En plus d'être transformé par friture et cuisson à la vapeur, le poisson peut également être consommé en brûlant. La plupart des gens s'inquiètent probablement d'apprendre que manger du poisson grillé est un risque de cancer, mais ce n'est pas toujours le cas. Savoir comment traiter correctement le poisson grillé rendra certainement votre plat beaucoup plus sain et délicieux, vous savez ! Jetons un coup d'œil à cette délicieuse et saine recette de poisson grillé.
Recette de poisson grillé facile et sain
1. Pomfret grillé aux agrumes
Source : Alimentation NDTV Cette préparation de poisson grillé peut créer un goût extraordinaire grâce à l'ajout de zeste de citron pressé et tranché. La combinaison intéressante de saveurs provenant de l'ajout d'oranges et d'une combinaison d'autres ingrédients peut raviver davantage la fraîcheur du goût du poisson lui-même lorsqu'il est consommé.
Faire le processus de marinade avant que le poisson ne soit brûlé, en particulier avec des ingrédients acides, peut aider à réduire le risque de cancer en inhibant jusqu'à 92 % la formation de composés d'amines hétérocycliques (HCA).
Si vous le souhaitez, vous n'avez plus besoin d'ajouter beaucoup de sel car le goût du poisson est assez fort grâce à l'aide d'un pressoir et d'une tranche de zeste d'orange. Curieux de savoir comment le faire? Il suffit de regarder la recette ci-dessous.
Les matériaux nécessaires:
- 2 pomfrets de taille moyenne
- 2 cuillères à café d'huile d'olive (huile d'olive)
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 4-5 cuillères à soupe de jus d'orange pressé
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange émincé
- à thé d'ail, haché finement
- 2 cuillères à café de feuilles de persil frais, finement hachées
- 6-10 feuilles de basilic, peuvent être ajustées au goût
- 1 oignon, tranché transversalement en rondelles. Réserver 5-8 tranches.
- 1 cc de poivre
- cuillère à café de sel
Comment faire:
- Placer le poisson sur une grande assiette, tout en préparant l'assaisonnement de base.
- Prenez un bol, puis versez l'huile d'olive et le jus de citron et d'orange.
- Mettre le sel, le poivre, le zeste d'orange, l'ail et le persil dans un bol, bien mélanger.
- Répartir toutes les épices sur le poisson qui a été placé sur une grande assiette auparavant jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Gardez un peu d'assaisonnement de base pour le processus de service.
- Ajouter les oignons émincés et les feuilles de basilic sur le poisson, puis laisser reposer et conserver le poisson au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
- Juste avant de faire griller le poisson, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle si vous utilisez une poêle. Ou re-graissez le poisson avec un peu d'huile d'olive si vous utilisez un autre outil à rôtir.
- Griller le poisson environ 2 minutes de chaque côté en appliquant toujours le reste de l'assaisonnement de base.
- Servir le poisson grillé sur une assiette avec l'ajout de feuilles de persil, de tomates et d'un peu d'épices de base restantes pour rehausser l'apparence.
- Le poisson grillé est prêt à manger chaud.
2. Saumon grillé sauce blanche
Source : Food NDTV Envie de servir un poisson grillé différent de l'habituel ? Vous n'avez pas toujours besoin de le brûler à sec, vraiment. Essayez d'ajouter de la sauce blanche (sauce blanche) à partir d'un mélange de lait écrémé et d'épices comme exhausteur de goût appétissant. En fait, le processus de marinade de la viande avant qu'elle ne soit finalement cuite peut aider à réduire le risque de cancer. Comme expliqué précédemment, la marinade empêchera la formation de composés cancérigènes (cancérigènes) appelés HCA. Les matériaux nécessaires:- 3-5 morceaux de filet de saumon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile d'olive)
- 2 tasses de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cc de poivre
- 2 citrons, prenez juste le jus
- Faites chauffer une poêle à feu doux, puis faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Retirez la casserole du feu, puis ajoutez le lait écrémé petit à petit tout en continuant de remuer.
- Remettez la poêle sur le feu, continuez de remuer et laissez mijoter jusqu'à ébullition.
- Ajouter un peu de sel et de poivre.
- Réserver en attendant que le poisson cuise.
Comment faire:
- Nettoyez le filet de saumon, puis enduisez-le de jus de citron jusqu'à ce qu'il soit uniformément réparti.
- Laisser reposer jusqu'à ce que tout le jus de citron soit parfaitement absorbé dans la chair du poisson (mariné), en le laissant reposer pendant 30-45 minutes.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive sur une surface à rôtir ou enduisez d'abord le poisson d'un peu d'huile d'olive avant de le faire griller sur le charbon de bois.
- Faire griller le poisson à feu moyen jusqu'à ce que les deux côtés soient parfaitement cuits.
- Une fois cuit, placez-le sur une assiette de service et versez la sauce blanche pré-faite sur le poisson.
- Ajoutez du persil ou d'autres légumes verts comme édulcorant.
- Le poisson grillé est prêt à être servi chaud.
3. Carpe grillée à la coriandre et au sésame
Pour ceux d'entre vous qui aiment les poissons grillés transformés, vous n'êtes bien sûr pas étranger à la carpe. Le goût délicieux de la viande fait souvent de ce poisson un choix de prédilection pour les grillades. Afin de réduire le risque de cancer dû au processus de combustion, il est possible d'ajouter une variété de légumes de couleur foncée à claire.
Les légumes sont une riche source d'antioxydants, ils peuvent donc aider à combattre les effets des agents cancérigènes sur le corps en mangeant du poisson grillé.
Les matériaux nécessaires:
- 1 grosse carpe
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame blanches grillées
- 2 cuillères à soupe de coriandre grillée et moulue grossièrement
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (huile d'olive)
- 3 cuillères à soupe d'ail finement haché
- 1 cuillère à café de sel
- à thé de poivre
Comment faire:
- Enrober la carpe de jus de citron, de graines de sésame, de coriandre et d'ail jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie, puis laisser reposer ou mariner pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive sur une surface à rôtir ou enduisez d'abord le poisson d'un peu d'huile d'olive avant de le faire griller sur le charbon de bois.
- Faire griller la carpe à feu moyen jusqu'à ce que tous les côtés soient cuits.
- Retirer et placer sur une assiette de service, avec l'ajout de tranches de citron, de tomates, de concombres et d'autres légumes selon le goût.
- Le poisson grillé est prêt à manger.
Alors, quelle recette de poisson grillé allez-vous faire en premier ? Bonne chance et profitez-en, oui!
