Le poisson cru, alias sashimi, est l'un des aliments préférés de la plupart des Indonésiens. Le sushi est en effet un aliment sain. Les protéines, l'iode, les vitamines, les minéraux et les acides gras oméga-3 présents dans le poisson et les autres fruits de mer se sont avérés très bons pour la santé. Mais ne laissez pas cette tendance des aliments crus essayer lorsque vous mangez du poulet. Comment faire cuire le poulet ne doit pas être à moitié - il doit être complètement cuit. Manger du poulet insuffisamment cuit peut nuire à votre santé.
Quelles sont les conséquences pour le corps si vous mangez du poulet insuffisamment cuit ?
Les aliments crus ou insuffisamment cuits ne sont généralement pas bons car on craint qu'il y ait encore des bactéries qui s'attachent à la nourriture, ce qui peut provoquer des maladies. De même avec du poulet.
La différence est que les parasites présents dans le poisson cru peuvent facilement mourir une fois que le poisson est congelé avant de le servir. Le poisson utilisé pour les sushis et les sashimis est généralement congelé à -20°C pendant sept jours ou congelé à -35°C pendant 15 heures. Par conséquent, manger du poisson cru est sans danger tant qu'il est préparé correctement conformément aux réglementations applicables en matière de sécurité alimentaire.
Pendant ce temps, le poulet cru présente un risque plus élevé de provoquer une infection, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Parce que les bactéries pathogènes qui vivent dans la viande de poulet crue ne seront pas affectées par la congélation, selon Ben Chapman, spécialiste de la sécurité alimentaire et professeur à la North Carolina State University. Faire bouillir ou rôtir du poulet à moitié cuit n'est pas non plus efficace pour tuer toutes les bactéries présentes dans la viande de poulet.
Le poulet cru ou insuffisamment cuit peut abriter des bactéries Campylobacter et Salmonella. Ces deux types de bactéries peuvent provoquer une intoxication alimentaire et des vomissements. Les symptômes comprennent la diarrhée, des crampes d'estomac, de la fièvre, des nausées et des vomissements (dans certains cas). Donc, vous devriez éviter de manger du poulet cru ou insuffisamment cuit.
Comment bien cuire le poulet ?
Pour que les avantages de la viande de poulet soient maximisés et que vous évitiez les infections en mangeant du poulet cru ou insuffisamment cuit, vous devez appliquer la bonne méthode de cuisson du poulet. Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit peut tuer les bactéries nocives présentes dans la viande de poulet.
Tout d'abord, lavez-vous les mains avant de manipuler le poulet. N'oubliez pas que la propreté est la chose principale dans la manipulation de tout aliment. Vous devez également séparer les couteaux et les planches à découper pour couper le poulet avec des couteaux et des planches à découper pour d'autres aliments, tels que les légumes et les fruits. Cela vise à prévenir la contamination croisée entre le poulet et d'autres ingrédients alimentaires.
Ensuite, faites cuire le poulet jusqu'à ce que la température minimale de l'intérieur du poulet atteigne 74° Celsius. Vous pouvez le vérifier avec un thermomètre de cuisson spécial. Vous pouvez également voir le niveau de cuisson de la viande à partir de la couleur et de la tendreté. Assurez-vous que toute la viande de poulet change de couleur, aucune viande de poulet n'est encore rose. Après cela, assurez-vous que la viande est tendre en la poignardant avec un couteau ou une fourchette. Si le couteau pénètre facilement dans le poulet, c'est signe que c'est fait.
Si vous faites griller du poulet, assurez-vous que la température du gril est de 177° Celsius et faites rôtir pendant environ 25-30 minutes, selon la taille du poulet. Si le poulet est grillé, assurez-vous que les deux côtés du poulet sont bien cuits, cela peut prendre environ 10 à 15 minutes pour chaque côté du poulet. Si le poulet est bouilli, faites bouillir le poulet pendant au plus 50 minutes ou plus jusqu'à ce qu'il soit cuit, selon la taille du poulet.
