Vous êtes fan de la cuisine japonaise ? Bien sûr, vous ne manquerez pas d'essayer un plat appelé takoyaki. Le takoyaki est un plat japonais rempli de viande de poulpe qui a une texture moelleuse et un goût distinctif. Non seulement délicieux, le poulpe a également une myriade de contenus nutritionnels et d'avantages que vous ne voulez pas manquer.
Teneur en nutriments du poulpe
Le poulpe est l'un des animaux marins invertébrés dont l'habitat principal est les récifs coralliens. Les poulpes sont classés comme des mollusques, qui sont des animaux au corps mou, ils ont donc toujours une parenté avec les palourdes et les calmars.
En anglais, la pieuvre est connue sous le nom de poulpe . Il s'agit de la structure corporelle de la pieuvre qui possède huit bras ou tentacules équipés de parties suceuses en forme de cercles concaves sur chaque bras.
Dans le monde culinaire japonais, le poulpe est largement utilisé comme mélange de diverses préparations, comme le takoyaki et les sushis. Bien que rarement présente dans la cuisine indonésienne, la viande de poulpe a en fait un certain nombre de contenus nutritionnels bénéfiques pour la santé.
Cité de la page FoodData Central U.S.. Ministère de l'Agriculture, dans 100 grammes de viande de poulpe fraîche a le contenu nutritionnel ci-dessous.
- L'eau: 80,25 grammes
- Calories : 82 kcal
- Protéines : 14,91 grammes
- Gros: 1,04 grammes
- Glucides : 2,2 grammes
- Fibre: 0,0 gramme
- Calcium: 53 milligrammes
- Phosphore: 186 milligrammes
- Le fer: 5,3 milligrammes
- Sodium: 230 milligrammes
- Potassium: 350 milligrammes
- Le cuivre: 0,435 milligramme
- Magnésium: 30 milligrammes
- Zinc: 1,68 milligramme
- Rétinol (Vit. A) : 45 microgrammes
- Thiamine (Vit. B1) : 0,03 milligramme
- Riboflavine (Vit. B2) : 0,04 milligramme
- Niacine (Vit. B3) : 2,1 milligrammes
- Vitamine C (Vit. C) : 5 milligrammes
Avantages du poulpe pour la santé du corps
La viande de poulpe est riche en vitamines, telles que la vitamine A et la vitamine B12, ainsi qu'en minéraux, tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le magnésium et le fer. Cette source de nourriture est également riche en protéines, mais faible en matières grasses, elle peut donc convenir à ceux d'entre vous qui suivent un régime.
Les acides gras oméga-3 sont également un contenu nutritionnel du poulpe à ne pas manquer. Un certain nombre d'études ont montré que les acides gras oméga-3 jouent un rôle important dans le maintien de la santé cardiaque. vous savez .
Avant de goûter à la délicatesse, voici un examen complet de certains des avantages du poulpe pour la santé de votre corps.
1. Maintenir la santé cardiaque
Le poulpe est une source d'acides gras oméga-3, ainsi que d'autres sources de fruits de mer. Les acides gras oméga-3 sont des acides gras polyinsaturés ( polyinsaturé ) qui a un certain nombre d'avantages et ne peut malheureusement pas être produit par votre corps.
L'un des avantages des acides gras oméga-3 est de maintenir la santé cardiaque. Ces nutriments peuvent abaisser la tension artérielle et prévenir la plaque dans les vaisseaux sanguins.
Les oméga-3 contiennent également des agents anti-inflammatoires et peuvent augmenter les niveaux de bon cholestérol (HDL) pour prévenir un certain nombre de troubles cardiaques. De plus, la teneur en acides aminés et en taurine de la viande de poulpe présente également des avantages pour abaisser la tension artérielle et réguler le taux de cholestérol.
2. Soutient la croissance et le développement du corps
Les protéines sont l'un des macronutriments dont le corps a besoin pour grandir et se développer correctement. La raison en est qu'environ 20 pour cent du corps humain est composé de protéines, il est donc important pour vous de répondre à vos besoins en protéines chaque jour.
Dans 100 grammes de viande de poulpe fraîche contient environ 14,9 milligrammes de protéines. Cette quantité a satisfait près d'un quart des besoins quotidiens en protéines des adultes, à savoir 60 grammes pour les femmes et 65 grammes pour les hommes selon Permenkes No. 28 ans 2019.
La teneur en protéines peut être trouvée dans presque toutes les parties du corps, y compris les cheveux. Les bienfaits protéiques du poulpe peuvent également aider à maintenir des cheveux sains et à réparer les dommages. La même chose peut être ressentie par d'autres tissus du corps, vous savez .
3. Empêcher la croissance des cellules cancéreuses
La teneur en taurine du poulpe a été étudiée pour avoir des propriétés anticancéreuses. La taurine agit également comme antioxydant dans la lutte contre l'inflammation dans le corps et la protection des cellules contre divers dommages liés au cancer.
L'Université des femmes de Sookmyung a étudié l'efficacité de la taurine pour empêcher la croissance des cellules cancéreuses, en particulier chez les patientes atteintes d'un cancer du col de l'utérus. Dans l'étude, les chercheurs ont cherché à déterminer le traitement du cancer avec du cisplatine et de la taurine pour stimuler l'apoptose cellulaire (mort des cellules cancéreuses). En conséquence, le co-traitement avec le cisplatine et la taurine était plus efficace que le traitement avec le cisplatine seul.
4. Réduire le risque de maladie d'Alzheimer
Les avantages d'une teneur importante en minéraux dans le poulpe, tels que le magnésium et le phosphore, sont très importants pour les cellules du cerveau. Ces deux minéraux peuvent aider à améliorer les fonctions cérébrales, les capacités de mémoire, le développement cognitif et les processus d'apprentissage.
Si vous consommez suffisamment de minéraux essentiels, dont l'un provient de la viande de poulpe, cela peut réduire le risque de maladies cognitives dégénératives, telles que la démence et la maladie d'Alzheimer chez les adultes et les personnes âgées.
Pendant ce temps, le maintien de la santé des cellules cérébrales et de leur fonction chez les enfants peut également aider leur processus d'apprentissage. L'un d'eux est que les enfants peuvent absorber plus facilement les informations qu'ils obtiennent.
5. Soulage la migraine
La migraine, également connue sous le nom de mal de tête unilatéral, est un type de mal de tête causé par un trouble nerveux dans le cerveau. Elle se caractérise par des crises de maux de tête intenses, débilitants et récurrents. Cette condition survient même chez 1 personne sur 7 dans le monde, vous savez .
Un autre avantage du poulpe est qu'il peut soulager et prévenir les migraines grâce à sa teneur en magnésium. L'American Migraine Foundation explique que le magnésium peut bloquer les signaux dans le cerveau qui provoquent des migraines avec aura.
De plus, le magnésium peut arrêter certains composés chimiques qui causent la douleur. Une diminution des niveaux de magnésium dans le corps provoque également un rétrécissement des vaisseaux sanguins dans le cerveau et peut être un facteur déclenchant des migraines.
6. Prévenir l'anémie
La teneur en fer de 100 grammes de viande de poulpe est assez élevée, soit environ 5,3 milligrammes. Les bienfaits du fer dans le poulpe sont très importants pour la formation de l'hémoglobine, la protéine des globules rouges qui transporte l'oxygène vers tous les tissus du corps humain.
Le manque d'hémoglobine dans le sang peut provoquer un trouble appelé anémie. Les femmes menstruées qui perdent beaucoup de sang ont certainement de fortes chances de souffrir d'anémie, elles ont donc besoin d'aliments riches en fer.
De plus, les femmes enceintes doivent également consommer du fer, vous savez . Une carence en fer pendant la grossesse peut inhiber la croissance fœtale et avoir un plus grand risque de développer diverses maladies.
7. Soulage le stress et la dépression
Les acides gras oméga-3 contenus dans le poulpe peuvent également aider à prévenir et à soulager les symptômes du stress, de la dépression et d'autres troubles anxieux. Les types d'oméga-3 qui ont ce rôle sont : acide eicosapentaénoïque (EPA) et acide docosahexaénoïque (DHA).
De plus, la teneur en vitamine B5 ou en acide pantothénique peut également prévenir et aider à faire face au stress. En effet, les bienfaits de la vitamine B5 dans le poulpe peuvent réguler les hormones responsables du stress et stimuler la forme physique de votre esprit.
Conseils pour manger du poulpe en toute sécurité
Dr. Helen Delichatsios, citée par Harvard Health Publishing and Medical School, suggère de manger du poisson une ou deux fois par semaine. Il a été démontré que ses protéines maigres et ses acides gras oméga-3 sont sains pour le cœur.
Mais vous devez faire attention à une partie du contenu de la pieuvre ci-dessous afin que vous puissiez toujours ressentir les avantages et ne pas causer de problèmes de santé.
- Cholestérol. Une portion de poulpe peut contenir environ 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé en cholestérol. Le cholestérol est nécessaire pour construire les cellules, mais trop de cholestérol peut également augmenter le risque de maladie cardiaque.
- sodium. Le poulpe a une teneur élevée en sodium (230 milligrammes de sodium pour 100 grammes). Les techniques de transformation en ajoutant du sel et d'autres assaisonnements peuvent augmenter les niveaux de sodium et augmenter le risque d'hypertension artérielle.
- Potassium. Les fruits de mer comme le poulpe sont également riches en potassium (350 milligrammes de potassium pour 100 grammes) dont il faut se méfier pour les personnes atteintes d'insuffisance rénale chronique qui doivent limiter leur consommation de ce nutriment.
- Goutte (goutte). Les fruits de mer contiennent des substances appelées purines, qui peuvent déclencher des crises de goutte chez certaines personnes.
Le poulpe peut également provoquer des allergies chez certaines personnes en raison d'une intolérance aux protéines de fruits de mer. Par conséquent, vous devriez d'abord consulter votre médecin pour savoir s'il est acceptable de manger du poulpe en fonction de votre état de santé.
