Les menus alimentaires avec l'ajout d'œufs salés sont actuellement populaires. De nombreux aliments sont transformés avec des œufs salés, comme le martabak, la farine de poulet frit ou la farine de calmar frit. Les œufs salés sont à la mode en ce moment, mais beaucoup de gens s'inquiètent du goût salé. La raison en est que les œufs salés contiennent plus de sodium que les œufs de canard ordinaires. Ce n'est certainement pas bon pour les patients hypertendus. Cependant, vous pouvez préparer des plats transformés à partir d'œufs salés à la maison. Il existe plusieurs recettes d’œufs salés sains et faciles à préparer soi-même.
Contenu nutritionnel des œufs salés
Les œufs salés sont préparés à partir d'œufs de cane trempés dans de la pâte à sel pendant plusieurs jours. Cette méthode est en fait faite pour que les œufs de canard soient plus durables et durables. Dans le processus de fabrication, cet œuf est également ajouté avec du sel de table, de la cendre au charbon.
Les œufs de canard ont une teneur en protéines plus élevée. Cependant, comme il passe par le processus de salage, les œufs salés ont un contenu nutritionnel différent de celui des œufs de canard.
100 grammes (grammes) d'œufs salés contiennent 183 calories, 12,7 grammes de protéines, 13,6 grammes de matières grasses, 1,4 gramme de glucides, 120 mg (milligrammes) de calcium et 529 mg de sodium. Pendant ce temps, 100 grammes d'œufs de canard contiennent 146 mg de sodium et 56 mg de calcium. Comparés aux œufs de cane, les œufs salés contiennent 3 fois plus de sodium et 2 fois plus de calcium.
Les aliments riches en sodium signifient qu'ils contiennent des niveaux élevés de sel. Se trouve généralement dans les aliments prêts-à-manger et les aliments transformés ou emballés. Les œufs de canard salés ou les œufs salés font partie de ces groupes d'aliments.
Par conséquent, consommer trop d'œufs de canard salés risque d'augmenter l'hypertension. Par conséquent, vous ne devriez pas manger trop souvent d'œufs salés.
Recette saine d'oeufs salés
Les œufs salés sont riches en sel, donc s'ils sont consommés en excès, ils ne sont pas bons pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle. Cependant, vous pouvez toujours manger des œufs salés avec certaines limites. Vous pouvez également continuer à préparer des aliments transformés à partir d'œufs salés sains.
Voici quelques recettes d'œufs salés que vous pouvez essayer à la maison.
1. Pepes aux œufs salés
Ingrédients:
- 6 oeufs crus salés
- 75 millilitres de lait de coco à partir de 1/4 de noix de coco
- 1 bouquet de feuilles de basilic
- 1 tomate, tranchée finement
- feuille de bananier pour envelopper les Pepes
- 2 gousses d'ail
- 4 piments rouges frisés
- 2 noisettes
- 1 cm de gingembre
- 1 cm de curcuma, rôti
- 1/2 cuillère à café de sucre
Comment faire:
- Mélanger le lait de coco avec l'ail, le piment, le gingembre, la noix de chandelle, le curcuma et le sucre, puis remuer jusqu'à consistance lisse.
- Casser 1 œuf salé sur une feuille de bananier.
- Ajouter 2 cuillères à soupe de mélange de lait de coco, saupoudrer de basilic.
- Enveloppez et épinglez des bâtons.
- Cuire à la vapeur jusqu'à cuisson complète, environ 30 minutes à feu moyen.
2. Poisson Doris avec Sauce aux Oeufs Salée
source: IDNtimes Ingrédients:
- 300 g de poisson doris
- farine
- 2 oeufs salés
- oignons verts hachés
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- Poudre de poivre
Comment faire:
- Mélanger la farine, le poivre et l'eau comme trempette de poisson doris.
- Enrober le poisson doris des ingrédients de la trempette, puis le faire frire dans l'huile de sésame, égoutter.
- Mixez l'oeuf salé.
- Faites chauffer l'huile de sésame, ajoutez les oignons verts émincés, l'œuf salé et le poivre.
- Verser l'œuf salé sur le poisson doris à la farine.
Remarque : Vous pouvez également remplacer le doris par du filet de poulet ou de la carpe, ou par des haricots verts et du brocoli.
