L'Indonésie a un héritage culturel de recettes alléchantes. De Sabang à Merauke, ils ont des caractéristiques culinaires légendaires. Quelles sont les recettes indonésiennes les plus connues ? Regardons les recettes indonésiennes délicieuses et saines suivantes.
Recettes indonésiennes saines et délicieuses
1. Bakmi Godog
Le Bakmi Godog est une nouille bouillie typique de la région de Jogjakarta que vous pourrez déguster avec un verre de thé chaud le soir. Généralement, cette nouille utilise des nouilles jaunes ordinaires à base de farine. Mais pour une version plus saine, vous pouvez la remplacer par des nouilles shirataki plus saines. Découvrez la recette indonésienne suivante de nouilles bouillies Godog.
Les matériaux nécessaires:
- 100 grammes de poulet bouilli, effilochez la viande.
- 500 ml de bouillon de volaille
- 1 œuf de poule fermier battu
- 500 grammes de nouilles shirataki
- 1 tasse de légumes verts hachés contenant des feuilles de moutarde et du chou 1 échalote
- tomates rouges, hachées grossièrement
- 1 cc de bouillon de poulet en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 tiges de feuilles inférieures coupées en taille moyenne
Mixez les épices suivantes :
- 2 gousses d'ail
- 2 noisettes
- cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
Comment faire:
- Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épices moulues
- Ajouter les œufs, faire frire au hasard
- Ajouter les nouilles et les légumes, remuer et attendre 1 minute que les épices soient absorbées
- Verser petit à petit le bouillon de volaille
- Saupoudrer de poudre de bouillon de poulet et attendre jusqu'à ébullition
- Vous pouvez goûter et ajuster le goût de la sauce selon votre goût
- Ajouter les tomates hachées, les oignons nouveaux, incorporer les nouilles godog, retirer et prêt à servir.
2. Poulet Rendang sans lait de coco
Qui ne connaît pas le rendang ? Le Rendang est l'une des recettes indonésiennes les plus populaires de l'ouest de Sumatra, selon CNN. Cependant, le rendang qui est traité avec du lait de coco peut faire augmenter le cholestérol sanguin s'il est consommé trop ou trop souvent. Ne vous inquiétez pas, vous pouvez faire du rendang avec du lait de soja, un substitut au lait de coco qui est tout aussi délicieux. Comment est la recette ?
Les matériaux nécessaires:
- 1 poulet coupé en 6 ou 8 morceaux
- 6 feuilles de citron vert grossièrement hachées
- 2 morceaux de feuilles de curcuma
- 3 tiges de citronnelle grossièrement moulues, ne prendre que la partie blanche
- 8 tasses de lait de soja
Épices moulues :
- 100 grammes de piment rouge frisé
- 50 grammes de gros piment rouge
- 2 oignons de printemps
- 4 gousses d'ail
- 2 morceaux de gingembre taille 2 cm
- 2 morceaux de galanga taille 2 cm
- 1 curcuma brûlé
- cuillère à café de poivre en poudre
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Comment faire:
- Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile de cuisson, faire revenir les épices qui ont été écrasées
- Ajouter le lait, les feuilles de citron vert, les feuilles de curcuma, la citronnelle, en remuant jusqu'à ébullition
- Entrez le poulet qui a été lavé
- Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit et que les épices soient absorbées.
3. Soupe claire au poulet
Le soto ayam est un aliment originaire de la région de Java qui est largement popularisé et modifié par le goût des habitants de Java oriental. Généralement, le soto ayam utilise du lait de coco comme ingrédient dans le mélange de soupe. Mais pour une version plus saine, essayons la recette indonésienne de la soupe claire au poulet qui n'en est pas moins délicieuse.
Les matériaux nécessaires
- poulet coupé en 3 à 4 parties
- 1 tomate coupée
- tasse d'oignons de printemps hachés
- 2 tiges de citronnelle écrasées
- 3 morceaux de feuilles d'oranger
- 3 feuilles de laurier
- 1 litre d'eau
- cuillère à café de poivre en poudre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de sel iodé
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
Ingrédients nécessaires pour faire des épices moulues :
- 6 gousses d'oignon rouge
- 4 gousses d'ail
- 5 noisettes
- 1 segment de curcuma
Ingrédients de la garniture Soto :
- Chou qui a été lavé et coupé en petits morceaux
- Pommes de terre bouillies
- Oeufs bouillis
- Les vermicelles shirataki bouillis
Comment faire:
- Morceaux de poulet bouillis dans 1 litre d'eau, laisser reposer jusqu'à ébullition
- Après ébullition et le poulet est cuit, prendre le poulet finement râpé, mettre de côté
- Broyer les épices moulues et faire revenir les épices avec de l'huile de noix de coco. N'oubliez pas d'ajouter de la citronnelle, des feuilles de citron vert et des feuilles de laurier jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Mélanger le sauté avec le bouillon de poulet bouilli jusqu'à ébullition
- Ajouter les oignons et les tomates. Donnez ensuite du poivre, de la muscade, de la coriandre en poudre, du sel. Vous pouvez goûter et ajuster le goût
- Après ébullition et que le goût est juste, servez les vermicelles shirataki, épais, l'œuf et le poulet râpé sur le dessus. Versez la sauce soto et le plat est prêt à être servi.
4. Gado-gado
Le gado-gado est un plat typique de Betawi ou de Jakarta apprécié par de nombreux étrangers car il est sain et délicieux avec une sauce aux arachides. Comment faire cette recette indonésienne ? Découvrez la méthode suivante.
Les matériaux nécessaires:
- 100 grammes de tofu blanc coupé en dés et frit jusqu'à ce qu'il soit de couleur brune.
- 100 grammes de tempeh, coupé en cubes et frit jusqu'à coloration
- 100 grammes de chou haché
- 100 grammes de germes de soja trempés dans de l'eau chaude
- 8 morceaux de haricots longs coupés le long des articulations, rincer à l'eau chaude et égoutter.
- 100 grammes de chou frisé bouilli jusqu'à ce qu'il soit flétri
- 1 fruit immunitaire, coupé en formes et tailles selon le goût.
- 3 œufs de poule, bouillis, chacun divisé en 2 parties.
Ingrédients nécessaires pour faire la sauce aux arachides :
- 5 gousses d'ail.
- 2 piments rouges frisés.
- 5 morceaux de poivre de cayenne (selon le goût piquant)
- 2 petites tasses de cacahuètes grillées
- tasse de lait de soja
- 50 grammes de sucre roux en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'huile de coco
Comment faire:
- Mélanger les arachides, l'ail, les piments rouges frisés et le poivre de Cayenne jusqu'à consistance lisse
- Faire chauffer l'huile de coco dans un wok
- Faire sauter les ingrédients et les épices qui ont été écrasés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- Verser le lait de soja, cuire en remuant jusqu'à évaporation.
- Ajouter la cassonade, suffisamment d'eau (selon le goût de l'épaisseur de la sauce aux arachides), le sel, puis remuer jusqu'à dissolution et ébullition
- Disposer tous les ingrédients de la garniture gado-gado sur une assiette
- Arrosez de sauce aux arachides, saupoudrez d'échalotes frites, le gado-gado sain est prêt à être servi.
