Pour les personnes occupées, conserver la viande au réfrigérateur est bien plus pratique que de devoir cuisiner à partir de zéro à chaque repas. Cependant, vous devez d'abord comprendre comment décongeler la bonne viande congelée afin que la qualité soit maintenue.
Si le processus de décongélation n'est pas correct, le goût de la viande peut changer. Il est possible que cela rende également les ingrédients alimentaires contaminés par des bactéries, vous risquez donc de souffrir de troubles digestifs.
Ne laissez pas la viande geler à température ambiante
Après avoir acheté de la viande congelée, vous devez la mettre immédiatement au réfrigérateur.
Si cela n'est pas possible, emballez la viande congelée dans un pack de glaçons pour la garder au frais. Après cela, décongelez immédiatement la viande dès que vous rentrez chez vous.
La température idéale pour la propagation bactérienne se situe entre 4-37°C.
Pour cette raison, vous ne devez pas laisser la viande congelée à température ambiante (20-25°C) pendant plus de deux heures.
Les températures inférieures à 4 degrés Celsius sont suffisamment sûres pour conserver de la viande congelée, mais c'est encore mieux si vous la conservez dans congélateur .
Température congélateur peut arrêter la croissance des bactéries sur les aliments jusqu'à ce qu'il soit temps pour vous de décongeler la viande.
Comment décongeler la viande congelée de la bonne façon
Voici trois façons de décongeler la viande congelée correctement et en toute sécurité.
1. Laisser la viande au réfrigérateur
C'est le moyen le plus sûr de décongeler de la viande congelée. Placez la viande dans un récipient propre, puis placez le récipient au fond du réfrigérateur.
Assurez-vous de garder la viande congelée à l'écart des autres aliments pour éviter la contamination bactérienne.
Ce processus peut prendre jusqu'à 24 heures pour chaque 2,5 kilogrammes de viande. Il faut donc préparer la viande au moins la veille.
L'avantage d'appliquer cette méthode de décongélation de la viande est que la qualité de la viande que vous utilisez sera maintenue jusqu'à 1-2 jours après.
2. Utiliser de l'eau froide
Cette méthode est plus rapide que de laisser la viande au réfrigérateur, mais vous devez faire attention.
Tout d'abord, enveloppez la viande dans un sac en plastique. Assurez-vous que les sacs alimentaires en plastique que vous utilisez ne fuient pas pour empêcher les bactéries d'entrer.
Ensuite, mettez le plastique dans une bassine d'eau froide. Changez l'eau toutes les 30 minutes jusqu'à ce que la texture de la viande qui était dure et congelée revienne à son état d'origine.
Un kilogramme de viande congelée peut prendre jusqu'à 2 heures avant de pouvoir le traiter.
Outre le trempage dans l'eau, vous pouvez également décongeler de la viande congelée à l'eau courante.
Préparez la viande bien emballée dans du plastique. Ensuite, faites couler l'eau pendant quelques minutes jusqu'à ce que la viande ne soit plus congelée.
3. Utilisation du four four micro onde
Pour décongeler de la viande congelée, utilisez four micro onde , vous avez besoin d'un récipient sûr et résistant à la chaleur.
N'utilisez pas de contenants en mousse de polystyrène, d'emballages en carton ou de pellicule plastique qui sont en contact direct avec la viande.
Placez la viande congelée dans un récipient alimentaire propre, puis couvrez-le d'un couvercle qui n'entre pas en contact direct avec la viande. Assurez-vous qu'aucune viande liquide ne sort du récipient.
Après cela, allumez le four four micro onde avec la mode " décongélation " Suivez les instructions d'utilisation de votre four à micro-ondes.
Cette méthode de décongélation de la viande est simple et rapide, mais elle n'est recommandée que pour la viande sur le point d'être cuite.
Faites attention à cela lors de la décongélation de la viande congelée
Vous devez immédiatement traiter toute la viande congelée que vous avez décongelée.
Ne remettez pas les restes de viande au réfrigérateur car cela peut provoquer une contamination et augmenter le risque d'intoxication alimentaire.
Lors de la conservation des aliments surgelés, n'oubliez pas de vérifier la température congélateur à -18°C ou moins.
Ne conservez pas de viande congelée dans congélateur endommagé ou réfrigérateur à température instable.
Parfois, le centre de la viande peut sembler gelé même si l'autre moitié est décongelée.
Maintenant, ne laissez pas la viande à température ambiante jusqu'à ce que le centre ne soit plus gelé, car des bactéries peuvent se développer à la surface de la viande.
Si la décongélation de la viande congelée est un problème, vous pouvez traiter cette nourriture sans la chauffer au préalable.
Cependant, vous aurez besoin de plus de temps pour que la viande cuise complètement.
Chaud ou pas, faites toujours attention à la façon dont vous conservez et décongelez la viande congelée.
De cette façon, vous pouvez continuer à vivre une alimentation saine et éviter le risque de problèmes de santé dus à une mauvaise méthode.
