Les allergies alimentaires sont l'un des types d'allergies les plus courants chez de nombreuses personnes. Certains d'entre vous devront peut-être éviter certains aliments afin que le corps ne subisse pas de réaction allergique. Les graines de sésame sont un aliment qui peut déclencher des allergies chez certaines personnes.
Qu'est-ce qu'une allergie aux graines de sésame ?
L'allergie aux graines de sésame est une condition lorsque le corps éprouve une réaction allergique aux protéines de sésame après avoir consommé les graines.
Les graines de sésame comestibles sont un ingrédient utilisé dans de nombreux aliments tels que les sushis.
Bien qu'il ne s'agisse pas autant d'une allergie aux arachides, cette allergie alimentaire provoque une réaction tout aussi grave.
Les réactions allergiques à diverses formes de sésame peuvent déclencher un choc anaphylactique. Cela peut se produire lorsqu'une personne allergique à ces céréales consomme des graines de sésame.
Lorsqu'elle est consommée, la protéine du sésame se lie à des anticorps IgE spécifiques produits par le système immunitaire des personnes allergiques.
En conséquence, le corps produit une réaction immunitaire qui peut provoquer des symptômes d'allergie, allant de légers à très graves.
Quelle est la fréquence de cette condition?
Au cours des deux dernières décennies, les cas d'allergie aux graines de sésame ont augmenté.
Certains des cas qui surviennent sont liés à la prolifération de produits contenant des graines de sésame et de l'huile de sésame.
L'huile de sésame est considérée comme une huile de cuisson saine et est utilisée en cuisine, y compris dans les plats végétariens et les vinaigrettes.
De plus, l'huile de sésame est utilisée dans divers médicaments, cosmétiques et lotions pour la peau.
Malheureusement, même l'utilisation de produits topiques contenant de l'huile de sésame peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.
C'est pourquoi il est important de savoir si vous êtes allergique aux graines de sésame ou non.
Symptômes d'une allergie aux graines de sésame
Les symptômes d'allergie surviennent généralement immédiatement après avoir mangé un aliment contenant des graines de sésame.
Cependant, certaines personnes peuvent ressentir des symptômes d'allergie jusqu'à une heure plus tard.
Les symptômes des allergies ont tendance à être légers à graves, notamment :
- éruptions cutanées, en particulier autour du visage,
- irritation de la gorge,
- gag,
- la diarrhée,
- difficile de respirer,
- la toux,
- pouls faible,
- démangeaisons dans la bouche, et
- maux d'estomac.
Il peut y avoir des symptômes qui ne sont pas mentionnés.
Si vous avez des inquiétudes au sujet d'un symptôme, veuillez consulter votre médecin pour en comprendre les causes.
Quand dois-je consulter un médecin ?
Si vous ressentez un ou plusieurs des symptômes mentionnés après avoir mangé des aliments contenant du sésame, consultez immédiatement un médecin.
Plus une maladie est diagnostiquée tôt, plus les chances de guérison sont grandes.
Causes d'allergie aux graines de sésame
Fondamentalement, l'allergie au sésame est causée par la consommation de plantes et de tout produit dérivé des graines de sésame et de l'huile de sésame.
Normalement, le système immunitaire protège le corps contre les substances nocives, telles que les bactéries et les virus.
Cependant, le système immunitaire des personnes allergiques considère que la protéine contenue dans les graines de sésame est nocive.
En conséquence, le système immunitaire essaie de surprotéger le corps contre les protéines de sésame.
Cela amène le corps à développer une réaction allergique chaque fois que vous mangez des aliments qui contiennent du sésame.
Vous voyez, les personnes ayant un système immunitaire allergique au sésame produisent des anticorps allergiques spéciaux pour combattre la protéine de sésame.
Ces anticorps appelés anticorps IgE spécifiques du sésame détectent et répondent uniquement aux protéines de sésame.
Les anticorps IgE déclenchent alors les symptômes d'une réaction allergique jusqu'à plusieurs heures après avoir mangé un aliment contenant du sésame. C'est là que survient la réaction allergique aux graines de sésame.
Causes d'allergie cachées dans votre nourriture
Diagnostic
Si vous pensez que vos symptômes d'allergie sont causés par la consommation d'aliments contenant des graines de sésame, consultez immédiatement un médecin.
Les médecins diagnostiqueront plus tard cette condition sur la base d'antécédents de réactions après avoir consommé ou exposé des graines de sésame.
Après cela, vous pouvez subir un certain nombre de tests d'allergie supplémentaires, tels qu'un test cutané ou un test d'IgE sanguin.
Les tests IgE sont généralement effectués pour étayer le diagnostic, mais ne peuvent pas être utilisés seuls.
La raison en est que certaines personnes peuvent avoir un test d'allergie positif, mais ont une tolérance pour ces aliments afin qu'elles n'éprouvent aucune réaction.
Médicament et traitement contre les allergies aux graines de sésame
Comme tout autre type d'allergie alimentaire, le traitement d'une allergie aux graines de sésame nécessite une dose injectée d'épinéphrine (adrénaline).
Cette méthode de traitement est généralement requise pour les réactions allergiques graves.
L'épinéphrine vise à inverser la réponse au choc anaphylactique afin que la réaction allergique s'atténue.
Vous devrez peut-être également emporter avec vous une injection automatique contenant de l'épinéphrine (EpiPen) où que vous soyez si vous êtes allergique au sésame.
De cette façon, vous pouvez injecter de l'épinéphrine dans votre bras ou votre jambe immédiatement après la survenue d'une réaction.
Un traitement rapide réduira le risque de complications graves.
Comment prévenir une réaction allergique aux graines de sésame
Si vous êtes allergique aux graines de sésame, il est important d'éviter les allergènes pour réduire le risque de réaction allergique grave.
Malheureusement, de nombreux ingrédients de sésame sont répertoriés avec des noms qui peuvent ne pas être courants.
Même ainsi, lisez toujours les étiquettes des aliments ou demandez au personnel du restaurant quels sont les ingrédients utilisés avant de commander de la nourriture.
Pour vous faciliter la tâche, essayez d'éviter de consommer des aliments qui sont mélangés avec les ingrédients suivants :
- bene, la graine bene, la graine bennis,
- Gingelly ou huile Gingelly,
- gomasio (sel de sésame),
- Halva,
- farine de sésame,
- Huile de sésame,
- pâte de sésame,
- graines de sésame, ou
- tahina, tahina, tehina.
Les aliments qui contiennent du sésame
Les ingrédients de sésame qui ont été mentionnés peuvent généralement être trouvés dans certains aliments.
Vous pourrez peut-être être plus alerte lorsque vous voulez manger ces aliments, surtout lorsque vous mangez au restaurant, en demandant au restaurant.
Il existe également plusieurs types d’aliments qui contiennent généralement du sésame, notamment :
- des produits de boulangerie, tels que des bagels, des petits pains, des petits pains à hamburger ou des petits pains,
- céréales, comme le granola et le muesli,
- croustilles, nommément croustilles de bagel ou de tortilla,
- sauce, houmous ou tahini,
- nouilles, risoto ou chie kebab,
- boisson aux herbes,
- viandes transformées ou saucisses,
- des collations, telles que bretzel, galettes de riz, ou bonbons,
- Sushi,
- tempeh, dan
- burgers végétariens.
Si vous avez d'autres questions, veuillez discuter avec votre médecin pour comprendre la bonne solution pour vous.
