Qu'il soit sous forme liquide ou solide, le sucre a généralement le même nombre de calories, soit 4 cal/gramme. Cependant, il existe une opinion selon laquelle le sucre liquide est plus malsain que le sucre solide. Est-ce vrai?
Pourquoi le sucre liquide est-il plus dangereux ?
Fondamentalement, ce n'est pas bon pour une consommation excessive de sucre car cela peut déclencher l'accumulation de plus de graisse corporelle. De plus, le sucre peut également perturber l'équilibre de la glycémie.
Que ce soit sous forme liquide ou solide, le sucre peut toujours provoquer une dépendance, de sorte que nous sommes plus susceptibles de manger ou de boire des boissons sucrées.
Bien qu'il soit plus important de contrôler la quantité de sucre que vous consommez, il existe plusieurs raisons pour lesquelles le sucre liquide risque davantage de causer des problèmes de santé que le sucre solide, qui est décrit ci-dessous.
Le sucre liquide est souvent caché
En fait, presque toutes les boissons emballées et servies au restaurant ont une teneur en sucre assez élevée, soit au moins 100 calories ou environ 20-30 grammes de sucre par 350 ml.
Le sucre liquide dans les boissons est généralement du sucre ajouté. Cependant, le sucre ajouté a une teneur plus élevée que le lait ou les boissons à base de fruits qui contiennent également déjà le même type de sucre, à savoir le lactose et le fructose.
Plus susceptible de provoquer une dépendance sucrée
Bien qu'il ait une teneur en calories assez élevée, le sucre dans la boisson ne vous rassasie pas. En fait, le sucre peut en fait augmenter le désir de consommer plus de nourriture ou de boisson.
De plus, le corps et le cerveau ne réagissent pas non plus aux boissons sucrées de la même manière qu'ils réagissent aux aliments sucrés. En conséquence, vous aurez toujours faim même si votre limite calorique quotidienne est atteinte.
Une étude prouve ces deux choses en expérimentant la consommation de 450 calories provenant de fèves à la gelée et boissons gazeuses.
Les personnes qui consomment des aliments sucrés sous forme de fèves à la gelée tendance à se sentir rassasié et à manger moins. Alors que les personnes qui boivent du soda ne se sentent pas rassasiées et consomment finalement plus de calories.
Risques pour la santé dus à la consommation de sucre liquide
Une consommation excessive de ce type de sucre augmentera considérablement l'apport calorique et augmentera le risque de plusieurs problèmes de santé, dont les suivants.
1. Obésité
La consommation de boissons sucrées vous rendra plus à risque de stocker des calories en excès. Des recherches menées en 2015 ont montré que les personnes obèses étaient plus susceptibles de se trouver chez celles qui consommaient plus de sucre liquide.
Une consommation excessive de sucre liquide pouvant atteindre 10 grammes ou environ 40 calories provenant des besoins caloriques par jour augmentera le poids corporel d'environ 0,4 kg et le tour de taille d'environ 0,9 cm.
2. Augmentation de la glycémie
L'augmentation de la glycémie est un facteur important dans le développement du diabète sucré. Cela peut se produire dès l'enfance s'ils consomment des aliments ou des boissons sucrés.
Une étude menée auprès d'enfants de 10 à 12 ans au Canada a révélé qu'après deux ans d'observation, les enfants qui consommaient beaucoup de boissons sucrées avaient des taux de sucre dans le sang et d'insuline plus élevés que ceux qui en consommaient moins.
C'est un signe que le corps ne réagit pas correctement à la consommation de glucose et peut conduire à un prédiabète au diabète à un âge plus précoce.
3. Risque de maladie cardiaque
La consommation de sucre en excès, en particulier de sucre liquide, peut déclencher davantage la sécrétion de composants gras tels que les triglycérides dans la circulation sanguine. Cela augmentera le développement de la plaque dans les vaisseaux sanguins et causera des dommages au cœur.
La même chose sera plus susceptible d'être vécue par les personnes obèses et présentant des symptômes de diabète avec un schéma de consommation élevée de sucre, où il y a une augmentation des taux de sucre dans le sang et de graisse qui peut accélérer le rythme des artères coronaires du cœur.
Alors, le sucre liquide est-il vraiment si mauvais ?
Le sucre liquide dans les boissons sucrées sera dangereux si vous ne contrôlez pas une consommation élevée de sucre. En effet, l'obésité et l'augmentation de la glycémie sont plus susceptibles de se produire lors de la consommation excessive de glucides simples tels que le glucose.
À l'inverse, le sucre liquide ne sera pas nocif si nous compensons en réduisant les calories provenant des sources de glucides telles que le riz et le pain, tout en continuant à manger des fruits et des légumes.
Bien que cela ne procure pas une sensation de satiété, vous devriez également envisager d'éviter les boissons sucrées ou de réduire votre apport calorique si vous consommez environ 600 à 700 ml de boissons sucrées en une journée.
C'est parce qu'il a satisfait les besoins caloriques quotidiens d'au moins environ 200 cal.
