Pour quelqu'un qui a des problèmes de santé tels que l'intolérance au lactose et les allergies, il se peut qu'il n'ait jamais goûté au lait et qu'il ait reçu les nutriments importants qu'il contient. De plus, certaines personnes qui adhèrent à un mode de vie végétalien ou végétarien et qui souhaitent/ont besoin de réduire leur apport en cholestérol choisissent d'éviter le lait de vache. Pour cette raison, certaines alternatives au lait sont maintenant assez faciles à trouver. Les exemples sont le lait d'amande et le lait de soja. Les deux sont naturellement sans lactose et pauvres en cholestérol. Cependant, la différence entre le lait d'amande et le lait de soja réside dans le contenu nutritionnel.
Différences dans le contenu nutritionnel du lait d'amande et de soja
Sur le plan nutritionnel, le lait de vache a certainement la meilleure teneur par rapport aux autres types de lait. Cependant, les conditions de santé et les choix de mode de vie restent des facteurs importants dans la détermination du type de lait consommé. Pour cela, il faut connaître la différence de teneur nutritionnelle entre le lait d'amande et le lait de soja avant de choisir l'un d'eux comme alternative au lait de vache.
Contenu nutritionnel du lait d'amande
Le lait d'amande est un lait végétal car il est fabriqué à partir de purée d'amandes. Ce lait contient parfois aussi de l'amidon et des épaississants pour améliorer sa consistance et sa durée de conservation.
245 grammes de lait d'amande apportent des nutriments tels que :
- 40 calories
- 1,45 grammes de glucides (plus s'ils sont sucrés)
- 3,58 grammes de gras
- 1,51 gramme de protéines
Bien que les amandes soient une source de protéines végétales, elles ne correspondent pas au lait d'amande car la teneur en protéines de ce lait est assez faible. Vous ne pouvez pas non plus obtenir un apport en calcium de ce lait à base de plantes. Cependant, certains laits d'amande ont été enrichis en calcium et en vitamine D pour compenser les carences nutritionnelles.
Contenu nutritionnel du lait de soja
Le lait de soja est fabriqué à partir de graines de soja et, comme le lait d'amande, certains de ces laits à base de plantes contiennent des épaississants pour améliorer leur consistance et leur durée de conservation.
Les nutriments contenus dans 100 grammes de lait de soja comprennent :
- 41 calories
- 5 grammes de glucides (plus s'ils sont sucrés)
- 2,5 grammes de graisse
- 3,5 grammes de protéines
Le lait de soja peut également être une source de probiotiques s'il passe par le processus de fermentation. Les noix et le lait de soja sont de bonnes sources de protéines végétales. Le lait de soja peut également être une source d'apport en calcium s'il a été enrichi comme le lait d'amande.
Différences dans les bienfaits pour la santé du lait d'amande et du lait de soja
Le lait d'amande et de soja peut être bénéfique pour la santé. Cependant, les deux contiennent des nutriments différents, de sorte que les avantages fournis ne sont pas les mêmes.
Lait d'amande
Les amandes crues sont une excellente source de protéines, de vitamines, de fibres et d'antioxydants. Les bienfaits pour la santé des amandes crues ont contribué à accroître la popularité du lait d'amande de sorte que ce type de lait à base de plantes est devenu une alternative au lait de vache.
Le lait d'amande est riche en acides gras monoinsaturés qui aident à perdre du poids et à maintenir son équilibre.
Les chercheurs affirment que les acides gras monoinsaturés peuvent abaisser le LDL ( lipoprotéines de basse densité ) ou communément appelé mauvais cholestérol dans le corps. Par conséquent, le lait d'amande peut être utile pour réduire le risque de maladie cardiaque, d'obésité et de cancer.
Lait de soja
Tout comme le lait d'amande, le lait de soja contient également des acides gras monoinsaturés. De plus, ce lait végétal contient également des acides gras polyinsaturés.
En plus de contenir des acides gras bons pour l'organisme, le lait de soja est la seule alternative aux produits laitiers qui apporte presque la même quantité de protéines que le lait de vache. Même la teneur en protéines est comparable à celle du lait de vache.
Ensuite, d'autres bienfaits du lait de soja proviennent des isoflavones. Ce contenu peut être un antioxydant pour le corps et sert à réduire l'inflammation ou l'inflammation, et peut également avoir des propriétés anticancéreuses.
Quel lait végétal est le meilleur ?
Globalement, la différence entre le lait d'amande et le lait de soja n'est pas très différente car la plupart de ces deux laits végétaux ont été enrichis ou ajoutés en calcium et en vitamine D.
Les deux peuvent être une alternative au lait de vache tant que vous lisez les informations nutritionnelles et recherchez d'autres sources de nourriture pour remplacer les carences nutritionnelles des deux types de lait. Vous obtiendrez presque le même contenu nutritionnel, donc tout dépend des goûts ou des choix personnels.
