Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé doivent faire attention à choisir les bons aliments à manger. La raison en est que manger un peu de certains types d'aliments peut avoir un effet néfaste sur le taux de cholestérol dans le sang. Eh bien, il y a ceux qui pensent que le bœuf est un aliment qui déclenche un taux de cholestérol élevé, alors beaucoup hésitent à le manger. Est-il vrai que manger du bœuf provoque un taux de cholestérol plus élevé ? Allez, voir l'explication complète ci-dessous.
Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent-elles manger du bœuf?
Presque tout le monde aime la viande comme menu principal, que ce soit du poulet, de la chèvre ou du bœuf. L'un des plus appréciés par de nombreuses personnes est le bœuf.
Malheureusement, beaucoup pensent que manger du bœuf est dangereux pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé. Est-ce vrai?
Ce n'est pas tout à fait juste et faux. Fondamentalement, tous les types de viande rouge, y compris le bœuf, contiennent des graisses saturées. Eh bien, une consommation excessive de graisses saturées peut en effet augmenter le taux de cholestérol dans le sang et augmenter le risque de maladie cardiaque.
Dans 100 grammes de bœuf, il y a environ 12 à 42 grammes de matières grasses totales et 78 à 94 mg de cholestérol. Ce chiffre est élevé par rapport au poulet, qui ne contient en moyenne que 5 grammes de matières grasses totales et 85 mg de cholestérol.
Cependant, il est important de se rappeler que chaque morceau de bœuf peut contenir différents niveaux de calories, de gras et de cholestérol.
Bien qu'il contienne des niveaux élevés de graisse et de cholestérol, le bœuf a encore de nombreux avantages pour le corps, comme une source de protéines, de fer et de vitamines dont le corps a besoin. En d'autres termes, les personnes ayant un taux de cholestérol élevé peuvent toujours manger ce menu tant qu'il n'est pas excessif et qu'il le consomme de la bonne manière.
Choisissez le type de viande viande maigre ou qui contiennent le moins de matières grasses, comme :
- morceau de hachage dans (filet),
- échantillon (mandrin),
- ischio-jambiers (tour), et
- taille (aloyau).
Évitez de consommer du bœuf sous des formes transformées, telles que des saucisses ou de la viande fumée. La raison en est que le bœuf transformé a été transformé de manière à ce que la teneur en calories, en matières grasses et en sel soit beaucoup plus élevée.
Pour d'autres alternatives plus sûres, les personnes souffrant de cholestérol devraient obtenir un apport en protéines d'autres viandes, telles que le poulet et le poisson.
Conseils pour manger du bœuf en toute sécurité pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé
Si vous avez un taux de cholestérol élevé mais que vous souhaitez tout de même savourer du bœuf, ne vous découragez pas. Il existe de nombreux conseils que vous pouvez essayer à la maison pour pouvoir manger du bœuf sans sacrifier votre santé. Voici quelques conseils pour une consommation en toute sécurité.
1. Consommation de bœuf dans des limites raisonnables
Pour rester en sécurité en mangeant de la viande rouge sans vous soucier d'un pic de cholestérol, vous ne devez pas manger de viande en excès.
Selon le site Web de la National Heart Foundation of Australia, vous devriez limiter la consommation de viande rouge à un maximum de 1 à 3 fois par semaine. De plus, il est recommandé de ne pas manger plus de 56 à 85 grammes de viande rouge.
2. Cuire la viande de la bonne façon
Pour réduire le risque d'hypercholestérolémie en mangeant du bœuf, faites-le cuire de manière plus saine. Lorsque vous allez cuisiner, assurez-vous d'avoir coupé l'excès de graisse qui se trouve dans la viande.
De plus, il est préférable de transformer la viande rouge en la faisant bouillir, griller ou griller plutôt que de la faire frire dans de l'huile.
Si la viande doit être cuite dans de l'huile, essayez de remplacer l'huile de cuisson ordinaire par une huile plus saine pour le cholestérol, comme l'huile d'olive ou de tournesol.
Cependant, continuez à utiliser le moins d'huile possible pour cuire le bœuf, par exemple en le faisant sauter.
3. Évitez d'utiliser trop de lait de coco et de sel
En Indonésie, il est courant de cuire la viande avec l'ajout de lait de coco, comme le rendang ou le gulai. Le simple fait d'imaginer le goût peut faire balancer votre langue. Malheureusement, pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypercholestérolémie, il est temps de limiter la consommation de bœuf avec un mélange de lait de coco.
Aussi, c'est une bonne idée de faire cuire le bœuf sans ajouter trop de sel.
Le sel n'a pas d'effet direct sur le taux de cholestérol. Cependant, limiter votre consommation de sel peut réduire votre risque de maladie cardiaque, surtout si vous avez déjà un taux de cholestérol élevé.
4. Mangez de la viande avec des légumes
Le prochain conseil est de combiner la consommation de bœuf avec des légumes. Fondamentalement, presque tous les légumes ne contiennent pas de cholestérol car la substance est principalement contenue dans la viande et l'huile utilisées pour la cuisson.
Vous pouvez choisir des légumes tels que des épinards, des aubergines ou des haricots rouges à mélanger avec des viandes transformées.
5. Équilibre avec apport en fibres
Pour ceux d'entre vous qui ont un taux de cholestérol élevé et qui veulent manger du bœuf sans culpabilité, n'oubliez pas de toujours respecter votre apport quotidien en fibres.
Les fibres peuvent aider à réduire l'absorption du cholestérol dans le sang. Consommer 5 à 10 grammes de fibres par jour est également capable de réduire le taux de mauvais cholestérol dans le corps. Par exemple, vous pouvez manger de la viande avec du riz brun, du pain de blé entier ou manger des fruits hypocholestérolémiants pour le dessert.
Il est acceptable de manger du bœuf si vous avez un taux de cholestérol élevé, à condition qu'il soit en portions raisonnables et accompagné d'une bonne cuisson. Ce serait encore mieux si vous adoptiez régulièrement un mode de vie sain pour réduire le cholestérol, par exemple en faisant de l'exercice et en arrêtant de fumer.
