3 recettes de champignons saines et nutritives •

Les champignons sont l'un des aliments nutritifs les plus faciles à transformer. C'est bon aussi. Si vous vous ennuyez avec des champignons transformés qui sont tous frits, cela ne fait jamais de mal d'essayer les variantes suivantes de recettes de champignons qui sont non seulement délicieuses mais aussi saines.

Une variété de recettes de champignons saines et hautement nutritives

1. Champignons shiitake sautés

Cette recette de champignons shiitake vaut la peine d'être essayée car elle apporte une variété de bons avantages pour votre santé. Les champignons shiitake contiennent des antioxydants élevés qui peuvent vous protéger des attaques des radicaux libres qui causent de nombreuses maladies chroniques. Les champignons shiitake contiennent également de l'acide linoléique, qui peut vous aider à perdre du poids et à développer vos muscles. De plus, ces champignons aident à réduire le taux de cholestérol sanguin, contribuant ainsi à maintenir un cœur en bonne santé.

Ingrédients

• 100 gr de champignons shiitake séchés
• 20g d'oignons
• 2 gros piments rouges
• 2 gros piments verts
• 1 piment oiseau, coupé en petits morceaux
• 5 g de feuilles de coriandre finement hachées
• 1 morceau d'ail, coupé en petits morceaux
• 1 oignon rouge, coupé en petits morceaux
• 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de citron vert
• 2 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire

1. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, puis éteignez-la.
2. Placez les champignons shiitake séchés dans une casserole, puis ajoutez les citrons verts et laissez mijoter pendant une heure.
3. Retirez les champignons shiitake puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
4. Retirer et égoutter, puis couper en fines lanières.
5. Faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
6. Ajouter les champignons shiitake, le poivre de Cayenne, les oignons, les piments rouges et les gros piments verts et bien mélanger.
7. Ajouter les feuilles de coriandre, le sel et la sauce aux huîtres.
8. Remuer jusqu'à ce que toutes les épices et les champignons soient bien mélangés et laisser reposer pendant cinq minutes avant de retirer.

2. Pepes pleurotes

La deuxième recette de champignons utilise des pleurotes. Les pleurotes ont un contenu nutritionnel plus élevé que les autres types de champignons. Les pleurotes contiennent un composé antioxydant unique appelé ergothionéine qui est important pour protéger la santé des cellules du corps.

De plus, sur la base de recherches publiées dans Food Chemistry, les pleurotes contiennent un certain nombre de vitamines et de minéraux dont le corps a besoin, tels que le zinc, le fer, le calcium, le phosphore, la vitamine C, l'acide folique, la niacine, la vitamine B1 et aussi B2.

Ingrédients

• 100 g de pleurotes
• Feuilles de bananier au besoin
• 1 citron vert pressé
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons de printemps
• 10 g de curcuma
• 5 g de gingembre
• 1 morceau de piment
• 1 piment rouge
• 5 grammes de noix de chandelle
• 1/2 cuillère à café de sel

Comment faire

1. Lavez soigneusement les pleurotes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur, puis réservez.
2. Mixez toutes les épices à l'aide d'un pilon ou d'un mixeur.
3. Mélanger les champignons et les épices dans un bol puis ajouter le jus de citron vert.
4. Remuez bien le mélange et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que les épices soient absorbées.
5. Prenez une feuille de bananier et mettez-y deux cuillères à soupe de mélange de champignons et enveloppez-la à l'aide d'un bâton comme pince.
6. Faites cuire à la vapeur les champignons mis dans les feuilles de bananier pendant 30 minutes puis servez.

3. Soupe claire aux champignons

D'après des recherches publiées dans le Nutrition Journal, les champignons de Paris peuvent réduire l'inflammation des cellules des vaisseaux sanguins cardiaques et empêcher les globules blancs de coller aux parois des artères.

Cela montre que les champignons de Paris sont utiles pour prévenir les maladies cardiaques dues au durcissement des artères (athérosclérose). De plus, les petits champignons blancs comme les boutons peuvent également augmenter la résistance du corps à lutter contre les germes pathogènes et à protéger le corps du cancer.

Voici une recette de champignons de Paris que vous pouvez essayer à la maison.

Ingrédients

• 2 oignons en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet ou d'eau plate
• 2 branches de céleri coupées en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 2 gousses d'ail finement hachées
• 100 g de champignons de Paris émincés finement
• 25 gr d'oignons verts émincés
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cc de poivre
• 1/2 cc de sauce soja

Comment faire

1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole avec un peu d'huile.
2. Ajouter les carottes, le céleri et le bouillon ou l'eau dans la casserole.
3. Laisser mijoter environ 30 minutes.
4. Ajouter du sel, du poivre et de la sauce soja au goût.
5. Ajouter les champignons et les oignons verts, bien mélanger et laisser reposer environ trois minutes.
6. Soulevez et servez.