Pour obtenir le contenu nutritionnel des fruits, il existe maintenant différents types de fruits transformés qui sont également rafraîchissants. L'un d'eux est le fruit confit qui est apprécié par de nombreuses personnes. Bien qu'il offre fraîcheur et goût délicieux à la consommation, ce fruit confit est-il bon pour la santé ? Allez, voir la critique complète ci-dessous.
Comme comment faire des fruits confits ?
Par le seul nom, bien sûr, vous savez déjà que les fruits confits proviennent de fruits auxquels un édulcorant supplémentaire est ajouté. Presque tous les types de fruits peuvent être transformés en confits humides ou secs, mais le fruit choisi n'est certainement pas arbitraire.
Habituellement, le fruit qui est utilisé comme matière première principale dans la fabrication des bonbons est un fruit mûr, mais encore assez dur et non physiquement déformé. La durée de conservation des bonbons dépend fortement de la concentration de sucre ajouté. Parce que la teneur en sucre est ce qui détermine que les bonbons peuvent être conservés sur une période de temps relativement longue.
Même si du sucre a été ajouté, les fruits confits nécessitent toujours des conservateurs pour empêcher le fruit de se gâter. Les matériaux utilisés comprennent le benzoate de sodium ou le métabisulfite de sodium. La teneur en sulfites est utilisée pour préserver et contrer brunir aka brunissement qui se produit généralement dans les fruits imbibés de sucre.
Pour faire des bonbons, les fruits qui seront transformés en fruits confits sont d'abord trempés dans une solution de sucre à 40 pour cent. Après avoir bien mélangé, la solution est additionnée d'un peu de sel et de conservateurs pour ajouter une sensation croustillante aux bonbons. La solution confite est ensuite portée à ébullition jusqu'à ce que le fruit soit à moitié cuit.
Après égouttage du confit mi-cuit, le reste de l'eau de trempage est additionné d'extrait de vanille pour parfumer le fruit confit. De plus, les fruits égouttés seront remis en place et laissés pour la nuit. Le fruit confit est alors prêt à être consommé.
Le contenu nutritionnel des fruits confits
Comme on le sait, les fruits contiennent des nutriments, des minéraux et des calories qui sont bons pour le corps. Cependant, certains de ces nutriments perdu ou réduit en raison du traitement, y compris lorsqu'ils sont transformés en bonbons.
Dans une portion de bonbons pesant 21 grammes, les fruits confits contiennent 83 kilocalories ; 0,04 gramme de matières grasses ; 20,58 grammes de glucides; 13,21 grammes de sucre; et 8 milligrammes de sodium. Si elles sont calculées dans leur ensemble, les sucreries contiennent près de 100 pour cent de glucides dans une portion.
Comme expliqué précédemment, le traitement des sucreries utilise du sucre cristallisé qui sert de conservateur et d'édulcorant. La quantité de sucre utilisée varie, il faut en moyenne 200 kg de sucre cristallisé pour produire 500 à 800 kg de bonbons. Le besoin en sucre est déterminé par le goût du fruit qui en est la matière première. Si le fruit est sucré, le besoin en sucre n'est certainement pas aussi élevé que celui du fruit moins sucré.
Attention, la teneur en sucre des fruits confits n'est pas bonne pour la santé du corps
À en juger par le processus de fabrication et le contenu nutritionnel, les bonbons sont des aliments riches en sucre. Autrement dit, si vous mangez trop de fruits confits, vous mettez beaucoup de sucre dans le corps. Cela peut certainement faire monter la glycémie et mettre en danger la santé de votre corps.
Une consommation excessive de sucre peut perturber le système métabolique de l'organisme et avoir un impact sur l'apparition de la maladie. Signalé sur la page Healthline, les sucres ajoutés (tels que le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose) contiennent un certain nombre de calories sans autres nutriments importants (donc également appelés calories vides). Ainsi, vous ne faites qu'accumuler des calories dans le corps sans en retirer les avantages nutritionnels.
Une consommation excessive de sucre dans le corps peut vous rendre vulnérable aux problèmes dentaires et buccaux, au diabète, à la résistance à l'insuline, à l'obésité et à un risque de maladie cardiaque. Il faut donc éviter une consommation excessive de fruits confits afin que votre glycémie reste stable.
