Lorsqu'ils mangent du saumon, presque tout le monde ne mange que la viande et en jette la peau car elle est considérée comme inutile. Eits, ne vous méprenez pas, la peau de saumon n'est pas moins nutritive, vous savez ! Mais avant de le manger, vous devez d'abord connaître la bonne façon de traiter la peau de saumon pour la garder saine et délicieuse.
Contenu nutritionnel et bienfaits de la peau de saumon
Selon Healthline, le saumon est un type de poisson riche en nutriments, à la fois dans sa chair et sa peau. À en juger par le contenu nutritionnel, chaque portion (18 grammes) de peau de saumon frit contient 100 calories, 7 grammes de matières grasses et 10 grammes de protéines.
Le saumon contient également 4,023 milligrammes (mg) d'acides gras oméga-3, y compris la peau. Ce type d'acide gras est ce qui maintient le corps du saumon au chaud lorsqu'il est en mer.
Non seulement bénéfique pour le saumon lui-même, la teneur en acides gras oméga-3 est également connue pour être bénéfique pour le corps humain. Les acides gras oméga-3 sont nécessaires à l'organisme pour améliorer la santé cardiaque, protéger le cerveau de la dégénérescence, garder la peau souple et saine et réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
En raison de cette nutrition abondante, le saumon est l'un des types de poissons recommandés par la Food and Drug Administration (FDA) aux États-Unis, équivalent à l'agence POM en Indonésie. En fait, la FDA recommande aux gens de manger au moins 2 à 3 portions de saumon chaque semaine pour en tirer le maximum d'avantages.
C'est la bonne façon de cuisiner la peau de saumon
Il n'y a pas que la viande, La peau de saumon est également sans danger pour la consommation. Cependant, vous devez d'abord vous assurer que le saumon que vous obtenez est en bon état. Car après tout, le saumon est sensible à la contamination par les polychlorobiphényles (PCB), une substance cancérigène qui peut déclencher des cancers et des malformations congénitales.
C'est pourquoi, il est important de traiter correctement la peau du poisson saumon avant de le manger. Ceci est non seulement utile pour éviter les contaminants dans le saumon, mais aussi pour maximiser l'absorption des nutriments du saumon lui-même.
Il y a deux façons de faire cuire la peau de saumon, à savoir la cuisson de la peau de saumon seule ou la cuisson avec la chair de saumon. Mais c'est bien, faites cuire le saumon encore recouvert par la peau plutôt que de le peler en premier.
La cuisson du saumon encore recouvert de peau peut préserver les nutriments et l'huile de la chair de saumon. De plus, la peau du saumon peut également protéger la couche de viande en dessous afin qu'elle ne brûle pas lors de la cuisson.
Peu importe si vous voulez cuisiner une peau de saumon frite croustillante et sèche. En plus d'être cuite comme plat d'accompagnement, la peau de saumon frite peut également être utilisée comme collation saine et rassasiante, vous savez !
Pour être en meilleure santé et maintenir la nutrition, faites attention à la façon de faire frire la peau de saumon ci-dessous.
- Séparez la peau de la chair de saumon.
- Couper la peau de saumon en petits morceaux d'environ 2,5 centimètres (cm) de long. Tapotez la peau du saumon avec du papier absorbant jusqu'à ce que la peau du saumon soit sèche.
- Ajouter de l'huile d'olive ou de l'huile de canola dans la poêle. Utilisez un feu moyen-élevé et attendez qu'il chauffe.
- Ajouter les morceaux de peau de saumon séchés dans la poêle.
- Faire frire la peau de saumon jusqu'à ce qu'elle soit cuite et croustillante. N'oubliez pas de le retourner pour que les deux côtés cuisent uniformément et ne brûlent pas.
- Retirer la peau du saumon cuit et l'égoutter sur du papier absorbant. Laissez-le pendant un certain temps pour éliminer l'excès d'huile.
- Ajouter un peu de sel ou d'assaisonnement BBQ au goût selon les goûts.
- Servir en accompagnement ou en collation.
Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'hypertension ou d'hypertension, vous ne devriez plus avoir besoin d'ajouter de sel ou d'autres épices au plat de peau de saumon. Parce que la peau de saumon elle-même contient déjà une forte teneur en sodium, ce qui peut encore augmenter votre tension artérielle.
En plus d'être frite, la peau de saumon peut également être grillée pour la rendre plus saine et réduire l'utilisation d'huile. Le processus de préparation n'est pas très différent de celui où vous voulez faire frire la peau de saumon.
L'astuce, couper la peau de saumon en petits morceaux, puis la faire rôtir avec de l'huile d'olive et des tomates concassées ou des pommes de terre au four. Le goût est garanti pour être non moins délicieux et nutritif, bien sûr.
