphropathie diabétique est une complication du diabète qui entraîne la perte de connaissance de nombreux patients et de graves blessures aux pieds.
Sans aucun signe de maladie, ils ne peuvent connaître la plaie que lorsqu'elle est grave et nécessite une amputation.
4. Maladie cardiaque
La réaction de glycation expose les patients diabétiques à un risque plus élevé de maladie cardiaque.
En effet, les AGE peuvent attirer les LDL ( lipoprotéines de basse densité ), le « mauvais » cholestérol qui déclenche la formation de plaque vasculaire.
Au fil du temps, les AGE continuent d'agrandir la plaque dans les vaisseaux sanguins et de durcir les vaisseaux.
Une fois que le flux sanguin vers le cœur et le cerveau est bloqué, cela peut entraîner un accident vasculaire cérébral et une maladie coronarienne.
Pouvez-vous empêcher la glycation?
La glycation est un processus naturel dans le corps que vous ne pouvez pas empêcher. Cependant, la glycation non enzymatique qui provoque des complications du diabète peut être évitée.
Voici quelques conseils que vous pouvez faire pour réduire le nombre d'AGE dans le corps, réduisant ainsi le risque de complications.
1. Limitez votre consommation d'aliments riches en AGE
Les AGE se trouvent dans de nombreux aliments transformés et frits. Pour réduire les niveaux d'AGE dans le corps, limitez ces aliments.
Choisissez des aliments pour le diabète qui proviennent d'aliments naturels entiers, tels que les fruits, les légumes et les grains entiers.
2. Choisissez des méthodes de cuisson plus saines
Au lieu de faire frire, essayez de faire bouillir et de cuire vos aliments à la vapeur.
De plus, l'utilisation d'ustensiles de cuisine en céramique et l'ajout d'ingrédients acides tels que le vinaigre ou le jus de citron peuvent réduire le nombre d'AGE dans les aliments.
3. Mangez des aliments riches en antioxydants
Études dans des revues BMC Médecine complémentaire et alternative ont découvert qu'une alimentation riche en antioxydants pouvait inhiber la formation d'AGE en raison de la glycation.
Alors, n'oubliez pas d'ajouter des fruits, des légumes et des épices à votre menu.
4. Se déplacer activement
L'exercice régulier réduit non seulement les âges, mais nourrit également le corps dans son ensemble.
Pour l'exercice du diabète, faites simplement une activité physique légère comme le jogging , marcher et nettoyer la maison pendant au moins 30 minutes par jour.
La glycation est le lien entre la glycémie et les protéines ou les graisses. Cette liaison peut produire de grandes quantités d'AGE nocifs.
La meilleure façon d'éviter les effets de ces composés est de contrôler votre glycémie.
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