Vous devez avoir un type de fruit que vous aimez le plus. Quel que soit le goût, certaines personnes pensent qu'elles aiment certains fruits en raison de leur contenu nutritionnel. Cependant, le contenu nutritionnel des fruits varie en fonction de leur taille et de leur état, qu'ils soient crus ou mûrs. Alors, entre les deux, lequel est le plus nutritif ?
Avantages pour la santé de manger des fruits
Manger des fruits dorlote non seulement votre langue avec des goûts aigre-doux, mais procure également des avantages pour le corps. Selon le ministère de l'Agriculture des États-Unis, les fruits sont une source de nombreux nutriments importants tels que les vitamines, le potassium, les fibres et le folate.
De plus, les fruits ne contiennent pas de cholestérol et la plupart des types sont faibles en gras, en sodium et en calories. Tous ces nutriments peuvent réduire le risque de diverses maladies, telles que les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité, les calculs rénaux et l'hypertension.
En fait, il a été démontré que sa teneur en antioxydants protège le corps contre le cancer. C'est pourquoi vous devez manger des fruits tous les jours.
Teneur en nutriments des fruits crus et des fruits mûrs
Le fruit que vous mangez est le résultat de la croissance, de la maturation et des mécanismes de défense d'une plante. Lorsqu'une plante fruitière est pollinisée, les fleurs se transforment en fruits.
Initialement, le fruit est petit et de couleur plus claire ou plus foncée. Au fil du temps, la taille du fruit augmentera et la couleur deviendra plus attrayante.
Les fruits ne sont pas toujours consommés à maturité, certains d'entre eux sont souvent consommés crus, par exemple la mangue en salade. Eh bien, du point de vue de l'état des fruits crus et mûrs, quelle nutrition des fruits est la plus élevée ?
La différence de niveau de maturité rend le contenu nutritionnel de chaque fruit différent. L'un des plus importants est la teneur en sucre naturel.
Si vous mangez des fruits mûrs, bien sûr, ils ont un goût plus sucré que les fruits non mûrs, n'est-ce pas ? Oui, cela indique que la teneur en sucre naturel des fruits mûrs est plus élevée que celle des fruits non mûrs.
Non seulement le sucre naturel, mais la teneur en antioxydants des fruits augmente également. Par exemple, les pommes et les poires. Lorsque le fruit commence à mûrir et que sa couleur verte s'estompe, certains groupes de nutriments subissent des modifications, à savoir les catabolites de la chlorophylle non fluorescents (NCC).
Le NCC est un antioxydant qui donne une bonne odeur aux pommes et aux poires et rend les pommes plus fermes en texture tandis que les poires sont plus douces. La teneur élevée en NCC des deux fruits peut durer une semaine.
De même, les raisins, les baies et les tomates contiennent certains antioxydants, tels que les flavonoïdes et le lycopène à maturité.
La teneur en vitamines change également en fonction de l'état du fruit. Par exemple, les ananas mûrs sont plus riches en vitamine C que les ananas non mûrs.
Qu'est-ce qu'il vaut mieux manger ?
D'après l'explication ci-dessus, les fruits mûrs sont certainement un bon choix à manger. La teneur naturelle en sucre, en vitamines, en antioxydants et en eau a tendance à être plus élevée lorsque le fruit est mûr que lorsqu'il n'est pas mûr.
Cependant, cela ne se voit pas seulement à partir de la nutrition du fruit lorsqu'il est mûr. Le goût, la texture, la couleur et l'odeur sont considérés comme des facteurs. Vous préférez certainement les fruits qui ont une texture plus douce, une meilleure odeur, une couleur plus attrayante et un goût plus sucré.
De plus, les fruits mûrs sont également plus frais que les jus de fruits car ils ont un goût sucré sans avoir besoin d'édulcorants supplémentaires, tels que le sucre ou le miel. Chez les personnes souffrant de problèmes gastriques, les fruits mûrs sont également plus sûrs car le niveau d'acidité a été réduit.
Source de la photo : Times of India.
