L'alimentation peut certes être saine, mais elle peut aussi être un intermédiaire pour la propagation de maladies. Non seulement les maux d'estomac, les nausées et les vomissements, mais aussi les intoxications alimentaires peuvent entraîner la mort. C'est pourquoi, vous devez faire attention à la nourriture que vous consommez chaque jour. Voici quelques listes d'aliments susceptibles d'être empoisonnés et que vous devez connaître.
Les aliments souvent à l'origine d'intoxications
Une intoxication alimentaire survient lorsque les aliments que vous mangez sont contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des produits chimiques nocifs.
Dans les cas bénins, l'empoisonnement provoque des symptômes tels que diarrhée, douleurs abdominales, vomissements et nausées. Cependant, dans les cas graves, l'empoisonnement peut provoquer une insuffisance rénale, des problèmes nerveux et cérébraux et entraîner la mort.
Pour éviter cela, vous devez savoir quels aliments sont sujets à la contamination. Ce qui suit est une liste d'aliments qui sont souvent la cause d'empoisonnement.
1. Lait et produits laitiers crus
Le lait est une boisson saine. Son contenu nutritionnel peut favoriser la croissance et maintenir la santé des os. Malheureusement, le lait cru contient encore des bactéries, telles que Listeria campylobacter, E coli, et la salmonelle.
Cette bactérie du lait cru rend le processus d'expiration très rapide. Surtout s'il est laissé à l'air libre.
Selon les Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis, non seulement le lait, mais les produits laitiers tels que le fromage cru, la crème glacée et le yaourt au lait cru peuvent également provoquer une intoxication.
Même s'il est inclus dans la liste des aliments et des boissons qui causent des intoxications, vous n'avez pas à vous inquiéter. Vous pouvez toujours profiter du lait et de ses produits, à condition de choisir le bon et de le conserver correctement.
Choisissez du lait qui a été pasteurisé (passe par un processus de chauffage pour tuer les bactéries). Fermez bien le couvercle après l'ouverture de l'emballage du lait et conservez-le au réfrigérateur.
Assurez-vous que le produit laitier que vous choisissez a également été traité correctement.
2. Légumes et fruits
Ne soyez pas surpris, les légumes et les fruits font également partie de la liste des aliments qui sont souvent à l'origine d'intoxications. Cependant, cela ne signifie pas que vous devriez éviter de consommer ces aliments nutritifs.
Les légumes et les fruits qui provoquent une intoxication sont généralement contaminés par des bactéries, telles que la salmonelle, Listeria campylobacter, et E. coli.
La contamination peut provenir du sol, du processus de stockage, de la distribution sur le marché, pour atteindre votre cuisine.
En plus des bactéries, les légumes et les fruits peuvent également empoisonner le corps car ils contiennent encore des résidus de pesticides (produits chimiques antiparasitaires).
Pour prévenir les intoxications alimentaires causées par les fruits et légumes, il faut faire attention à plusieurs choses, à savoir :
- Achetez des légumes et des fruits frais et vendez-les dans un endroit propre.
- Lavez les légumes et les fruits à l'eau courante avant de les consommer.
- Retirez la peau ou les parties des fruits et légumes qui ont été endommagés.
- De préférence, les légumes sont consommés à maturité. Surtout le chou, les germes de soja et autres légumes verts.
3 oeufs
Les œufs sont la source de protéines la plus économique que le poulet ou le bœuf. Malheureusement, les œufs peuvent être exposés aux bactéries salmonelles, ils sont donc inclus dans la liste des causes d'intoxication alimentaire.
Les œufs peuvent être exposés à des bactéries, provenant à la fois des animaux pondeurs et de leur environnement.
Pour cela, achetez des œufs dans un lieu de confiance avec de bonnes conditions. Assurez-vous que les coquilles d'œufs ne sont pas endommagées, tachées et propres. Assurez-vous de le conserver au réfrigérateur et de le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt lorsque vous voulez le manger.
4. Viande crue
Manger du bœuf, du poulet ou d'autres volailles crus peut entraîner une intoxication.
Bien que riche en protéines, la viande peut également contenir des bactéries salmonelles, E. coli, et la yersinia qui est à l'origine d'intoxications alimentaires.
L'une des clés pour prévenir les intoxications alimentaires est de vous assurer de bien cuire la viande. Conservez la viande dans un endroit propre avec de l'air frais, comme un réfrigérateur pour empêcher la croissance bactérienne.
Lors de l'achat, assurez-vous que la viande est fraîche, c'est-à-dire qu'elle n'est pas juteuse, qu'elle n'est pas de couleur rouge, qu'elle n'est pas pourrie et qu'elle a une texture moelleuse.
5. Farine crue
Source : Cours accéléré paléo En plus de la viande, manger de la farine crue peut également provoquer une intoxication. La farine peut être exposée aux bactéries salmonelles dans les champs agricoles, avant même que les graines ne soient récoltées.
Bien que rare, la farine crue contaminée peut être une cause d'intoxication alimentaire.
Pour éviter les intoxications à la farine crue, évitez de goûter aux aliments contenant de la farine non cuite. Assurez-vous de stocker la farine dans un endroit propre.
6. Fruits de mer crus
Les crevettes, le crabe, les palourdes, les huîtres et autres crustacés crus peuvent également être contaminés par des bactéries. Malheureusement, les coquillages contaminés ne sont pas visibles à l'œil nu.
C'est pourquoi, l'état des fruits de mer que vous achetez doit être frais. À tout le moins, cela évite le développement de bactéries d'altération. De plus, les fruits de mer doivent être soigneusement lavés et consommés cuits. Les températures élevées peuvent tuer les bactéries, ce qui rend les aliments plus sûrs à manger.
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